Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 654
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 390 26 май 2017, 12:01 ч.

Мнения: 631

Снощи правих такива картофи. Чудни са.
http://pep-4o.blogspot.bg/2015/06/blog-post_25.html

# 391 26 май 2017, 12:03 ч.

Мнения: X

Може да ги печеш без вода, само с олио/зехтин, аз слагам сол, червен пипер и розмарин, овалвам хубаво. Но така се пекат почти два пъти по-дълго, отколкото ако има вода. Особено ако не са на един ред. Аз най-често така ги правя в обикновената тава, понякога завивам с фолио, друг път -не.

Иначе в йенската с 1/3 във вода горните ще си имат коричка, но само те.

# 392 26 май 2017, 12:04 ч.

Мнения: 9 493

Цитат на: Apocalyptic City в пт, 26 май 2017, 12:01

Снощи правих такива картофи. Чудни са.
http://pep-4o.blogspot.bg/2015/06/blog-post_25.html

мдааа

но са стари радвам се, че са ви харесали Hug

ето тези са печени, накрая се запържват, но са мнооооого вкусни http://pep-4o.blogspot.bg/2017/05/blog-post_26.html
Ако ги печеш в йенски съд, няма как да станат с хрупкава коричка. Тези са печени и стават с хрупкава коричка, ако преди това ги задушиш направо в тавата http://pep-4o.blogspot.bg/2010/05/blog-post_21.html http://pep-4o.blogspot.bg/2015/06/blog-post_25.html ето хрупкави накрая

# 393 26 май 2017, 12:05 ч.

Мнения: 9 493

Цитат на: mihaela(n)koko в пт, 26 май 2017, 11:31

Искам да приготвя свинско месо с картофи на фурна с микс от зеленчуци (4 сезона включващ :моркови ,карфиол ,грах,броколи -който съм закупила от кауфланд на фирма Bonduelle) но се чудя :кога да извадя от фризера зеленчуците за да стане по вкусно ; колко време да задушавам всичко (картофи ,зеленчуците и месото -питам защото разбрах за метода ,,су вид "но дали важи и за картофите и зеленчуците ) Rolling Eyes

изпечи си месото с картофите под фолио. Когато са готови, отвори, прибави зеленчуците, прибави подправки и допечи - на тях им трябва малко, щом са замразени.

# 394 26 май 2017, 12:06 ч.

Мнения: 631

Да, забравих да напиша, че йенската трябва да е голяма и да не са един върху друг картофите. В тава е най-добре.

# 395 26 май 2017, 13:00 ч.

Мнения: 35 645

Аз последният път така ги направих- в тава, на един ред, със сол и червен пипер. Завих ги с фолио и бая ги пекох. А , сложих и малко олио и съвсем малко вода. Да речем , че доближих резултата, който търся.

# 396 26 май 2017, 13:00 ч.

Мнения: 2 877

Имаме изостанал тоник и се чудя как да го оползотворя, дайте ми някакви идеи Praynig

# 397 26 май 2017, 13:02 ч.

Мнения: 24 428

Никога не слагам вода когато пека картофите, напоследък и аз използвам фолио, пека само със зехтин/масло и подправки, получават се страхотни, забелязала съм, че пресните картофи придобиват тази златиста коричка. Peace

# 398 26 май 2017, 13:08 ч.

Мнения: X

Цитат на: PeacockLove в пт, 26 май 2017, 13:00

Не слагай вода изобщо. С олио и подправки, колкото да ги омазниш, не да има на дъното. Пресни рядко правя и не съм засичала време, а и като размер има различни. Но примерно стари нарязани като за пържене стават за около час и 10 минути на 180-200 грауса, червени - към 45 минути до час, ако не са на един слой по-дълго отема, зависи и колко препечени ги искам и от сорта. Ако съм сложила фолио, го махам към 20тина минути преди да са готови, ако не- направо бода с вилица докато ми харесат. Хрупкави корички стават и на дъното и отгоре, ако са били с фолио - не толкова.

# 399 26 май 2017, 13:37 ч.

София
Мнения: 10 825

Ще правя дроба с чесън и лимон на пепчо. Ако го накисна сега в прясно мляко и го прибера в хладилника дали ще му дойде твърде много да стои 4-5 часа така?