Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 869
747
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 660 6 окт. 2016, 17:26 ч.

Мнения: 6 853

Пепчо, благодаря bouquet

# 661 6 окт. 2016, 17:53 ч.

Sofia
Мнения: 2 592

Чудесна тема !!!

# 662 6 окт. 2016, 18:07 ч.

Мнения: 765

Вела,Ваня, благодаря! bouquet

Само меда със сигурност ще заместя с нещо,защото не понасям мед.

# 663 6 окт. 2016, 23:09 ч.

Мнения: 17 097

Здравейте, някой да знае технологията за консервиране на свинско месо в буркани, като при телешкото ли е, или има някава специфика? Ще колим прасе и най- удобно КИ е да ми е в буркани. Предствям си на вкус да е, като русенско варено, дали ще стане?

# 664 6 окт. 2016, 23:17 ч.

Мнения: 9 620

смляната кайма е като русенско варено. Месото е вкусно, да, щом си правила телешко - по същия начин.

# 665 6 окт. 2016, 23:23 ч.

Мнения: 24 676

Ще ти кажат майсторите. Но да си кажа и аз.

Скрит текст:

Повече харесвам да е леко запечено преди консервирането. Просто да се стегне.Овкусено и готово се нарежда в буркани и залива с мазнината и сока,отделени при печенето. Печене е силно казано..Бурканите са леки и се затискат при стерилизирането. Правихме и сурово,овкусено и наредено и се вари над 1 час.Внимавам също за определено време да вдигна висока температура на водата. Иначе е достатъчно леко да бълбука.Да се движи към повърхността водата,но за кратко ври силно.
И друг начин-сурово месо ,на другия ден от касаплъка се овалва ,потапя в чиния със сол.Както се слага нещо в брашно за паниране. Доближава от двете страни и се нарежда в буркан,отгоре се залива с пласт олио,милиметри да покри е всичко.Запечатвам.Изненадващо дълго се съхранява ,към пролетта има лек дъх,но това за чувствителни. То след 4-5 месеца и от фризер ще има дъх на старо.
Това правихме някога,като имаше месо и нямаше фризери.Но и го предпочитам пред фризера консервирането.

# 666 7 окт. 2016, 00:58 ч.

София
Мнения: 717

Здравейте,
Търся си рецепта за торта за 2ри рожден ден. За възрастните ще направя морковена торта, но за децата искам нещо не толкова сладко и трудоемко. Купих си форма мики маус, защото е любимец на малкия ми герой, и сега търся какво да изпека в нея Laughing

Последна редакция: пт, 07 окт 2016, 01:10 от Yoanny

# 667 7 окт. 2016, 06:28 ч.

Мнения: 3 743

Цитат на: Yoanny в пт, 07 окт 2016, 00:58

не е точно торта, но ето ти рецепта за един сладкиш, който много се цени у дома, аз намалих захарта на половина и сложих вода вместо портокалов сок, половината от какаото замених с рожково брашно и беше невероятно вкусен: http://vegan-magic.blogspot.ca/2013/02/apple-cake-with-chocolate-ganache.html
Не знам колко ти е голяма формата, но можеш да удвоиш дозата и да изпечеш два блата, ако се налага.

Това беше тортата за 2-я РД на моя син: http://www.grouprecipes.com/14992/all---natural-jamaican-cake.html

А тази за 3-я: http://seasonalontariofood.blogspot.ca/2011/01/carolines-low-sug … -potato-cake.html

Весел празник bouquet

# 668 7 окт. 2016, 08:41 ч.

Пловдив
Мнения: 47 858

Цитат на: JACKLIN* в чт, 06 окт 2016, 23:09

Мама прави от години така...обожавам го...ей така току-що отворено и направо ядем от буркана Wink

Месото се реже на парчета като за готвене,пълниш плътно в буркан,отгоре по супена лъжица сол и няколко зърна чер пипер.Вари се поне 4ч.После знаеш... Grinning

точно за ВМХ.

# 669 7 окт. 2016, 09:20 ч.

Varna
Мнения: 321

Здравейте, търсих, но не можах да намеря може ли да се вари костен бульон в тенджера под налягане и колко време му трябва /класическата рецепта е някакви 48 часа да се вари в обикновена/?

# 670 7 окт. 2016, 09:29 ч.

София
Мнения: 10 825

Мисля, че идеята на костният бульон е да къкри съвсем леко и бавно за да се запазят максимално полезните вещества. Дори се препоръчва използването на крок пот, ако имаш.
Което обезсмисля ползването на тенджера под налягане.
Иначе би могла да си свариш супа от кокалите в тенджера под налягане без проблем

# 671 7 окт. 2016, 09:37 ч.

Мнения: 17 097

Мистик, заначи като телешкото. Подправки какви му вървят, дафинов лист, чер пипер, да. А бахар или друго? Дали ще се желира, като телешкото?

# 672 7 окт. 2016, 10:05 ч.

Мнения: 2 760

Помощ! Нашествие от зелени домати вкъщи Laughing

, имам и малко моркови, моля за рецепта за туршия, няма проблем да е със стерилизация, само да не става много кисела, че не се тачи този вкус вкъщи.
Много благодаря! bouquet