За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 76 385
  • 742
  •   1
Отговори
# 450
  • София-Младост
  • Мнения: 24 220
chrissy,звучи изключително вкусно !!Ще го приготвя .Само гарам масала не знам къде се продава в Бг Sad
В Метро дали има?Някой знае ли?Ако сама се пробвам да направя подправката дали ще стане?
(ставам досадна,извинявам се,но сега по цял ден съм си вкъщи и само за готвене и рецепти мисля)
Можеш сама да си направиш, ако ги имаш подправките.
http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=2320-garam-masala
https://sugarmouse.club/2014/07/01/garam-masala/
Иначе в http://www.baharatbg.com/ има, в разните магазини за подправки вероятно, в Зоя също.

# 451
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
chrissy,звучи изключително вкусно !!Ще го приготвя .Само гарам масала не знам къде се продава в Бг Sad

Аз си я взех май от Женския пазар в София, арабските магазинчета за подправки, но в други градове на Бг не знам къде да търсиш... Дано някой се включи.

Там е работата, че гарам масала съдържа в оригинал 20 или 30 подправки, забравих, ако сам си ги добавяш в твои си пропорции, не става същото според мен. Преди да намеря, и аз смесвах каквото имам налично от тези, които Ала-Бала е показала. Много от подправките в тази смеска мисля, че си виреят само в арабските страни. Не съм се опитвала да я правя сама...

# 452
  • Мнения: 4 859
Благодаря ,момичета!За София става въпрос-тъкмо половинът работи около Женски пазар ,ще го пратя да ми намери:)
Още веднъж ,мерси много!

# 453
  • Бургас
  • Мнения: 1 283
Имам 6 белтъка  Simple Smile
Целувките като вариант отпадат.
Дайте идеи какво да ги направя.

# 454
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
белтъците не се развалят и издържат доста в хладилни, стига да не изсъхват.

аз ги ползвам за панировка: овалвам в леко разбит белтък, после в грис/брашно/смлени ядки или с каквото ще се панира.
оставям да поизсъхне и пържа.
не се разпада нищо.

на омлет също може да ги направиш.

# 455
  • Мнения: 499
Течносттa от консервирaн нахут използва ли се?

# 456
  • Мнения: 1 191
Здравейте Simple Smile
Мисля да направя кашкавалено суфле, но колкото и рецепти да пробвам, все не съм доволна от крайния резултат. Последния път се доближи до този, който ядях в едно заведение, но до там. Не мога да го докарам на 'пухкавост'.
Та, някой с изпитана и вкусна рецепта може ли да помогне? Simple Smile

# 457
  • Мнения: X
Моля, за помощ за меденки.  Praynig
Тестото не спира да лепне, въпреки че спазихме пропорциите. Пробвах с олио и допълнително брашно, но все така си лепне, а е твърдо, за да добавям още брашно. Да го хвърлям ли или може да се спаси? Благодаря ви!

# 458
  • Cyberspace
  • Мнения: 1 325
Благодаря ви за съветите!  Hug
Нарязах на колелца, сложих сол, босилек, риган, малко червен пипер и сусам и станаха супер!

# 459
  • Sofia
  • Мнения: 31 281
Течносттa от консервирaн нахут използва ли се?
Правят целувки от тази течност.
Разбива се с миксер,прибавя се пудра захар,да стане като гъст сняг. Пекат/сушат се на дом.хартия в не много силна фурна.Има по-точни рецепти в нета.

# 460
  • София
  • Мнения: 9 019
Течносттa от консервирaн нахут използва ли се?
Правят целувки от тази течност.
Разбива се с миксер,прибавя се пудра захар,да стане като гъст сняг. Пекат/сушат се на дом.хартия в не много силна фурна.Има по-точни рецепти в нета.

А може и майонеза!

# 461
  • Мнения: 4 859
Здравейте Simple Smile
Мисля да направя кашкавалено суфле, но колкото и рецепти да пробвам, все не съм доволна от крайния резултат. Последния път се доближи до този, който ядях в едно заведение, но до там. Не мога да го докарам на 'пухкавост'.
Та, някой с изпитана и вкусна рецепта може ли да помогне? Simple Smile

Ще напиша рецептата ,по която съм го правила-грамажите не ги спазих май точно,защото нямам кухненска везна и ми се получиха 5 купички,а по рецепта са 4.Според мен тайната е в разбиването на белтъците на твърд 'сняг' .Вкъщи не го харесват,защото е прекалено 'въздушно',предпочитат 'кашкавал  на фурна 'Simple Smile Ако не се хапне веднага леко спада.Пекох  го в керамични формички първия път,които и за крем карамел могат да се ползват (не знам как се казват ),а втория-в малка керамична тавичка.
Продукти:
50гр масло
125 гр кашкавал
3 с.л. брашно
125 мл прясно мляко
3 яйца
сол
черен пипер
Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, прибавете брашното и разбъркайте докато брашното стане на каша, сипете млякото като бъркате непрекъснато, докато заври. Сместа трябва да е гладка. Оттеглете от котлона и овкусете със солта и черния пипер. Добавете кашкавала, разбъркайте, докато се разтопи и оставете да се охлади. 
Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол, а жълтъците прибавете един по един към поохладената смес. Накрая добавете белтъците, като се стремите сместа да остане пухкава. Подгответе порцелановите формички за суфле или формички за крем карамел, като обилно ги намажете с масло. Напълнете формичките с готовото тесто и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете около 20 - 25 мин., докато се надигнат и придобият златист цвят. Сервирайте топло!
(рецептата е на Елена Димиева)

# 462
  • Мнения: 9 354
С белтъци правя "Белтъчни кексчета на Йоли", харесват ни. Освен това белтъците може да се замразят във фризера и имат срок на годност 2-3 месеца, може да се направят и ореховки. Peace
Тестото за. меденки - не слагай повече брашно, за да не станат твърди меденките. Сложи за известно време в хладилник, за да спре да лепне (аз така процедирах миналата седмица, и моето тесто лепнеше, а исках да го разточа и да изрежа фигурки, получи се). Peace

# 463
  • Мнения: X
Имам 6 белтъка  Simple Smile
Целувките като вариант отпадат.
Дайте идеи какво да ги направя.

Печени ядки с белтък и захар! Нещо изключително на вкус.

# 464
  • София
  • Мнения: 12 373
Благодаря ,момичета!За София става въпрос-тъкмо половинът работи около Женски пазар ,ще го пратя да ми намери:)
Още веднъж ,мерси много!
Гарам масала има в магазин "Зоя". Вчера бях там за да си купя екстракт ванилия и видях и Грам -масала в едни големи буркани. Продава се на грамаж.

Общи условия

Активация на акаунт