Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 717
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 210 13 май 2017, 16:39 ч.

Мнения: 15 116

В купички за крем карамел стават чудни мъфини. Peace

# 211 13 май 2017, 16:41 ч.

Мнения: 5 695

Цитат на: Dara888 в сб, 13 май 2017, 16:39

В купички за крем карамел стават чудни мъфини. Peace

За металните става въпрос предполагам? Имам стъклени и са големи купички.

# 212 13 май 2017, 16:53 ч.

Мнения: 4 859

beauty_magnolia,тази рецепта за кексчета се прави във формички за крем карамел и е много вкусна според нас Mr. Green

http://m.bg-mamma.com/index.php?topic=243588
Ако рецептата ти за мъфини в чашка се приготвя в микровълнова,ще стане с всяка чаша за кафе,без метален кант ,няма да се спука.

# 213 13 май 2017, 16:54 ч.

Sofia
Мнения: 29 361

Мановият мед захаросва ли се?
Намерих в един шкаф буркан с тъмен мед и мисля че е манов,сигурно е от преди 10год,леко е втвърден,но не е захаросан,отгоре е течен...

# 214 13 май 2017, 17:11 ч.

Мнения: 15 116

Бюти, в метални съм правила, въпреки че имам и стъклени. Моите метални събират повече течност от стъклените и са по-високи. Много лесно се изваждат мъфините и не залепват.

# 215 13 май 2017, 18:40 ч.

Мнения: 9 495

Цитат на: Doli в сб, 13 май 2017, 16:54

да, макар и по-бавно. Ако е на топло, отгоре може да е малко размекнат. Но не съвсем течен. Какъвто и да е, медът не се разваля Peace

освен ако не бъркаш с мокра лъжица в съда и оставяш вода.

Цитат на: beauty_magnolia в сб, 13 май 2017, 16:39

Цитат на: chrissy в сб, 13 май 2017, 16:24

Магнолия, не съм чела за мъфините, но попринцип ако са порцеланови чашките, би трябвало да издържат. Ако обаче са много тънкостенни или пък с някакви златисти неща, брокати и т.н., тогава не бих ги слагала.

Също помисли за отлепването после - хартия, намазване с олио, олио и брашно или пък в Америка ползвали някакъв cooking spray да не залепвали печивата, нямам идея има ли и в България такъв, никога не съм търсила... Embarassed

Не съм чувала за такъв спрей, може и да има, но аз не знам. Имам със златист кант и без кант, с нормално дебели стени като на порцеланова чаша. По-добре да не рискувам, ще си купя форма най-добре, че да не събирам после парчета, вместо да ядем мъфини Simple Smile

има го, спрей за печене, в големите вериги ив сладкарските магазини и в онлайн магазините. Удобен е, щото пръскаш и намаслява еднакво. Чашките трудно се мият, ако имаш хартиени формички да сложиш тях в чашките - и тогава сместа - най-добре. Всички порцеланови стават, стига да не ги слагаш в загратя фурна.

# 216 13 май 2017, 22:48 ч.

София
Мнения: 12 259

Цитат на: пеп-4o в сб, 13 май 2017, 18:40

........................................

има го, спрей за печене, в големите вериги ив сладкарските магазини и в онлайн магазините. Удобен е, щото пръскаш и намаслява еднакво. Чашките трудно се мият, ако имаш хартиени формички да сложиш тях в чашките - и тогава сместа - най-добре. Всички порцеланови стават, стига да не ги слагаш в загратя фурна.

Също съм за спрей за намасляване, много ми е удобен.

# 217 15 май 2017, 12:02 ч.

Мнения: 5 695

Момичета, благодаря ви за съветите bouquet

Значи какво разбрах - всяка порцеланова чашка за кафе ще стане за изпичане във фурна /не в микровълнова/, най-добре е да сложа и хартия и да ги сложа в студена фурна, за да не се пукнат, така ли е?
Peace

# 218 15 май 2017, 12:58 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Точно.
Но най-важното от всичко е да е в студена фурна. Simple Smile

# 219 15 май 2017, 13:16 ч.

София-Младост
Мнения: 24 101

Само дето мъфини се пекат в предварително загрята фурна.
Бих ти препоръчала да ползваш алуминиеви форми за печене, вътре слагаш хартиена чашка, така стават за много кратна употреба.

# 220 15 май 2017, 13:38 ч.

Мнения: 5 695

Виждала съм такива алуминиеви формички, май в магазин за домашни потреби, ще потърся, че като не ти трябва нещо го виждаш, като потрябва не го намираш. bouquet

# 221 15 май 2017, 13:38 ч.

Мнения: 275

Аз пека в незагрята фурна мъфини и кексове зависи от фурната

# 222 15 май 2017, 13:46 ч.

Мнения: 8 537

Цитат на: Ала-Бала в пн, 15 май 2017, 13:16

И аз напоследък в такива форми правя мъфини. Добре се получават. Аз нареждам формите в тава или предварително изваждам скарата на фурната и върху нея редя (така ми е по-удобно да ги сложа в загрятата фурна без да разлея, ако сместа е по-рядка или да ги завъртя при печенето). Peace

# 223 15 май 2017, 14:43 ч.

Мнения: 2 860

Здравейте!

Взех парче дива сьомга от Лидл с подправки. Чудя се какво да я правя - да я метна ли директно да се пече? Ако да - колко време и на колко градуса newsm78