Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 870
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 645 6 окт. 2016, 09:44 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Правя хумуса на око, но според мен с тези показани съставки, по-точно толкова малко зехтин и тахан, ще стана на една мнооого гъста паста, не както се сервира в арабските страни и Турция. Там е с консистенцията на лютеница, примерно едросмляната, т.е. доста по-воднист. Аз лично го приготвям така, че да се доближава повече до турския хумус, така го предпочитаме.

# 646 6 окт. 2016, 11:35 ч.

WonderLand
Мнения: 3 895

Aз към хумуса пък слагам 1 -2 лъжици кисело мляко, вместо много зехтин. Така става по-лек и го харесвам повече. Сервирам наръсен със зехтин само отгоре.

# 647 6 окт. 2016, 12:06 ч.

София
Мнения: 9 028

Аз пък винаги импровизирам. Да - натуралния хумус си е вкусен и класика сам за себе си, ноооо що пък да не го разнообразим. И така ... представям ви:

Натурален хумус в дясно и хумус с тиквички и домати в ляво

Тук виждате класически, вариация с варени картофи и моркови и вариант с печена пиперка.
Тука те са като „сосове“ съм фалафели с моркови и картофи

И едни един мноооого нестандартен хумус от ... бадеми

Снимките са много стари и затова цветовете са малко модулирани.

# 648 6 окт. 2016, 14:34 ч.

Sofia
Мнения: 31 330

Правя мармалад от ябълки,но искам да не слагам захар...ще се получи ли или ще се развали като го затворя в бурканчета?

Имам към кило презрели банани...какво мога да направя с тях? Без сладолед

# 649 6 окт. 2016, 14:54 ч.

София
Мнения: 980

Имам към кило презрели банани...какво мога да направя с тях? Без сладолед
[/quote]
Бананов кекс( Banаna Bread)

# 650 6 окт. 2016, 14:54 ч.

Мнения: 6 002

Цитат на: Doli в чт, 06 окт 2016, 14:34

Примерно бисквитена торта, вместо крем да сложиш ред банани, нарязани или смачкани на пюре. Макар, че ще са доста едно кило...

# 651 6 окт. 2016, 15:00 ч.

Мнения: 765

Имам много сусамов тахан.Дайте идея в какво да го слагам. newsm78

На предишната страница видях хубава рецепта за нахут.В него видях,че може да се сложи и от сусамовия тахан.Ще опитам задължително.Сега имам несварен нахут,но ми се ще да го приготвя за довечера.Ако не се кисне цяла нощ,предполагам просто ще се свари по - бавно? Blush

# 652 6 окт. 2016, 15:12 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Може и да не се свари, ако не го изкиснеш.
Сложи го да се кисне, за 2-3 часа са се уголемили зрънцата и ще уври.

Което ми напомня и аз да попитам: как се бели свареният нахут за хумус? Знам ,че туркините така го правят, но зрънце по зрънце ми отнема 40 минути за един хумус само беленето... Whistling

Със сигурност има някакъв по-лесен вариант. Пробвах да си претривам прз ръцете, но не става, излизат макс 25% от люспите.

Доли, търси chocolate banana cake. Става сочен кекс, изчезва веднага. Нашият домашен фаворит е точно този.

# 653 6 окт. 2016, 15:57 ч.

Мнения: 6 854

Здравейте!
Ще затваряме за 1-ви път пилета в буркани и изчетох доста съвети как точно става това, вкл. и от Пепчо тук, във форума, но се зачудих, че никъде не се споменава да се слага някаква течност в бурканите - не се ли налива вода, поне мъничко, или то си пуска? Интересно ми е как"на сухо" се стерилизира newsm78

Съжалявам за може би глупавият въпрос, но ми е важно да станат както трябва, че са бая пилета Crazy

# 654 6 окт. 2016, 16:37 ч.

Добрич
Мнения: 6 588

Цитат на: Анчето.... в чт, 06 окт 2016, 15:00

Имам много сусамов тахан.Дайте идея в какво да го слагам. newsm78

Скрит текст:

Аз правя тези сладки:

Сладки с тахан, овесени ядки и мед

200 г. сусамов тахан
250 г.мед
200 г. овесени ядки
100 г. белен слънчоглед

Пекат се на 200 градуса.

# 655 6 окт. 2016, 16:51 ч.

Мнения: 9 620

Цитат на: Pали в чт, 06 окт 2016, 15:57

Съжалявам за може би глупавият въпрос, но ми е важно да станат както трябва, че са бая пилета Crazy

Не се слага вода. Затова и осоляваме, да се отцеди. Като се вари, то си пуска соковете

# 656 6 окт. 2016, 16:55 ч.

София
Мнения: 13 839

Цитат на: Анчето.... в чт, 06 окт 2016, 15:00

Имам много сусамов тахан.Дайте идея в какво да го слагам. newsm78

Кекс с тахан и петмез, като петмезът може да го замениш мед. Peace

# 657 6 окт. 2016, 16:58 ч.

София
Мнения: 635

Цитат на: KaRoLa в ср, 05 окт 2016, 17:24

Здравейте, донесоха ми зелени домати.

Рязана туршия
Зеле, моркови, целина и зелени домати, в количества по желание, се нарязват на около сантиметър големина. Пълнят се буркани с редуване на отделните зеленчуци, като се притискат силно. На всеки буркан, най-отгоре се слага по 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 2 с.л. олио и 3-4 с.л. оцет. Заливат се догоре с вода, затварят се и се варят 10 мин. след завиране. След изваждане се обръщат на капачки.