Публикувана: 19 май 2016, 23:23 ч.
Последно мнение: 30 юни 2016, 18:24 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

72 424
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
Как се приготвят аспержите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
  
  Да, можете да замразите кюфтета от тиквички. След приготвянето им ги оставете да се охладят напълно, след което ги поставете в подходящ контейнер или найлонов плик и ги замразете. При консумация размразете в хладилника преди да ги загреете.
- Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
  
  Когато избирате аспержи, избягвайте меките и гумени. Вместо това изберете зелени аспержи, които са свежо зелени и имат изправени връхчета. Можете да ги намерите в големи пазари, вериги като Lidl или местни магазини за пресни зеленчуци.
- Как се приготвят аспержите?
  
  Аспержите могат да се приготвят чрез варене на пара за няколко минути или печене във фурната върху хартия за печене. При варене зелените аспержи се варят около 5 минути, докато белите изискват 10-15 минути, за да останат леко хрупкави.
- Как се приготвят кюфтета от тиквички и толумбички с извара?
- Каква е разликата между брашното за пица и обикновеното брашно?

# 330 8 юни 2016, 14:56 ч.

Мнения: 647

Някой знае ли от 1 кг малини колко сок горе- долу излиза? Благодаря!

# 331 8 юни 2016, 15:13 ч.

Мнения: 2 872

Здравейте,

искам да направя торта с желирано кисело мляко. Ще ми трябва ли задължително ацетатна лента между ринга и самата торта? С нещо може би да намажа самия ринг?

# 332 8 юни 2016, 16:10 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Цитат на: ЕваНиколова в ср, 08 юни 2016, 15:13

Този сладкиш съм го правил в тавичка с падащи стени и незалепващо покритие. Нищо специално не съм прадприемал, само при махането на стената /ринга/ леко минах с тънък нож по краищата. Ето резултата.

# 333 8 юни 2016, 16:16 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Цитат на: penmari в ср, 08 юни 2016, 14:56

Някой знае ли от 1 кг малини колко сок горе- долу излиза? Благодаря!

В зависимост от зрелостта на малините /слагаш в тензух и изстискваш/ - около 300 мл - 350 мл .

# 334 8 юни 2016, 16:32 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: blackcat6 в ср, 08 юни 2016, 12:57

Споделете успешни рецепти за свинско контрафиле. Не е ли много сухо месо? Досега веднъж-дваж съм приготвяла и двата пъти става сухо и като подметка, въобще не съм очарована от него, но по стечение на обстоятелствата разполагам именно с такова месо в момента. Предварително благодаря Hug

Много рядко се случва да не се съглася с другите, писали по темата. И в двете рецепти, които погледнах, месото го готвят над час. Така може и евентуално със соса да става по-крехко, но няма да стане така, както го сервират в ресторантите (лично мнение, не искам никого да обидя).

По мое мнение (и наше семейно предпочитание), филето се запечатва и се готви после не повече от 20 минути. Целта е като цвят да се постигне това (снимка от нета), т.е.леко розово:

Достигне ли този цвят (да побелее), според мен вече е изсъхнало и каквито и сосове да добавиш, то ще си е все сухо, независимо каква е била маринатата:

За съжаление го казвам като човек, който тъкмо онзи ден развали едно свинско филе, изсушавайки го, опитвайки се да угодя на хора, неядящи "розово" месо - е, пекох го повече, изсъхна. Confused

Сама на себе си се ядосах.

# 335 8 юни 2016, 16:34 ч.

Мнения: 647

i_peych bouquet

# 336 8 юни 2016, 17:03 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Скрит текст:

Цитат на: chrissy в ср, 08 юни 2016, 16:32

Цитат на: blackcat6 в ср, 08 юни 2016, 12:57

Сама на себе си се ядосах.

Нужно е човек да угажда само на небцето си bouquet

Месцето наистина става божествено.

# 337 8 юни 2016, 17:22 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Цитат на: penmari в ср, 08 юни 2016, 16:34

i_peych bouquet

Ако искаш да правиш сироп от малини - ето изпитана рецепта.

# 338 8 юни 2016, 22:21 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: chrissy в ср, 08 юни 2016, 16:32

......................

Много рядко се случва да не се съглася с другите, писали по темата. И в двете рецепти, които погледнах, месото го готвят над час. Така може и евентуално със соса да става по-крехко, но няма да стане така, както го сервират в ресторантите (лично мнение, не искам никого да обидя).

По мое мнение (и наше семейно предпочитание), филето се запечатва и се готви после не повече от 20 минути. Целта е като цвят да се постигне това (снимка от нета), т.е.леко розово:
................................
Достигне ли този цвят (да побелее), според мен вече е изсъхнало и каквито и сосове да добавиш, то ще си е все сухо, независимо каква е била ..........................

За съжаление го казвам като човек, който тъкмо онзи ден развали едно свинско филе, изсушавайки го, опитвайки се да угодя на хора, неядящи "розово" месо - е, пекох го повече, изсъхна. Confused

Сама на себе си се ядосах.

Напълно съм съгласна с теб. Задължително първо се запечатва, аз го правя в зехтин и масло , а после го мятам във фурната за около 30 мин. А и никаква марината не му правя, освен предварително да го намажа обилно с горчица, сол и черен пипер.
Пейч, колежката не е поискала рецепта с гъби и сос, а само че иска да и е по-сочно, което за мен означава ,че ще е без сос, само с вино , масло и водичка, колкото да си се пече нормално.

# 339 9 юни 2016, 08:05 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Цитат на: marchеva14 в ср, 08 юни 2016, 22:21

...

Пейч, колежката не е поискала рецепта с гъби и сос, а само че иска да и е по-сочно, което за мен означава ,че ще е без сос, само с вино , масло и водичка, колкото да си се пече нормално.

Верно Marchеva14, да видим какво е поискала колежката

Цитат на: blackcat6 в ср, 08 юни 2016, 12:57

Рецептата според мен може да бъде с или без гъби. По избор, но нека тя да си каже претенциите.

Мислех да и предложа това , но е голяма играчка или това, това, но предпочетох да не я поставям пред дилема.

За да бъде крехко приготвеното месо от контрафиле трябва наистина да бъде мариновано по продължително време или след термичната обработка да бъде леко "алангле".

Последна редакция: чт, 09 юни 2016, 08:35 от i_peych

# 340 9 юни 2016, 10:01 ч.

Мнения: 13 277

Момичета, благодаря ви за идеите Hug

i_peych и с гъбите ми харесва, но и третото предложение много ми допада, ако може рецептата Simple Smile

Така или иначе месото не го наготвих, защото вчера моите момчета забравили да го извадят от фризера, та проблема пред мен си стои нерешен, планирам уикенда да го направя.
Исках рецепта, за месо, което да бъде сочно, без значение със сос или без сос, просто да се яде лесно. Аз единия път го приготвях със сметана и гъби в йена, имаше сос и пак пресядаше и трудно се ядеше. Вероятно грешката ми е била в това, че не бях го мариновала.
И аз съм на мнение, че когато месото се преготви става дървено, ако се прекали с температурата също. Това го научих покрай кулинарните предавания, започнах да спазвам и резултатите са доста добри Simple Smile

# 341 9 юни 2016, 10:23 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: blackcat6 в чт, 09 юни 2016, 10:01

Аз единия път го приготвях със сметана и гъби в йена, имаше сос и пак пресядаше и трудно се ядеше. Вероятно грешката ми е била в това, че не бях го мариновала.
И аз съм на мнение, че когато месото се преготви става дървено, ако се прекали с температурата също.

Toчно.

Само че, по мое мнение, маринатата няма да го оправи. И аз правя като Марчева и не мариновам с часове предварително, а намазвам само преди запечатване с желаните подправки.

# 342 9 юни 2016, 11:07 ч.

Русе
Мнения: 6 813

Скрит текст:

Цитат на: blackcat6 в чт, 09 юни 2016, 10:01

Момичета, благодаря ви за идеите Hug

i_peych и с гъбите ми харесва, но и третото предложение много ми допада, ако може рецептата Simple Smile

Здравей! Свинско месо 1.2 кг - използвах рибица. Най хубаво е с вратни. Микс на ф. "Котани" за пължоли, 5-6с.л. зехтин, 300 мл червено вино. Нарязваш месото с дебелина 1.3 -1.5 см, начукваш го леко в найлонови кесии. Слагаш в дълбок съд. Омесваш подправката /микса/ виното и зехтина. Заливаш и покриваш. Оставяш така около 1.5 - 2 часа. После нареждаш месото в широк съд /тава/ ,отгоре маринатата и печеш в загрята на 200градуса фурна под фолио, около 2ч.. Добър апетит! И си запази червеното вино за похапване с пържолките. Стават доста пикантни с този микс.

Микс от подправки

# 343 9 юни 2016, 11:40 ч.

Мнения: 13 277

i_peych Благодаря за споделената рецепта bouquet

И на Марчева и chrissy благодаря за съветите за запечатването bouquet

Аз за да не цапам не го запечатвах Blush

, а явно за това месо е от голямо значение.

# 344 9 юни 2016, 12:39 ч.

Мнения: 647

Аз утре смятам да правя по същата технология цяло парче месо, ама от бута, или плешката newsm78

Правила съм, получава се добре. Сега питанката е следната - да сложа в тавата пресни картофи, половинки, демек "надупените", ще стане, нали? Заедно ли да ги сложа или картофите малко по-късно?

Препоръчани теми

Котарак, кастриран от скоро, продължава да препикава някои ъгли

Постоянна умора при тийнейджъри

Детски невролог в Стара Загора

Стрес и депресия

Причина:

Причина: