Публикувана: 13 дек. 2016, 21:34 ч.
Последно мнение: 14 ноем. 2017, 23:58 ч.

Коледа 2016 -2 тема

116 241
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква глазура да използвам за шоколадови кугели?
Меденките на Джема стават ли за декорация, въпреки че не запазват формата си?
Къде мога да намеря бои и маркери за мед, тъй като в Метро не ги открих?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква глазура да използвам за шоколадови кугели?
  
  За глазура на шоколадови кугели можете да използвате само разтопен шоколад с високо съдържание на какао, който се топи на водна баня. Това ще придаде на кугелите хубав блясък и вкус.
- Меденките на Джема стават ли за декорация, въпреки че не запазват формата си?
  
  Да, меденките на Джема са подходящи за декорация, въпреки че не запазват много формата си. Те са подходящи за украса поради вкуса и текстурата им.
- Къде мога да намеря бои и маркери за мед, тъй като в Метро не ги открих?
  
  Боите и маркерите за мед могат да бъдат намерени в био магазини или онлайн. Те се предлагат в специализирани магазини за кулинарни продукти или супермаркети с разнообразие от кулинарни аксесоари.
- Как да избегна изгарянето на бисквитките, след като последната тава изгори?
- Как да избегна залепването на тестото за шотландски коледен сладкиш по време на разточване?

# 285 22 дек. 2016, 15:36 ч.

Русе
Мнения: 6 346

Чешки ванилени полумесеци

# 286 22 дек. 2016, 15:37 ч.

Русе
Мнения: 6 346

Цитат на: Лурдес в чт, 22 дек 2016, 14:36

Здравейте,
някой може ли да даде идея за тиквен десерт, или печена тиква с разни ядки, сушени плодове, която да е подходяща за празниците? Благодаря bouquet

http://ipeychev9.blogspot.bg/2016/12/blog-post.html

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/05/blog-post_6.html

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/02/blog-post_4973.html

# 287 22 дек. 2016, 15:57 ч.

Мнения: X

ами меденките на Джемма не съм броила, но...пълнех една голяма кутия от тези за коледни сладки, грубо около 100тина може би, аз изрязвам джинджифилово човече, звезда, къщичка, камбанка, така че различна големина.

# 288 22 дек. 2016, 15:58 ч.

Мнения: 1 265

Цитат на: Лурдес в чт, 22 дек 2016, 14:36

Аз съм правила това:
Една малка тиква (по добре става със тези жълтите newsm78

) - отрязваш отгоре малко капаче и изчистваш отвътре. Измиваш и подсушаваш.
Вътре я пълня със сушени плодове - сини сливи, няколко фурми (без костилката), смокини, ябълка и круша (но ако са дебели резените, не тези за ошаф), едро нарязани орехи и накрая заливам с течен меди мъъъничко вода. Може да се добави и някакъв алкохол - ром, коняк или ликьор, ванилия, канела - НО това е въпрос на вкус.
*продуктите са произволни количества в зависимост от големината на тиквата. Режа ги на парчета.
**НЕподходящи според мен плодове са кайсиите (много са твърди), банан (той става лигав)
*** Но южните плодове също са по желание или каквото имаш.
** Така приготвената тиква затваряш с капачето и увиваш в алуминиево фолио. Поставяш в подходящ съд с малко вода и във фурната. Тя може да е предварително загрята на 200* и след като кипне водата намалявам на 150* и забравям поне за 3 часа. Тиквата като стане на пипане отвън мека - значи е готова. ЯДЕ СЕ ИЗСТИНАЛА нарязана на части както се реже ябълка.
Да ви е сладко.

Аз да ви покажа две от последните мои творения (другите снимки още не са качени)
*Шведските бисквити по рецептата на Марчева14- но покрити изцяло със шоколад Със специални благодарности от сина ми bouquet

*Schoko-Nuss-Kugeln ......направени с друга форма (или така както можах)

# 289 22 дек. 2016, 16:37 ч.

Luxemburg
Мнения: 1 774

Помощ. Направих меденките на Джема, но тестото лепне и не иска да се оправи. Разточвам кора и като почна да изрязвам формички и се е залепило здраво да гранитния плот и едвам ги отделям с нож. Кората е дебела около 4-5мм и под нея съм сложила брашно и пак нищо. Направо съм се видяла в чудо. А децата искат да изрязват фигурки иначе ми е най лесно да ги направя на топки. А се притеснявам че е поело поне 700гр брашно и пак не се оправя. Ще се #2gunfire

Днес не ми е ден. Нищо не ми стана както го мислих Cry

# 290 22 дек. 2016, 16:40 ч.

Мнения: 16 296

Сложи го малко в хладилника.

# 291 22 дек. 2016, 16:53 ч.

София
Мнения: 78

За да не залепва тестото върху плота може да го точите върху пекарска хартия направо. Слагането в хладилник ще помогне за втвърдяване на тестото и няма да лепне толкова, но трябва да работите бързо. Колкото повече се точи и премесва толкова повече ще се отпуска. Аз работя с малки порции тесто за да не се отпуска цялото.

# 292 22 дек. 2016, 16:53 ч.

Sofia, Младост 3
Мнения: 683

Здравейте, чета си темата всяка година и чак миналата се престраших да правя и аз сладки. Започнах с меденки и станаха супер. Тази година пак ги направих,плюс линцерови сладки, а днес правя едни бисквити, които тук май наричате напукани, аз ги знам като шоколадови трюфел сладки. Та, имам въпрос - след като смесих съставките не ми се получи тесто, а по-скоро шоколадова смес, лепкава,тежка. Пише да стои 1-2 часа в хладилник и уж ще стегне, за да могат да се правят топчета,които да овалвам в пудра захар. Правилно ли съм разбрала ? Не е познатото тесто,което месим, а е смес, която стяга?
И втори въпрос към по-опитните-искам да украся една част от меденките с разтопен шоколад. Вие върху какво поставяте сладката, за да стегне и да не станат резки по шоколада? Пробвах една ,сложих я върху решетка от печката, но станаха резки,въпреки че около 5 мин.първо я държах в ръката ми ooooh!

И слагате ли масло или олио в шоколада или само на водна баня топите ?

# 293 22 дек. 2016, 16:58 ч.

Luxemburg
Мнения: 1 774

Не помага това с хладилника. Разделих на 4 части цялото тесто и трите стоят в хладилника докато работя с четвъртата. Остатъците увивам в стреч фолио и слагам в хладилника а взимам следващата топка и е ОК първите няколко минути докато е студено тестото. Докато обаче щамповам всички фигурки и почна да ги вадя и почват да се дърпат и обезформят. Мислих че сами ще се отделят от плота и ще остават на формичката и така ще е лесно за направа и от децата.

# 294 22 дек. 2016, 17:06 ч.

Мнения: 2 860

Цитат на: ronicat в чт, 22 дек 2016, 16:58

Аз винаги, когато правя такива сладки, слагам брашно на плота и не лепнат.

# 295 22 дек. 2016, 17:16 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Цитат на: Eva [Cassidy] в чт, 22 дек 2016, 16:53

...................... а днес правя едни бисквити, които тук май наричате напукани, аз ги знам като шоколадови трюфел сладки. Та, имам въпрос - след като смесих съставките не ми се получи тесто, а по-скоро шоколадова смес, лепкава,тежка. Пише да стои 1-2 часа в хладилник и уж ще стегне, за да могат да се правят топчета,които да овалвам в пудра захар. Правилно ли съм разбрала ? ......................................................

Да, тестото е малко по-различно, не се меси на ръка, а всичко се обърква добре с лъжица и се прибира в хладилника за час-два. Стават много хубави топчета след това.

Цитат на: ronicat в чт, 22 дек 2016, 16:58

Аз точа тестото през свежо фолио. Не ми лепи ни по плота ни по точилката. Изрязвам бързо фигурките и в тавата.