Дюканка стани и килата свали - 280

Част от експериментите ми:  
Проект "50 нюанса зеле за секси дупета" - все още не съм събрала 50; два нюанса бяха изядени преди да успея да снимам(зелето с пушен червен пипер и зелето с цвекло); на снимката по-долу са (1) базова рецепта зеле, моркови (20%), солен разтвор 1%, малко количество (ок. 5% обем стартер от предишната ферментация); на третия ден от ферментацията разделям в по-малки буркани и го оставям да доферментира с различни подправки. За фотосесията оцеляха (2) база + трицветен пипер; (3) база + къри; (4) моята гордост! база с поници от пшеница, 100% апартаментно био; (5) - база с магазински сухи зелнчуци смес, на Атани като че ли нямат сол или е много малко.



Проект "Конджак за масите!" глюкомананови питки; поради липса на уред за спагети, засега не мога да направя ширатаки. В БГ, разбира се, цените са като за милионери! "Питките" са глюкомананово тофу-образно нещо; за спагетите трябва екструдер (приставката за паста на робота не става), трябва нещо такова, задължително пластмасово.



Беличкото е чисто конджак "фалшиво тофу", а пъстрото е същото, но с добавена чия за дизайн. Режат се, стържат се, желателно е парченцата да се мариноват и после който каквото иска да го прави - добавя се навсякъде, 0 калории.
* няма и грам тофу; навън продават смес от конджак и тофу, но там има калории от тофуто. Тва е абсолютно нулево и Дюкан го разрешава от първа фаза без ограничения.

Fractal спагетите са наистина вкусни, аз съм се запасила с тези 
http://www.amazon.co.uk/Zero-Noodles-Original-200g--Pack/dp/B00E … ords=zero+noodles
 Жалко, че в България са скъпи, не става ли да се пазарува от амазон?

Добър вечер
Да ви е сладко!
моята вечеря

Smileys, благодаря за разясненията!
Fractal, страшна си

В много от диетите моцарелата присъства като диетна.Днес гледах ама никъде не видях да пише % мазнини

Zero Noodles са приятелчета; последния път като се прибирах в БГ, домъкнах 100 пакетчета.   Пращах багажа отделно де, та те бяха в отделен кашон. Даже момчето от фирмата пита дистрибутор ли съм!  
По принцип може да се поръчат на УК адрес на превозвач, после до БГ с фирма като ГабКо (не е реклама; просто тях познавам), но на мен пусто тръпката ми е хакерска... Та си донесох и глюкоманан на прах, и маплко пакетче калциев хидроксид, и си бъркам. Имам си и консултант - майката на една моя ученичка-японка, на която аз пък пращам БГ закваски за кисело мляко. А бе куку интернационал се заформи! Моите глюкомананови питки са аналог на това, което е класическият японски кониаку, традиционният японски продукт. Ширатаките са сравнително ново развитие; в Япония не са толкова популярни, но на Запад са направили пробив (Miracle Noodles първо) сравнително неотдавна като нещо супер-пупер революционно. А него си го има от векове в Япония!

Ivllin, бон апети Не ти ли е малко обаче?

Искрено и съвсем благородно ви завиждам за ентусиазма, желанието и най-вече за "моженето" да приготвяте такива засукани и вкусни режимни вкусотии. Аз съм все по простите, лесни и бързо приготвящи се манджи  
Алинка, какво става при теб, започна ли режима?

И аз щях да я питам Алинка дали заклаха копитното и какво става.
Ври-браво за тренировката.
ArghMih- Аз се поразходих днеска и качвах стълби. Искам по сериозно кардио, но да е без скачане.
fractal-и ти ли си ферментаторка, чудесно. Аз намачквам подсоленото зеле докато пусне сок. Не добавям вода. До сега с подправки не съм правила, страшна си. 

Конжак спагетите много засищат. Скоро не съм си правила, не са ми любими, но с гъби и пилешко стават. Бих опитала ориза на Дюкан. Гледам рекламират хапчета с конжак, една ампула набъбва и пълни цяла чаша с вода. Убива апетита със сигурност.

утре П
з-ка: овесени трици с мляко и стевия, кафе
2-ра з-ка: омлет с риба
обяд: пилешко, матча лате
вечеря: бульон от кости, кюфтенца

Не забрявяйте да пиете вода. 

Ау че ме запалихте с тез алтернативни оризи и спагети... Ще се пробват веднага! Аз от Англия пазарувам 100% от нехранителните и 50% от храните за вкъщи.. Много по-евтино, лесно и бързо е

Fractal Признавам те отвсякъде, щом и разни продукти от глюкоманан майсториш 
 И аз си купих на прах, защото исках да сгъстявам с него сосове вместо с нишесте. Да кажем, че имах променлив успех 
 Иначе си направих майонеза от кремообразната извара и жълтъци в микровълновата. Става нещо като зърнист омлет. НО...после с пасатора го минавам и добавям лъжица прясно мляко и лъжица горчица...и става страхотна майонеза 

МОре, Тери...   Ако поразровиш темите от 2007/2008, може и да прочетеш как правих туршийка от водорасли хай-дай... Нямаше други желаещи де....  

Кама3ка, първо ги опитай, за да не окажеш затрупана с неизползваеми пакетчета конджак. В БГ има Slim Noodles - не е реклама, просто инфо, които са практически готови, овкусени и пр. Може би си струва да вземеш няколко пакетчета за проба, за да провериш дали ти харесват. Вкусът на самите нудъли (спагети, ориз и пр.) няма нищо общо с това, с което сме свикнали; дори и при дълга обработка, те си остават лееееееееко гумени, така че ако ти липсва текстурата на оригиналните спагети, ориз и пр., може да останеш разочарована. За компенсация, конджакът/нудълите, както и тофуто, са лишени от собствен вкус и попиват вкуса на това, с което ги приготвяш. За много хора е съществено и това, че външно приличат на спагети, ориз и т.н. Не те разубеждавам, напротив! Аз съм им голям фен, както си пролича де.   Неовкусените нудъли пристигат в пакетчета с вода и имат лек странен мирис и вкус. Това е така, защото за образуването на необратимия гел се използва минимално количество калциев хидроксид, и фабрично пакетираните нудъли не се изваряват достатъчно дъл;го преди опаковане, тъй като калциевият хидроксид играе и ролята на консервант (въпреки шашкащото хим. наименование това си е безобиден продукт за консервиране на туршии, pickling lime, популярен в Щатите и не толкова в Европа). Ако пък попаднеш на глюкомананени питки (като в моя линк), произведени в Япония или Китай, миризмата и цветът идват от малко по различната технология - при първоначалното гелообразуване се използва не проста вода, а се добавя комбу/ламинария/морско зеле, а вместо изчистения калциев хидроксид използват някакви коралови черупки, в които той присъства. И без тва се олях да пиша, ама накратко: глюкомананът образува термонеобраатим гел при загряване в алкална среда (рН8+/9), та затова се налага да се използва калциев хидроксид (със сода бикарбонат, за съжаление, не става). Моят конджак (на снимките), понеже е за непосредствена консумация, изобщо не мирише на нищо, тъй като го изварявам по домашната японска рецепта около 60-90 минути в зависимост от големината на питката. Аналогично, купените от магазина/Амазон неовкусени нудъли, се промиват, бланшират и след това е добре да престоят в избрана от теб марината известно време, за да попият, каквото там искаш (бульон, или просто смес от вода и подправки), а на следващия ден си ги готвиш. Ако ги готвиш веднага, просто ги дръж по-дълго време; те попиват всичко. Още един трик - като се вадят от пакетчето и се измиват от пакетираната течност, се слагат за няколко секунди на нагорещен сух тиган; после бум в маринатата или пък се готвят (неовкусените; Slim Noodles си готови). Тва е. Никаква философия.

Всеки може, само да намери съставките, че пощурях тук и време и мерак да има.
А, тва пропуснах:
За сгъстяване на сосове е добре да се използва в комбинация с ксантан, трябва ти минимално количество от двете; разтварят се първо в хладка вода, бързичко, и след това се изсипват в соса. Образува се термообратим гел - т.е. след изстудяване манджата прилича на желе, макар че няма вкус на такова, но при последващо загряване пак се втечнява до сосова консистенция. Ксантанът и глюкомананът имат синергично действие; смисълът на предварително разтваряне в хладка вода е, че ако поръсваш директно в загрята течност, кокото и да се стараеш бързо да разбъркваш, глюкомананът коагулира моментално и се образуват топченца, които са неприятни. Опитай.

Добро утро и от мен,
бързам да кажа, за всички от Бургас, че в Кауфланд Exquisa Fitline 0,2 е намалена с около 40% и е 2.09лв  Накупих си аз снощи! Иначе днес е трети ден от ударния етап и се чувствам ок... Свекито днес прави 60г и ще трябва да преглъщам покрай тях, но за целта съм си направила тричав хляб и кюфтенца от телешка кайма 
Исках да попитам, някой правил ли е ударния период по-дълго от 5 дни? При мен става въпрос за сваляне на 14-15кг.
Хубав и успешен ден момичета

Добро утро на Богоявление!Честити да са всички които празнуват!
Втори ден -2 кг
Изядох си киселото мляко с трици и ленено брашно.
Сега съм на кафето и бягай работа ,че ида!
Спорен ден и много минуси
 desynikolaeva първия път направих 4 дена ударно и сега мисля пак така,мисля че да 5 дена е добре

Дааа и от мен,
Честит празник на всички именници, да сте живи и здрави и много усмихнати

Иве, брашно ли?   Поздравления за свалените килограми.  


5 дни са достатъчни.

smileys смляла съм си лененото семе в кафемелачката