Публикувана: 4 апр. 2016, 15:09 ч.
Последно мнение: 7 май 2016, 17:23 ч.

КОЗУНАЦИ – 2016 г.

76 537
764
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
  
  За да подобрите рецептата за сух и изгорен козунък, опитайте следните модификации: използвайте комбинация от три вида мазнина (масло, свинска мас и олио), наблегнете на аромати като ванилия, ром, лимон и кардам; регулирайте температурата във фурната с помощта както на горната, така и на долната решетка при 160 градуса по Целзий; наблюдавайте процеса на печене. Ако използвате машина за хляб, опитайте да намалите съставките с една трета за подобрена консистенция и вкус.
- Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
  
  За да подобрите вкуса на козунка и да намалите силния аромат на масло, помислете за използване на висококачествено масло с приятен вкус. Можете също така да опитате да замените маслото с маскарпоне или крема сирене за по-приятен аромат. Друга опция е да сварите маслото в прясно мляко, което може да помогне за намаляване на миризмата. И накрая, добавянето на аромати като ванилия, ром, лимонова кора или кардам може да добави дълбочина и сложност към вкуса на козунка.
- Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
  
  За да подобрите консистенцията на козунка, който става сух и сплескан, можете да опитате да използвате маскарпоне или крема сирене за по-мека текстура. Регулирайте температурата на фурната и наблюдавайте процеса на печене, за да предотвратите препичането му. Ако използвате машина за хляб, намалете продуктите с 1/3, което може да подобри консистенцията и вкуса му.
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунка?
- Как да направя конци в козунака?

# 60 6 апр. 2016, 11:42 ч.

България
Мнения: 998

Аз пък се чудя дали ще се получи, ако тестото се замеси в машината за хляб, а после го оформя и пека във фурната.

# 61 6 апр. 2016, 11:49 ч.

София
Мнения: 911

Тортичка, и аз това си представям. Машината да го измеси,а аз да сплета косите. Пробвала съм,но формата в машината не ми харесва-прилича на хляб.

# 62 6 апр. 2016, 12:30 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Стефа, тортичка, всяка рецепта може да се меси на ръка, в машина за хляб или в миксер за теста - въпрос на личен избор.
И машината за хляб, и миксерът се справят прекрасно с месенето - поне при мен винаги има конци от тях.
При ел. уредите само трябва да съобразявате вместимостта им.

Ето и моето загатване за Великден, породено от нуждата от закуска. Simple Smile

Козуначени понички -

клик.

# 63 6 апр. 2016, 12:40 ч.

гр.София
Мнения: 2 804

Цитат на: Morena в ср, 06 апр 2016, 12:30

Ето и моето загатване за Великден, породено от нуждата от закуска. Simple Smile

Козуначени понички -

клик.

аууу страхотни понички Морена, нямаш милост Mr. Green

# 64 6 апр. 2016, 13:05 ч.

София
Мнения: 911

Морена , страхотно изглежда! Мммммм... Crazy

Правите ли пробни козунаци преди Великден?

# 65 6 апр. 2016, 13:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Благодаря, Деси, Стефа! Hug

Стефа, аз имам доста опит, а и ако не пробвам нещо ново (не че са много новостите) няма какво да пробвам всъщност. Но пък иначе и без да е непременно нещо ново/различно, миналата година например правех повече козунаци преди Великден, тази година не ме сърбят така ръцете.
Гледам, че и в темата няма много движение... трениращи/пробващи...

# 66 6 апр. 2016, 13:53 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: Stеfa в ср, 06 апр 2016, 11:36

Морена , благодаря за празничната,ароматна и вкусна тема!
Миналата година правих козунаци пак по ваши рецепти,но с месене. Тази година ще пробвам с машина за хляб. Стават ли хубави конци на правените с машина за хляб ? Ако имате изпитана и любима рецепта,моля споделете! bouquet

Изцяло в машина ли? Или ще печеш във фурна? И двата случая стават конци, разбира се, само видът е различен. В моята машина не стават като хляб, не знам защо хората се оплакват от това.

Цитат на: Stеfa в ср, 06 апр 2016, 13:05

Правите ли пробни козунаци преди Великден?

Не.

# 67 6 апр. 2016, 15:44 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: mims11 в ср, 06 апр 2016, 08:46

Скрит текст:

Цитат на: Venetta в ср, 06 апр 2016, 00:54

Венета, това е любимият ми козунак. По Великден правя и други, но през годината само този Heart Eyes

Равам се много, че съм ти била полезна, mims11. Хапвайте си козунаците със здраве! Heart Eyes

********

# 68 6 апр. 2016, 15:51 ч.

Мнения: 2 945

а по каква рецепта е, че нещо не я намирам?

# 69 6 апр. 2016, 16:32 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: arino в ср, 06 апр 2016, 15:51

а по каква рецепта е, че нещо не я намирам?

Ако питаш за тази на Венета, в 1я пост я има.

# 70 6 апр. 2016, 20:49 ч.

Мнения: 1 109

# 71 6 апр. 2016, 22:06 ч.

Мнения: 8 426

Цитат на: Stеfa в ср, 06 апр 2016, 11:36

Аз правих по рецепта на Пина (изцяло в хлебопекарна). Стана хубав, с конци, достатъчно сладък. Не ми хареса на външен вид, че излезе от формата и горната коричка остана по-бледа, отколкото ми се искаше. В моята машина приличаше на панетоне. Решила съм да пробвам пак рецептата, но ще намаля с 1/3 продуктите. Peace

# 72 6 апр. 2016, 22:12 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Аз лично не харесвам печивата от хлебопекарната. Имат си един специфичен аромат. Crossing Arms

Та я ползвам само за месене, в редки случаи, когато съм уморена. Миксера пък го ползвам понякога за мокрото омесване и после вадя и действам.

# 73 6 апр. 2016, 23:46 ч.

София
Мнения: 12 220

Цитат на: Лятo в ср, 06 апр 2016, 10:25

миналата година бях попаднала на рецепта за козунак с маскарпоне и гладни бадеми в един красив, български блог, но не я направих и сега не мога да го открия. Аз меся всичко в хлебопекарната, до момента с печенето, вадя тестото, оформям в съд, мушкам във фурната на 50 градуса, докато стане двойно тестото и пускам да пека.

Ухааа... записче! Simple Smile

Аз правя козунак с маскарпоне и цели белени бадеми, но не мога в момента да кажа на коя прекрасница беше рецептата, ама е много добра. Всяка година имам и един такъм вид, но не е в хлебопекарна, а в голям миксер замесвам тестото и после малко на ръце до дооформям.
Никога не работя с мас винаги ми мирише и я усещам веднага, но масло се лее и малко олио за мекота. Simple Smile

а за да не миреше тази мас съм чувала, че се преварява в прясно мляко, ама няколко пъти да стане бяла и пухкава и имам спомен че миналата година се коментираше и някоя от вас я беше преварявала, ама коя беше... newsm78

но не бих рискувала по не аз. Купил и две шишета екстракт ванилия, другото си го имам. Готова съм с всичко.
Моренче, купих и италианско брашно - 10 г. Ти не се обади, що не ме попита...хм.. Simple Smile

Пък телефона ми го имаш... newsm78

Людка, здравей!

Последна редакция: чт, 07 апр 2016, 00:14 от marchеva14