За мен циганската баница не е алтернатива. И тя е в групата на кофти спомени от детството.
- Публикувана: 6 ян. 2016, 14:02 ч.
- Последно мнение: 20 юли 2016, 14:33 ч.
Гладът е най-добрата подправка на света
Дафиновият лист е нормална подправка за прясно зеле, струва ми се. За босилека и джоджена съм озадачена.
Нормална за някакъв селско-провинциален стил на готвене. Имаше го в рецептите на готвача на Тодор Живков. Иначе не е нормална, дафиновият лист е подправка за месо.
Еее, стига де, определения...
Дафинов лист се слага на много постни ястия. Прясно и кисело зеле готвено си е класика с него. Картофена яхния, боб и леща също.
Хубаво, не го харесвате със зеле, ама сега определения за стила на готвене, няма нужда
. Киселото зеле по немски се задушава с кимион, много е вкусно
. Вие луди ли сте бе, боб с дафинов лист...
Да, райската ябълка е рядко гадно нещо, бях забравила да нея. И още нещо - не ям храна, която ме гледа. Агнешка глава, риба с глава, цюл заек, цяло прасе и прочие с очи. Изобщо няма да седна на масата, ако видя очи. 
Като стана дума за очи и вкусотии, та се сетих за филма "Храмът на обречените" с Х. Форд - предполагам се сещате за сценката с апетитните блюда на ония индийски психари. А райската ябълка се яде добре омекнала и е супер тогава. 
Вие луди ли сте бе, боб с дафинов лист...
Дафинов лист и аз слагам като готвя зеле.
Вие луди ли сте бе, боб с дафинов лист...
Не е ли въпрос на вкусови предпочитания?
Някой назад се мръщеше на съчетанието диня със сирене.Аз обожавам диня със сирене.
Сестра ми като дете сядаше да яде с две купички-една със супа и една с компот.И ги редуваше-една лъжица супа, една компот...много сладко й било така.
Диня със сирене може, заради баланса на сладко и солено- има много такива храни в много кухни, в които се комбинира сладко и солено.
Обаче бобът и зелето миришат на серни съединения, а дафиновият лист не ги балансира, както и зелените подправки, просто са от несъвместими категории, не се балансират добре. Дафиновият лист освен това е много силна подправка, убива всичко останало.
За балканските народи обаче по-неприятно от кориандър няма. А за други е приятна подправчица.
Обаче бобът и зелето миришат на серни съединения, а дафиновият лист не ги балансира, както и зелените подправки, просто са от несъвместими категории, не се балансират добре. Дафиновият лист освен това е много силна подправка, убива всичко останало.
За балканските народи обаче по-неприятно от кориандър няма. А за други е приятна подправчица.
По принцип не е въпрос само на вкусове, има си някакви правила за използване на подправките, които да гарантират най-добър вкус.
Но за дафиновия лист твърдя убедено, че не е само за месо.
Също така не е вярно, че убива всичко. Ако изсипеш една торба дафинови листа, да, но с едно листче на една тенджера става много фино и приятно.
Не мога да сложа линк, обаче, отхвърля го като спам.
А, ето:
http://recepty.bg/diet_rec_13-443-Podpravkite-v-nashata-kuhnya
Цитирам: дафиновият лист е особено подходящ за зеле.
Но за дафиновия лист твърдя убедено, че не е само за месо.
Също така не е вярно, че убива всичко. Ако изсипеш една торба дафинови листа, да, но с едно листче на една тенджера става много фино и приятно.
Не мога да сложа линк, обаче, отхвърля го като спам.
А, ето:
http://recepty.bg/diet_rec_13-443-Podpravkite-v-nashata-kuhnya
Цитирам: дафиновият лист е особено подходящ за зеле.
Таратор.
Баклава.
Шкембе чорба.
Черва, пълнени неща в тях.
Пръжки.
Сланина.
Винен кебап.
Реване.
Тригуни.
Торти - не че не ям, ако съм на гости, но в краен случай.
Стриди.
Кисел.
Варено месо.
Попара.
Риба във фолио.
Риба с доматен сос.
Както казва мъжът ми - теб, ако те слуша човек ще каже, че си умряла от глад
Той не яде едно единствено нещо - мляко с ориз. Иначе е голям почитател на ориза. Аз пък само с мляко го обичам
Дъщеря ми също яде всичко - без крем карамел
Баклава.
Шкембе чорба.
Черва, пълнени неща в тях.
Пръжки.
Сланина.
Винен кебап.
Реване.
Тригуни.
Торти - не че не ям, ако съм на гости, но в краен случай.
Стриди.
Кисел.
Варено месо.
Попара.
Риба във фолио.
Риба с доматен сос.
Както казва мъжът ми - теб, ако те слуша човек ще каже, че си умряла от глад
Той не яде едно единствено нещо - мляко с ориз. Иначе е голям почитател на ориза. Аз пък само с мляко го обичам
Дъщеря ми също яде всичко - без крем карамел
Леле човече ,
добре че не си ми детенце - или все гладна ще седиш или аз ще полудея от готвене
Обичам кориандър, но сушен, смлян.Пресния ми идва прекалено силен като вкус и аромат.
На боб слагам чубрица, джоджен и маалко черен пипер.И магданоз пресен накрая, като го изключа.
Харесвам комбинацията сладко-солено.Например сирена и плодове....
Нямам спомен обаче да съм опитвала месо и плод-например прошуто с пъпеш.
Ако проям някога месо, ще пробвам.
На боб слагам чубрица, джоджен и маалко черен пипер.И магданоз пресен накрая, като го изключа.
Харесвам комбинацията сладко-солено.Например сирена и плодове....
Нямам спомен обаче да съм опитвала месо и плод-например прошуто с пъпеш.
Ако проям някога месо, ще пробвам.
