Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 137

  • 131 320
  • 737
  •   1
Отговори
# 225
  • Мнения: 82
За съжаление тепърва почват жегите... Иначе фигурката много ми харесва  Simple Smile
И да се влюча и аз, че от доста време не съм показвала. Това беше тортата за бала ми. Опитах се да пресъздам роклята, доколко се получи не знам... Роклята можете да видите в линка http://chocolatekitchen21.blogspot.bg/2016/06/blog-post_1.html


# 226
  • Мнения: 22
Купих трансферно фолио за шоколад.Изгледах сума ти клипчета как се работи с него.Та....стопих шоколада на водна баня(бял на Милка),намазах с шпатула върху фолиото и залепих бисквитките на шоколада.Изчаках 20 минути в хладилника да стегне,а после изрязах около бисквитката с медицински скалпел(нямах друго под ръка)и се опитах да повдигна бисквитката,но шоколада е някак си размекнат и картинката е леко размазана ,а сладката се отделя без шоколада да е полепнал по нея.Къде бъркам? newsm78Толкова лесно изглежда на клипчето.Може би не беше темпериран шоколада,аз го свалих от огъня ,поразбърках минута и директно го излях върху листа.Някой може ли да ми помогне да оправя?Моляяя...Напъхах го в хладилника и стои там 30 мин.вече.... SickА детенце обикаля въодушевено и чака....

# 227
  • Мнения: 2 883
Дами, здравейте,

знам, че се дразните на новобрански въпроси, но ...  Simple Smile
Ако може да ми помогнете. Правя пандишпанен блат по рецептата на Наталина. Тавата ми е 26 см и май няма да успея да го срежа на три части. Ако го срежа на две части, само между тях ли да слагам крем, при положение, че отгоре ще я облека с фондан? Тоест - отгоре да сложа само малко маслен крем за изравняване, без другия крем, нали така?
А има ли друг такъв светъл крем, който да е подходящ и за вътре и вън, освен масления? Или пък да направя маслен крем, да отделя част от него за измазване и в другата част /която ще е между блатовете/ да сложа някаква добавка, да стане по-лек, но какво?

Благодаря предварително

# 228
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 10 128
Къде бъркам? newsm78Толкова лесно изглежда на клипчето.Може би не беше темпериран шоколада,аз го свалих от огъня ,поразбърках минута и директно го излях върху листа.Някой може ли да ми помогне да оправя?Моляяя...Напъхах го в хладилника и стои там 30 мин.вече.... SickА детенце обикаля въодушевено и чака....
Сама си си отговорила на въпроса. Шоколадът трябва да се темперира, как така на огъня , не го ли разтопи на водна баня. Първо се разтопява едно количество на водна баня и после към него се добавя шоколад на блокчета, който да се разтопи от вече затопления. Така става най-лесно темперирането.

Дами, здравейте,
знам, че се дразните на новобрански въпроси, но ...  Simple Smile
Ако може да ми помогнете. Правя пандишпанен блат по рецептата на Наталина. Тавата ми е 26 см и май няма да успея да го срежа на три части. Ако го срежа на две части, само между тях ли да слагам крем, при положение, че отгоре ще я облека с фондан? Тоест - отгоре да сложа само малко маслен крем за изравняване, без другия крем, нали така?
А има ли друг такъв светъл крем, който да е подходящ и за вътре и вън, освен масления? Или пък да направя маслен крем, да отделя част от него за измазване и в другата част /която ще е между блатовете/ да сложа някаква добавка, да стане по-лек, но какво?
Благодаря предварително
Не се притеснявай, никой не се дразни, то и без това толкова малко хора четат темата Simple Smile
1. Срежи блата на две части и сиропирай всяка.
2. Сложи крем само между тях двете
3. Стегни хубаво в ринг поне за 6 часа
4. Махни ринга и измажи с маслен крем /масло с пудра захар и малко ванилия за вкус/ Няма друг бял крем , който да става отвън и вътре едноврменно.
5. Остави отново да стегне в хладилника
6. Покрий с фондана.

Няма как да знаеш колко крем ще ти отиде за измазването от вън, за да прецениш колко да си оставиш.
Иначе за вътре можеш да разбъркаш 2 кут крема сирене тип Филаделфия /примерно 400г / и 200г заквасена сметана и захар на вкус , също и ванилия. Може да наредиш и ягоди също става много вкусно.

# 229
  • Мнения: 22
ani_d,разбира се,че го разтопих на водна баня и започнах с половината шоколад и като извадих съда от водата,прибавих и останалата част.Разбърках за да се разтопи и тогава го изсипах и размазах с шпатулата.Обадих се в магазина от където купих фолиото и ми казаха,че грешката ми е,че не съм използвала шоколадов кувертюр,а шоколад на "Милка".Той бил с голяма масленост и затова картинката си оставала залепена на фолиото.За следващият път ще знам,проба-грешка,така се учи човек.Но толкова се ядосах днес,че за сега смятам да се върна към добрият стар фондан и да си ги доокрася с него thumbsup

# 230
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 10 128
Ами другия път , за да можем да ти помогнем, като задаваш въпрос е добре да дадеш повече инфо за това какъв продукт си ползвала и каква техника, иначе само си играем да си пишем, без да има някаква полза .
Радвам се, че си открила причината. Милката не става за нищо по принцип, освен за овкусяване.

# 231
  • Мнения: 2 883
ani_d, благодаря ти много за указанията. За съжаление, обаче, нямам ринг  Sad Ще стане ли работата без ринг или да отложа тортоправенето?

# 232
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 10 128
ani_d, благодаря ти много за указанията. За съжаление, обаче, нямам ринг  Sad Ще стане ли работата без ринг или да отложа тортоправенето?

Ако кремът ти е плътен и стегнат може и без ринг, но ще ти трябва повечко маслен крем , за да измажеш хубаво неравностите. Ринг можеш да си направиш от нарязани на ивизи пласмасови папки, с каквато искаш височина, който отстрани можеш да залепиш с тиксо
Нещо такова виж вътре в показаните снимки http://recepti.--reklamen-spam--/recepy/cheskeik-s-tri-vida-plodove Не знам защо го дава като рекламен спам, преди .com трябва да изпишеш това recepti.plovdivweek

И после стягаш тортата така

# 233
  • Мнения: 201
Здравейте!
Може ли някой да сподели откъде в София мога да си закупя картонена кутия за торта (но не от онлайн магазин)? Благодаря предварително!

# 234
  • Мнения: 2 883
ani_d, точно навреме прочетох новите ти указания. В последния момент смених крема  Simple Smile Тортата стана супер. Благодаря ти още веднъж  Simple Smile

# 235
  • Мнения: 1 708
Здравейте!
Може ли някой да сподели откъде в София мога да си закупя картонена кутия за торта (но не от онлайн магазин)? Благодаря предварително!

във всеки сладкарски магазин има - на прима виста се сещам за сладката къща и за арома'с хаус

# 236
  • В една слънчева къща...
  • Мнения: 774
Здравейте!
Може ли някой да сподели откъде в София мога да си закупя картонена кутия за торта (но не от онлайн магазин)? Благодаря предварително!


От някоя сладкарница също

# 237
  • София
  • Мнения: 461
Привет!
Онзи ден направих първата си торта, тя като за начинаещ взе,че се получи учудващо добре, та затова реших да се цопна в темичката и да следя:) страхотни неща показвате тук!
За тортена кутия... след като в 3 сладкарници категорично ми отказаха, въпреки,че им предлагах 20 лв само и само да ми дадат тъпа кутия 25х25, за да пренеса тортата, отидохме до джъмбо и за 8 лв си взех разкошна пластмасова кутия с капак с дръжки за 8 лв:) ако е по-стандартен размер тортата, върши чудесна работа:)
И пак въпрос за кутии:) в какво пренасяте многоетажните торти?!:)
П.С. ако съм разбрала правилно, трябва да коментирам 5 торти ,преди да кача снимка на своята.. това в лично съобщение или в темата се прави?Simple Smile

Поздрави (отивам да доразглеждам красотите ви)

# 238
  • Мнения: 790
качвай смело снимка, пък за коментари има време  Wink
Аз многоетажна не нося в кутия, няма как, но пък по-лесно е всеки етаж отделно и в кутия , и сглабяш на място.Иначе е голям зор пренасянето. 
Ако не е много висока, съм взимала голям кашон от хранителния магазин до нас , понеже са уж чисти. Иначе кутии моя мъж ми купува от едно магазинче за еднократни опаковки,някъде до исул,ама точно името на улицата не знам,ако ще ти върши работа,мога да попитам.

# 239
  • Мнения: 22
Ееее,сладурки,удари ви лятното слънце и спряхте тортоправенето LaughingАз за пореден път се изложих,ама качвам снимките,че да побутна малко темичката.Тази торта я правих специално за моето момиченце,заради отлични резултати на матурите.Любимия и аниме герой,ама от старание и ентусиазъм се изложих тотално.Стана най-кичозната,грозна и течаща торта(всеки път прекалявам със сиропирането, не си взимам поука и това е).Първо пробвах да направя цветята от айсинг-разтекоха се.После забърках маслен крем,е ми от поша трябваше да излязат лалета,ама се се изцвърка нещо друго неприличащо на цвете smile3515.Както и да е,детето се зарадва,а това беше целта на занятието.И малко бисквитки направихме за приятелите и.А,купих бял кувертюр за поредните бисквитки с трансферно фолио и пак не станаха. SickА бе,да правиш торти не се иска само ентусиазъм,ама нали съм инат...синът ми се шегува,че като постна моя снимка,после по три дни никой не пише,защото всички онемявали от кулинарните ми недоразумения :35:Аni_d- Heart Eyes









Общи условия

Активация на акаунт