Публикувана: 10 септ. 2015, 13:01 ч.
Последно мнение: 6 апр. 2016, 21:09 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА

85 990
736
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да разреша проблема с напукания хляб отгоре?
Как да използвам хлебопекарната машина със суха мая?
Как да избера подходящата програма за печене на хляб в хлебопекарната машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да разреша проблема с напукания хляб отгоре?
  
  Напукването на хляба отгоре може да се дължи на прекомерна употреба на мая или недостатъчно време за втасване. Препоръчително е да използвате по-малко мая и да увеличите времето за втасване, което ще помогне за по-доброто изпичане на хляба.
- Как да използвам хлебопекарната машина със суха мая?
  
  Когато използвате суха мая, тя трябва да се постави най-отгоре върху брашното, без да влиза в контакт с течните съставки. Препоръчително е да се запознаете с функциите на машината, включително как да зададете време за отложен старт, което може да ви помогне да регулирате процесите по време на печене.
- Как да избера подходящата програма за печене на хляб в хлебопекарната машина?
  
  За пълнозърнесто брашно изберете програмата за пълнозърнест хляб. Програма No1 е за бял хляб. Важно е да следвате отделните програми - време за втасване, време за печене и други там, което ще ви помогне да постигнете желания резултат.
- Как да се справя с конденза, който се образува по време на втасване на тестото в хлебопекарната машина?
- Как да избера между хлебопекарна машина с една или две бъркалки?

# 675 20 фев. 2016, 22:21 ч.

Мнения: 851

Ехаааа,браво,чакаме и снимки за козунака.

# 676 24 фев. 2016, 10:02 ч.

По света и в нас.
Мнения: 3 570

Записвам се да следя темата,защото ми предстои закупуване на хлебопекарна.

# 677 25 фев. 2016, 20:00 ч.

Мнения: 851

Знаете ли,защо понякога хлебчето става тестяно,на какво може да се дължи?

# 678 25 фев. 2016, 20:20 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: Dkoki в чт, 25 фев 2016, 20:00

Знаете ли,защо понякога хлебчето става тестяно,на какво може да се дължи?

На прекалено много течност в съставките; на печене на по-гоямо тесто отколкото е избрано на машината; от кофти машина, която не изпича качестввено ... за сега това се сещам.

# 679 25 фев. 2016, 20:45 ч.

Мнения: 851

Да,слагам понякога повечко брашно,увеличавам и течността,но явно не трябва.Благодаря!

# 680 27 фев. 2016, 12:47 ч.

Sofia
Мнения: 1 657

Ще може ли рецепта за хляб изцяло с лимец. За сега правя, но с добавка 50/50 на бяло или типово брашно. Маята, като че ли му идва в повечко, Лимеца има по-малко глутен май.
Може на лични.

# 681 27 фев. 2016, 13:08 ч.

София
Мнения: 12 006

Лимецът съдържа глутен, но е различен от повечето видове пшеница в това, че съдържа само 14 хромозоми, за разлика от 28 при емера (червена твърда пшеница) или 42 в съвременните видове пшеница.
Източник: bg.wikipedia.org

# 682 27 фев. 2016, 13:13 ч.

Sofia
Мнения: 1 657

Така е Афродита и се държи по друг начин при втасване, това имах предвид.

# 683 27 фев. 2016, 15:18 ч.

Мнения: 8 654

Цитат на: Dkoki в сб, 20 фев 2016, 22:21

Ехаааа,браво,чакаме и снимки за козунака.

Снимки не направих защото козунакът нямаше "търговски" вид. Sad

Иначе на вкус беше прекрасен (според мен достатъчно сладък, според ММ -"много хубав, не много сладък") , имаше конци. Мисля, че дозата по рецептата на Пина за моята машина идва малко в повече. Следващия път ще намаля продуктите с 1/3.

# 684 29 фев. 2016, 10:14 ч.

софия
Мнения: 119

Цитат на: Ani Ka в сб, 27 фев 2016, 12:47

Ще може ли рецепта за хляб изцяло с лимец.

Аз правя хляб с Лимец, но добавям и малко царевично брашно.
рецептата ми е 250 мл вода + 80гр. цавично брашно+370гр Лимец+ захар,сол и мая
Ако сложа само Лимец, хлябът става глетав /туткав/. Храня се без глутен, а в царевицата няма глутен и е хидроскопичен/поема вода/. Това е рецептата, до която стигнах след много безуспешни опити да направя хляб само от Лимец.

# 685 29 фев. 2016, 12:40 ч.

По света и в нас.
Мнения: 3 570

Цитат на: Mamчeto в пн, 29 фев 2016, 10:14

Цитат на: Ani Ka в сб, 27 фев 2016, 12:47

Ще може ли рецепта за хляб изцяло с лимец.

Извинявам се за въпроса,но съм още на вие с хлебопекарната. Peace

Това количество за колко грама хляб е?

# 686 29 фев. 2016, 13:40 ч.

софия
Мнения: 119

[Извинявам се за въпроса,но съм още на вие с хлебопекарната. Peace

Това количество за колко грама хляб е?

Настройвам машината за 750 гр., но колко излиза след това като готов хляб- не съм мерила.

# 687 29 фев. 2016, 14:37 ч.

София
Мнения: 3 062

Би трябвало да е около 650 грама готов хляб Peace

# 688 29 фев. 2016, 15:55 ч.

По света и в нас.
Мнения: 3 570

Благодаря за отговора,значи за 900гр трябва да увелича продуктите.

# 689 29 фев. 2016, 20:25 ч.

София
Мнения: 3 062

За 900 грама готов продукт, брашното трябва да е около 650 грама, но от неговото увеличаване отиваш и към пропорционално увеличаване на всичко останало. На първа страница от темата има таблица с процентното съдържание на продуктите в дадена рецепта. По него можеш да си сметнеш колко да сложиш от всеки продукт:

http://forumbabgmama.blogspot.bg/search/label/%D0%97%D0%B0%20%D0 … D0%B8%D1%82%D0%B5

Препоръчани теми

Отчаяна съм - сполучлива рецепта за хляб за хлебопекарна

Машина за хляб - 68 тема

Търся електронна книга - 46

Паническо разстройство - 51

Причина:

Причина: