Свински джоланчета - само ги покрих с вода и сол; за пет часа бяха чудни.
- Публикувана: 16 апр. 2017, 13:48 ч.
- Последно мнение: 2 септ. 2020, 17:12 ч.
Слоукукър – мнения, рецепти – втора тема
Аз например, когато готвя свинско, го покривам с тънки резени мазен бекон. По същия начин процедирам например и с коледната пуйка (нея я печа в обикновена фурна обаче) - отлепвам кожата от месото и подпъхвам резени бекон, както и покривам горната част на пуйката с бекон също.
Готвя месо в слоукукър само с малко сол, без вода и допълнителна мазнина. Винаги става много добре, обаче най-горните парчета месо често се пресушават. Споделете как да го избегна? Може би трябва да обръщам месото?
Според мен е точно от липсата на мазнина и вода проблемът, особено ако месото е пилешко филе или някакво друго бяло месо, което и без друго няма мазнини. Можеш да пробваш да го намажеш с малко зехтин, масло или друга мазнина или да налееш съвсем малко течност, например 50 мл вода, вино, бира (за около 1 кг месо). Ако не искате соса, който се образува, може просто да извадиш месото и да изхвърлиш соса. На мен така месото ми се запича много хубаво, с коричка и няма нужда да го запичам във фурна след това. Предварително го овалвам в малко брашно и микс от подправки. Сега за Великден и Гергьовден агнешкото беше страхотно, приготвено по този начин, и всички го харесаха много.
аз съм слагала замразен гювеч и добавям запечатаното месце и подправките без проблем. бавното готвене дава възможност на замразените продукти /вкл, месо/ да се размразят в процеса на готвене и според мен, предпазва от спукване на керамичния съд.освен това аз ползвам пликове за печене и това предпазва от допир на замр.продукт до стените на керамичния съд. не се опасявам от спукване.
Ако слоукукъра ти е с керамичен вътрешен съд има голяма вероятност да се спука ако сложиш вътре замразена заготовка.
Това категорично не е вярно, освен ако не бутнеш гърнето във фурната да се нагорещи предварително. Замразено в студен съд не е проблем, даже и да е включен уреда пак не е проблем. В тоя случай ако са зеленчуци просто ще падне много бързо температурата на храната, а ако е месо, значи трябва да си преразгледаш рецептата, иначе на уреда нищо няма да му стане. Не вярвам някой да загрява празен уред предварително и тогава да слага продуктите, което евентуално би могло да доведе до такъв резултат.
Ако сложите да готвите замразено месо, то може да пусне кръв след размразяването и не е добре за ястието. Замразени зеленчуци съм слагала и към края на готвенето, не е имало проблем- не ми се е спукало гърнето. Дори и в гювеч във фурната. Изсипвам ги отгоре и след 10-15 мин. ги разстилам.
благодаря за съветите, а да попитам има ли смисъл да се купува отделен уред /crock-pot например/ или multicooker с фунция Slow cook върши същата работа? Общо взето ми трябва уред за готвене на пара /за ориз, картофи, зеленчуци/ и уред за готвене на месо- Slow cooker и се колебая дали да купя два отделни или един мултикукър.
Препоръчани теми