Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Отговори
# 435
  • Мнения: 3
Най-доброто кисело мляко е домашно приготвеното от добро прясно мляко.
Добро прясно мляко - добито от крави, извеждани на паша в планински ливади или в низините, но от планината млякото е най-добро; още млякото е с нискотемпературна пастьоризация (около 75 градуса) и не е хомогенизирано. Млеката, които се продават по магазините в 99% са хомогенизирани, което означава, че са преминали механична обработка - преминават през много тесни дюзи, за да се избегне образуването на каймак при престояването им по рафтовете на магазините.
Кисело мляко, получено при заквасване на хогинизирано прясно мляко е с по-мазна консистенция и с липса на каймак от горе.

# 436
  • София
  • Мнения: 3 439
Киро33, давай, давай,  спря до средата! Постът ти не засяга заглавието "на пазара", но обяснява в прав текст истината.

Дали имаш инф. за размера на казеиновите молекули след хомогенизиране? За евентуална причина за пропускливост на чревната стена?

# 437
  • Мнения: 300
Днес нямах време да изведа кравата на паша и съм ѝ дала марули от Фантастико.
Кофтито е, че знам, че там са бъкани с пестициди, така че тая седмица няма да правя домашно кисело мляко.
😂

# 438
  • Мнения: 4 006
Освен Хармоника, кое друго мляко на пазара и нехомогенизирано и от пасищни животни?

# 439
  • София
  • Мнения: 3 439
Проверено: Герзовица, КОС Смолян, Манастрско от Жабленския манастир. 

# 440
  • Мнения: 2 139
Проверено: Герзовица, КОС Смолян, Манастрско от Жабленския манастир. 

Изследв %на казеиновите молекули ли как провери по вкус?

# 441
  • Мнения: 4 006
Проверено: Герзовица, КОС Смолян, Манастрско от Жабленския манастир. 

На Герзовица и КОС Смолян съм виждала само кисело в едно магазинче на Черковна. Другаде някъде продават ли и прясно мляко, други млечни продукти - масло, сирене, кашкавал? И Манастирското от Жабленския манастир къде се продава?

# 442
  • Мнения: 2 139
Има и в Младост 1 магазинче в което се продават продуктите.Сиренето е към 15 16лв кг ,кис мляко е евтино спрямо магазинчето на Черковна.

# 443
  • София
  • Мнения: 3 439
Много просто съм проверила-нямат технология.
Освен това не продават масло.
За какъв % казеинови молекули става въпрос?

# 444
  • Мнения: 2 139
Как нямат технология не разбирам,и как разбрахте,че са топ чисти млека?

# 445
  • София
  • Мнения: 10 995
Как нямат технология не разбирам,и как разбрахте,че са топ чисти млека?
Как - ЕЖК
Форумът е страшна сила, похваленото в него вдига оборотите. Неслучайно съм чувала, че се купуват мнения и дори профили.

# 446
  • Мнения: 2 139
Герзовица наистина има хубав вкус у каймак млякото.Но да се развиват теории без доказателства благодаря.

# 447
  • Мнения: 2 392
Млечните продукти, които купуваме за вкъщи са:
- кисело мляко Домлян или "от нашата семейна мандра - с.Желязно на "Млечна Планета"
- прясно мляко Мегле или Олимпус
- сирене Съединение-Костови, Домлян или от Лидл - в големите обли кутии.

# 448
  • София
  • Мнения: 2 224
Прясно мляко взимаме от едно място близо до Малашевските гробища и свекърва ми кваси 2/3 от него

# 449
  • София
  • Мнения: 77
Доверяваме се само на  „Ел Би Булгарикум“.

Общи условия

Активация на акаунт