Публикувана: 13 ноем. 2015, 16:51 ч.
Последно мнение: 15 ноем. 2015, 15:12 ч.

Как и кога се слага натриев бензоат на туршията

50 120
4
1

13 ноем. 2015, 16:51 ч.

Мнения: 1 712

Здравейте, предварително се извинявам, че има подобни теми, но пиша, защото не намирам решение точно на моя въпрос. На 31.10. си направих сурова туршия със сол, оцет и малко захар. Туршията е в 6 литров буркан, от тъмно стъкло. От четвъртия ден я претаквам ежедневно. Вчера забелязах, че водата е побеляла, опитах я на вкус и установих, че туршията вече е станала. Знаете, че тази година ноември е много топъл и се очаква това да продължи и другата седмица. За да спра ферментацията, четох, че трябва да сложа натриев бензоат на туршията. Но пък прочетох, че той е вреден за здравето. Има ли някакъв начин да го избегна? Ако пък не може, какво количество трябва да се сложи, като се има в предвид, че бурканът е с обем 6 литра.
Благодаря ви предварително.

Последна редакция: пт, 13 ное 2015, 16:57 от Nataka

# 1 13 ноем. 2015, 17:18 ч.

Мнения: 479

На 1 литър обем се слага 1 гр. натриев бензоат.
Нашата е прибрах в хладилника,не слажих бензоат.

# 2 13 ноем. 2015, 17:44 ч.

Мнения: 1 712

Благодаря ти много, но аз нямам място в хладилника. Ако сега сложа бензоата, може ли да остане на балкона? Другият вариант е да я смъкна в мазето.

# 3 13 ноем. 2015, 21:11 ч.

Мнения: 479

По добре да е на хладно в мазето,зависи дали е по хладно на терасата.
Нашата е топла и затова прибрах в хладилника.
А от бензоат няма нужда,че е почти я изядохме туршията. Mr. Green

# 4 15 ноем. 2015, 15:12 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

От няколко години слагаме на киселото зеле калиев сорбат-купувах го от Била. Сигурно може да се сложи и на туршии /на опаковката пише, че се пресича с него и вино/. И аз съм с резерви към консервантите, но понякога се налага да спасим "материала" и вложения труд. Винаги накрая затварям кисело зеле в буркани / редя обърнатите буркани в тавичка с вода , колкото да покрие шийката и варя 5 минути/ и зелето продължава да има свежия вкус. Можеш да пробваш с не голямо количество зимнина.Успех!

Препоръчани теми

Изграждане и обзавеждане на апартамент ново строителство

🌴 Островът на 100-те гривни - екстремно риалити за 300 000 лв. по bTV * (Старт - 16.09 от 20:00 ч.)

Търся добър адвокат

Да го направя ли?

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.

Причина:

Причина: