Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 95 034
  • 751
  •   1
Отговори
# 450
  • област Софийска
  • Мнения: 1 720
Купих голям буркан лютеница. Въпросът ми е как да го съхраня след отваряне. Имаше нещо от сорта да се разсипе в по-малки бурканчета и те да се кипнат, колкото за капачката. Така ли е?
Може да сложиш малко олио върху лютеницата и да съхраняваш в хладилник, така няма да потъмнее или ги разсипеш в по-малки бурканчета и да ги кипнеш пет минутки за капачка Simple Smile
Благодаря, това с олиото го знам. Ще опитам с малките буркан чета  Hug

# 451
  • Мнения: 7 849
Скрит текст:
Моля, за изпитана рецепта за свинско контра филе( рибица) около кг. прясно месо. Някаква тънкост да не стане сухо?
Няма грам мазнина по него. До сега от това съм правила само сушено мезе, сега ми се ще да сготвя нещо.

Билян@,  видях, че Ванката ти е дал линк, но прегледай и тези на Пепи

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg132533.html#msg132533 
Печено свинско филе

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg140809.html#msg140809 
Печено свинско филе със синап и черен пипер

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg140611.html#msg140611 
свинско филе с карамелизиран лук и гъби

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg841.html#msg841   
СВИНСКО/ПИЛЕШКО/ТЕЛЕШКО  С ГОРЧИЦА И ТОПЕНО/ПУШЕНО СИРЕНЕ

 Laughing


Тутии, много благодаря! Hug

# 452
  • Мнения: 3 743
Скрит текст:
Моля, за изпитана рецепта за свинско контра филе( рибица) около кг. прясно месо. Някаква тънкост да не стане сухо?
Няма грам мазнина по него. До сега от това съм правила само сушено мезе, сега ми се ще да сготвя нещо.

Билян@,  видях, че Ванката ти е дал линк, но прегледай и тези на Пепи

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg132533.html#msg132533 
Печено свинско филе

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg140809.html#msg140809 
Печено свинско филе със синап и черен пипер

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3415.msg140611.html#msg140611 
свинско филе с карамелизиран лук и гъби

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg841.html#msg841   
СВИНСКО/ПИЛЕШКО/ТЕЛЕШКО  С ГОРЧИЦА И ТОПЕНО/ПУШЕНО СИРЕНЕ

 Laughing


Тутии, много благодаря! Hug

Аз бих го направила на руло без значение каква е плънката. Ето един пример: http://janalaurene.com/blog/recipes/pork-tenderloin-stuffed-with … n-dried-tomatoes/
Така готвя и пилешките гърди. Сухите меса така са ми най-вкусни Peace

# 453
  • София
  • Мнения: 1 925
Да питам пак за майонезата. Развали ми се пасатора, мога ли да правя майонеза в робота и как? Или пък в друг уред?

# 454
  • София
  • Мнения: 12 303
Да питам пак за майонезата. Развали ми се пасатора, мога ли да правя майонеза в робота и как? Или пък в друг уред?
А с миксер не става ли, би трябвало да е ОК.

# 455
  • на Мелмак
  • Мнения: 12 506
Аз така разбрах , че ми се е развалил пасатора -като тръгнах да правя майонеза - не успях да я направя в последствие Peace

# 456
  • София
  • Мнения: 1 925
Да питам пак за майонезата. Развали ми се пасатора, мога ли да правя майонеза в робота и как? Или пък в друг уред?
А с миксер не става ли, би трябвало да е ОК.
Никога не съм пробвала с миксер. Може ли малко подробности за технологията?

# 457
  • WonderLand
  • Мнения: 3 896
Става и с миксер, но когато е с него отнема страшно много време - 10 - 15 мин някъде. Зпочва се с яйцето и малко олио и после олиото се добавя постепенно на много тънка струйка. Някъде по средата се добавят солта и лимоновия сок / лимонтозу и се продължава с разбиването.

Предполагам, че може и в блендер да стане, но не съм пробвала и не знам как ще се получи.

# 458
  • София
  • Мнения: 980
Преди време се въртеше из интернет клип, с приготвянето на цяла глава карфиол, който се пълни със сирена и т.н. Мислех, че съм го запазила, но не мога да го открия. Ако някой е правил такъв или има линка ще съм много благодарна.

# 459
  • София
  • Мнения: 1 832
Преди време се въртеше из интернет клип, с приготвянето на цяла глава карфиол, който се пълни със сирена и т.н. Мислех, че съм го запазила, но не мога да го открия. Ако някой е правил такъв или има линка ще съм много благодарна.
Пълнила съм карфиол с кайма. Първо го сварявам за кратко /около 5-6 минути/ във вода със сол и оцет. Оставям да поизстине, разтварям "розичките" и пълня с овкусена , като за кюфтета кайма. Пека и накрая настъргвам кашкавал и запичам до разтопяването на кашкавала.

# 460
  • Русе
  • Мнения: 6 525
Преди време се въртеше из интернет клип, с приготвянето на цяла глава карфиол, който се пълни със сирена и т.н. Мислех, че съм го запазила, но не мога да го открия. Ако някой е правил такъв или има линка ще съм много благодарна.

Не е със сирена, но хвърли един поглед.

https://www.youtube.com/watch?v=t11vzpLM2Jw

# 461
  • София
  • Мнения: 12 303

..............
Никога не съм пробвала с миксер. Може ли малко подробности за технологията?
SilverDream ти е казала точно как става. Бавно сипваш олиото на тънка струйка. Това е истинска майонеза. Става и с дървена лъжица но трябва дълго разбиване.

# 462
  • София
  • Мнения: 1 925

..............
Никога не съм пробвала с миксер. Може ли малко подробности за технологията?
SilverDream ти е казала точно как става. Бавно сипваш олиото на тънка струйка. Това е истинска майонеза. Става и с дървена лъжица но трябва дълго разбиване.
Благодаря! Някъде ми се мерна, че можело с пластмасовия диск за разбиване на яйца на кухненския робот. Дали някой е пробвал, наистина ли се получава?

# 463
  • София
  • Мнения: 1 925
Става и с миксер, но когато е с него отнема страшно много време - 10 - 15 мин някъде. Зпочва се с яйцето и малко олио и после олиото се добавя постепенно на много тънка струйка. Някъде по средата се добавят солта и лимоновия сок / лимонтозу и се продължава с разбиването.

Предполагам, че може и в блендер да стане, но не съм пробвала и не знам как ще се получи.
Благодаря! Явно ще се пробва и този вариант. Иначе - 70 лв за пасатор за едната майонеза....

# 464
  • София
  • Мнения: 8 652
Става и с миксер, но когато е с него отнема страшно много време - 10 - 15 мин някъде. Зпочва се с яйцето и малко олио и после олиото се добавя постепенно на много тънка струйка. Някъде по средата се добавят солта и лимоновия сок / лимонтозу и се продължава с разбиването.

Предполагам, че може и в блендер да стане, но не съм пробвала и не знам как ще се получи.
Благодаря! Явно ще се пробва и този вариант. Иначе - 70 лв за пасатор за едната майонеза....

Как пък не. Моя е купен от една промоция за 17 лева и вече сума ти години си работи без никакъв проблем.

Общи условия

Активация на акаунт