Публикувана: 22 март 2017, 13:24 ч.
Последно мнение: 10 авг. 2019, 21:14 ч.

15-минутни ястия - идеи и рецепти - 2

188 469
753
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са някои бързи рецепти, които могат да бъдат приготвени за 15-20 минути?
Как се приготвя млечната майонеза?
Как се приготвят сосовете холандски и Холандез?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са някои бързи рецепти, които могат да бъдат приготвени за 15-20 минути?
  
  Форумът предлага множество бързи и вкусни рецепти. Някои от тях включват паста със зехтин и чесън, пици с пърленки, телешки Т-бон стек или телешки рамстек на грил, пици с арабски хляб, печена цаца, фурна за палачинки , фурна за кюфтета, закуска с яйца и кисело мляко, яйчена супа/яхния и сьомга манджа със сос от домати.
- Как се приготвя млечната майонеза?
  
  За да направите млечна майонеза, смесете млякото и олиото, докато се темперират, след което ги разбийте бавно, като добавите лимонов сок за сгъстяване. Бъдете внимателни с количеството лимонов сок и добавете повече, ако е необходимо. Тази млечна майонеза е идеална за приготвяне на кашкавалeна супа.
- Как се приготвят сосовете холандски и Холандез?
  
  Холандският сос се приготвя чрез разбиване на жълтъци на водна баня, към които постепенно се добавя разтопено масло. Може да се добави лимонова кора и лимонов сок, за да не е толкова тежък. Сосът обикновено се сервира отделно от аспержите, които не трябва да се приготвят заедно с него. Сосът Холандез се приготвя чрез разбиване на 3 големи жълтъка, 2 супени лъжици вода, лимонов сок (1-2 супени лъжици), сол и черен пипер. Постепенно се добавя горещо разтопено масло (около 100 грама) и се продължава с разбиването, докато сосът стане гъст. Яйцата се пошират и отцеждат върху хартиена кърпа, след което се сервира със соса Холандез. Може да бъде приготвен и на водна баня по оригиналната рецепта.
- Как се приготвя шакшуката?
- Как се приготвя каша от коприва?

22 март 2017, 13:24 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 23 673

15-минутни ястия - идеи и рецепти - 1

Тема за бързите ви 15-минутни рецепти. Именно 15-минутни, с уговорка за проточване нааааай-много до 20, защото само „бързи рецепти" за всеки е много относително понятие. За един „бърза“ рецепта ще е тази, отнемаща под час, за друг – под 45 минути. Тази тема е тясно насочена за наистина бързите рецепти, които могат да бъдат направени от началото до края за максимум 15-20 минути - идеална за тези, които се връщат късно от работа, например.

Заглавието е заимствано от Джейми Оливър, чиито рецепти много харесвам (но като цяло готвенето по книгите му за 15 и 30 минутни рецепти ми се вижда малко сложно и понякога са ми по-префантосани или имат съставки, каквито нямам в кухнята си).

Давайте идеите си тук за всички, които нямат време, енергия или желание да прекарват повече от 15-20 минути в сътворяване на нормална домашна храна. Може да са всякакви неща, включително добре познати на всички аламинути - няма никакво значение, защото ми се иска темата да служи не само за нови бързи рецепти, но и просто за идеи, когато за пореден ден човек се чуди какво да сготви набързо Grinning

Карт бланш за всякакви рецепти, които могат да послужат за основно ястие - включително питателни салати или супи, основни ястия, аламинути, вариации на традиционни рецепти, месни или постни ястия и т.н.

Не пестете подробности за рецептите – вместо да пишете само „миш-маш“, напишете съставките и как именно вие приготвяте миш-машът във вашата къща Grinning

# 1 22 март 2017, 13:36 ч.

София
Мнения: 12 345

записвам се с линк към първата рецепта, която споделих в първата тема
http://www.menumag.bg/recepta/alio-e-olio
паста със зехти и чесън.

# 2 22 март 2017, 13:38 ч.

Мнения: 19 843

Аз да доложа за грешка на любимия, която се оказа страшно полезна. Пратих го за блатове за пици, но нашият взел пърленки ooooh!

Станаха обаче разкошни пици с тях! Не прегарят по края, изпичат се равномерно и са готови за около 7-8 минути на загрята фурна. Аз лично сложих много тънки шайби лук и гъби, шунка, луканка, шпек, топено сирене и кашкавал.

# 3 22 март 2017, 13:42 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Пу първа в новата темичка! Благодаря, Бу! bouquet

Включвам една рецепта, силно казано рецепта, но идея за бърза вечеря.

Телешки Т боун стек или телешки рамстек на грил с гарнитура

Месцата се изваждат да постоят на стайна температура - препоръчително е към 10 минути, но и с 5 ще стане. Включва се грилът, да загрява (да вдигне до около 180 градуса затворен). Не се маринова, слагат се на грила мръвките, за Т боун дават по 7-8 минути на страна, за рамстековете - по 5-6. Стават розови отвътре, като по снимките. Като са готови, се завиват за 5 мин да постоят във фолио. Накрая се поръсват с пресно смлени сол и черен пипер. Правили сме всичко за 15 минути, и за 25, зависи колко сме гладни. Wink

Докато месото се приготвя на грила, може да се задушат/приготвят на тиган зеленчуци :

1. Например на броколите им стигат 3-4 минутки в гореща вода, после слагам парче масло, подправка (мащерка примерно) и сервирам до стековете.
2. За същото време правим и сос холандез с аспержи. Обикновено го приготвяме двамата, но ако ги правя сама, ще са 30 минутки заради беленето на аспержите.
3. Готова зеленчукова смеска (замразена), също би се вписала във времето за приготвяне на месото.
4. Френски зелен боб и моркови на кръгчета стават също.

П.С. Кристи и змия ме изпревариха, значи съм трета. Wink

# 4 22 март 2017, 13:51 ч.

Мнения: 2 129

Цитат на: cristi в ср, 22 мар 2017, 13:38

Аз съм правила пици с арабски хляб , пак по рецепта на мъжо и в парти грила . Много бързо и вкусно стана

# 5 22 март 2017, 13:54 ч.

Мнения: 4 859

Благодаря за прекрасната тема bouquet

Аз се записвам с цаца на фурна.Време за печене -под 20 мин (фурната ми е доста силна).
http://biri-miri.blogspot.bg/2014/06/blog-post_28.html?m=1
Не я чистя,мия в гевгир ,а овалването на рибките правя в плик ,пълен с брашно или пак гевгира може да се ползва.Фурната по това време вече е загрята,пека най-често на хартия и отгоре поръсвам с олио.

# 6 22 март 2017, 13:56 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

А, да, цаца, само че пържена правя, за под 20 мин става. Овалвам в чинийка с брашно.
В това време фритюрникът приготвя картофките, а половинката отговаря да отвори бирата овреме. Wink

# 7 22 март 2017, 14:01 ч.

В къщурката на хълма на феите
Мнения: 11 021

аз отбелязах в последните страници на темата рецепта с линк, но ако е необходимо мога да пусна препратката отново Peace

# 8 22 март 2017, 15:09 ч.

София
Мнения: 4 272

Благодаря за новата тема! bouquet

Благодаря и на всички, които споделят прекрасни бързи идеи и рецепти! bouquet

Много от споделените рецепти са вече любими на моето семейство.

Ще споделя идея за една салата, каквато ядох преди години в Белгия и много ми хареса.Приготвям я понякога вечер и човек може спокойно да се нахрани само с нея.
Едно кръгче камембер слагам във фурната да се затопли, но не и да се разтече, за около 5 минути.През това време измивам рукола /вземам от тези в Лидл/ и я отцеждам, нарязвам няколко доматчета чери на 2, но може и да се нареже какъвто и да е домат.Обелвам и нарязвам една круша.Когато сиренето стане готово го поставям на дъното на голяма, дълбока чиния.Отгоре поставям руколата, слагам тук там домати, парчета круша.Смачквам с пресата 2 скилидки чесън, които също поставям тук-там.Слайсове пармезан, няколко парченца прошуто.Всеки я подправя на вкус с каквото пожелае.С препечена филийка е много вкусно.

# 9 22 март 2017, 15:37 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 23 673

Още за млечната майонеза, за да се получи.
Трябва да
1) са темперирани олиото и млякото, т.е. да са престояли достатъчно време заедно, за да им се изравни температурата (олиото обичайно е на стайна, прясното мляко стои в хладилника)
2) се разбива бавно - пасаторът се вдига от дъното нагоре, без да се движи нагоре-надолу, бавно и спокойно
3) е достатъчно кисело. Няколко капки лимонов сок или твърде малко лимонтозу няма да са достатъчни, за да се сгъсти майонезата. Повече лимонов сок / лимонтозу ще помогнат да се сгъсти. Добавяла съм лимонов сок и впоследствие, ако видя, че не ми се сгъстява - не става съвършено гъста, както ако беше сложен от началото, но и не е съвсем течна.