Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 670
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 315 20 май 2017, 19:45 ч.

Мнения: 10 726

Жива да не бях, взеха че ми се получиха кексчетата в чашки newsm44

За първи път от 15 години ми се получава кексово тесто ( за сега в силиконови чашки, по-късно ще пробвам и в кексова форма). НО сложих цяло пакетче бакпулвер на Йоткер. На моето пише 14гр. И ми се струва, че и още малко носи. Пекох 45 мин на 170гр и станаха муцка. Не знам защо масово по рецептите се пише една чаена лъжичка, а тя далеч не е достатъчна.

Сега отивам да си ги ям, че домочадието спортисти и никой не ги ще. А мама мецанка да напиня..... Joy

Дядо Аджия не е махнаджия дет се вика.

# 316 20 май 2017, 20:15 ч.

София-Младост
Мнения: 24 101

Цитат на: zari65 в сб, 20 май 2017, 18:44

Искам да сиропирам един сладкиш с лимонов сок, мисля да сваря лимоновия сок със захар и вода, така ли се прави или мога и директно да сиропирам без да варя.
ДРугото ми питане е трябва ли да дупча сладкиша за сиропирането

Директно с лимонов сок ще стане прекалено кисело, нали става въпрос за прясно изтискан такъв?
По-скоро направи захарен сироп, вода+захар да поври, накрая когато поизстине добави лимоновия сок. Сладкиша(не знам каква форма) само го надупчи с вилица, за да проникне сиропа навсякъде.

# 317 20 май 2017, 20:41 ч.

Мнения: 14 966

Продълговата кексова форма.
Благодаря Ала-Бала, въобще не се сетих, че прясно изцедения срок накрая трябва да се добави, ане да ври с водата

# 318 20 май 2017, 22:24 ч.

Мнения: 35 645

Търся рецепта за ябълков сладкиш. Имам спомен за такъв от една баб- леко кафяв е вътре ( предполагам от канелата), много пръхкав, леко влажен, с орехи, поръсен обилно с пудра захар.

# 319 20 май 2017, 22:36 ч.

София-Младост
Мнения: 24 101

Цитат на: PeacockLove в сб, 20 май 2017, 22:24

Този е моят любим ябълков сладкиш
https://albisrecipebook.blogspot.bg/search?q=%D1%8F%D0%B1%D1%8A% … D0%BA%D0%BE%D0%B2
bouquet

# 320 20 май 2017, 22:57 ч.

София
Мнения: 12 258

Цитат на: PeacockLove в сб, 20 май 2017, 22:24

Да ти предложа един друг, който направих онзи ден и е прекрасен. Освен това е толкова лесен и бърз.
Японска ябълкова торта с карамел.

Скрит текст:

spoiler]

# 321 20 май 2017, 23:59 ч.

Мнения: 1 488

Цитат на: PeacockLove в сб, 20 май 2017, 22:24

Виж на стр.14 от темата - там има рецепти...

# 322 21 май 2017, 00:18 ч.

Мнения: 35 645

Да, те са отговор на мое питане, но аз търся такъв сладкиш, какъвто описах Sad

# 323 21 май 2017, 01:06 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: PeacockLove в нд, 21 май 2017, 00:18

Да, те са отговор на мое питане, но аз търся такъв сладкиш, какъвто описах Sad

Погледни и тоя Домашен кекс с ябълки и орехи.

Да добавя и Сладкиш с ябълки и орехи

# 324 21 май 2017, 01:52 ч.

Мнения: 2 816

Цитат на: PeacockLove в сб, 20 май 2017, 22:24

Не мога да дам линк от телефона, но напиши в гугъл - " ябълков кекс с орехи - още едно изкушение от Бъни - бгмамма " ще ти излезе темата на Бианка. Мисля,че това търсиш. Ябълките може да се сложат и едро настъргани, поне на мама рецептата беше с настъргани... Правя го и по двата начина.
Ние обичаме да го ядем на др ден. Става по сочен и влажен.

# 325 21 май 2017, 08:19 ч.

Мнения: 35 645

Цитат на: labrex в нд, 21 май 2017, 01:06

Цитат на: PeacockLove в нд, 21 май 2017, 00:18

Да, те са отговор на мое питане, но аз търся такъв сладкиш, какъвто описах Sad

Да добавя и Сладкиш с ябълки и орехи

Този много прилича на този който търся.
Благодаря!! Hug

# 326 21 май 2017, 13:06 ч.

Мнения: 4 859

Моля да ми препоръчате хубава рецепта за черен дроб Praynig

Мисля че е свински(замразен е).Такова нещо досега не съм готвила,има ли нещо по-специфично в обработката преди товаnewsm78
В заведенията знаете ли как го приготвят?

Последна редакция: нд, 21 май 2017, 13:12 от lady_gothic

# 327 21 май 2017, 13:32 ч.

Мнения: 35 645

Аз моя го атърквам със сода бикарбонат и той става мек като дунапрен.
После се измива, овалва в брашно и първи.
Аз съм влюбена в дроб по одрински, откакто го ядох в Асенивград.