Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 641
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 375 24 май 2017, 23:29 ч.

Мнения: 10

Цитат на: ЕваНиколова в вт, 23 май 2017, 23:23

Здравейте!

Мисля да направя тази бобена торта, но ми се иска да сложа някакви плодове. Какви ще са подходящи според вас?

http://vkusen-svyat.blogspot.bg/2015/03/blog-post.html

С череши ще е най добре. Ева. Или със сушени червени боровинки.
Има една дама Ева Николова в liveinternet.ru. Надявам се, че не сте Вие, а е само съвпадение на имената?
Дa се представя: Аз съм Вaлентина от vkusen-svyat.blogspot.com

# 376 25 май 2017, 08:02 ч.

под тепетата
Мнения: 11 322

SilverDream, това ми е любимата торта с бял шоколад
http://passionscooking.blogspot.bg/2012/02/blog-post_08.html
Кремът е гъст, не ти трябва форма. Блатовете на тази торта са сочни, вероятно ще се наложи да сиропираш твоите леко.

# 377 25 май 2017, 09:34 ч.

Мнения: X

Genni, според мен може да го стегнеш ако добавиш по-гъст пудинг или обикнновен домашен крем с повече брашно newsm78

Друг вариант да го разделиш на 2 и в половината да добавиш още крема или маскарпоне - около 1:2 съотношение сметана:сирене става за намазване. Или с него да мажеш между блатовете (пак бих сложила или още сирене или нишестен), пандишпановите поемат влагата, а отгоре да мажеш с друго.

# 378 25 май 2017, 09:38 ч.

У дома
Мнения: 4 204

Благодаря... мисля да го изхварля ще направя обикновен маслен bouquet

# 379 25 май 2017, 09:42 ч.

Мнения: X

Защо ще го хвърляш? Сложи го в чашки с леко напоени бишкоти, или ако е много воден - какаови Закуска. Отгоре сладко от боровинки или някакви плодове, ще стане.

# 380 25 май 2017, 13:29 ч.

Мнения: 172

Някои знае ли откъде мога да купя тиква (за предпочитане бяла) в София по това време на годината?

Последна редакция: чт, 25 май 2017, 13:59 от mama776

# 381 25 май 2017, 13:41 ч.

Мнения: 9 493

Цитат на: mihaela(n)koko в ср, 24 май 2017, 23:27

Цитат на: пеп-4o в ср, 24 май 2017, 18:23

този крем няма да ти стане за измазване на торта. Ако си сложила бита сметана и клрема сирене със захар - да. Такъв със заквасена сметана и крема сирене често правя в чаши с ядки, бисквити/блат и плодове, ако е между блатовете, да му сложиш желатин - ще стои

Може ли точната рецепта за кремчето което правиш в чашки Praynig

никак не е точна, примерна е, продуктите ако спазиш, пропорциите са около...http://pep-4o.blogspot.bg/2013/06/blog-post_20.html Когато имами озстанали сметани, марскарпоне, крема сирене, сметана за разбиване... ги влагам в такива десерти
ето това е и с извара и подобно http://pep-4o.blogspot.bg/2011/02/blog-post.html

Цитат на: Genni в чт, 25 май 2017, 09:38

Благодаря... мисля да го изхварля ще направя обикновен маслен bouquet

как ще изхвърлиш труд и продукти Naughty

слагай, както ти казаха с плодове и бисквити/бишкоти и готово. И търди до седмица в хладилника.

ЗА измазване ти предлагам маслен, но швейцарски маслен крем - лесно се прави, а е и вкусен, не тежък като масления, заради белтъците http://www.kulinarno-joana.com/2009/06/flowers-and-butterflies/ тук при йоана го намирам, аз съм правила от другаде, още търся, ще редактирам, ако намеря http://www.kulinarno-joana.com/2009/06/flowers-and-butterflies/

намерих http://ivaneivane.blogspot.bg/2012/05/blog-post.html т.4 е за масления крем с белтък

Последна редакция: чт, 25 май 2017, 13:58 от пеп-4o

# 382 25 май 2017, 15:02 ч.

София
Мнения: 13 438

Знаете ли дали в някоя от веригите или в някое малко магазинче в София продават сръбски каймак? Или да сте пробвали по някоя рецепта да си направите сами такъв, който да е подходящ за плескавици?

# 383 25 май 2017, 15:08 ч.

София-Младост
Мнения: 24 101

Цитат на: SilverDream в ср, 24 май 2017, 22:29

Търся рецепта за торта с бял шоколад. Имам готови блатове, но не и форма с която да стегна тортата. Тоест крема трябва да е достатъчно гъст, че да не се разлива отстрани като наредя отгоре блатовете. Или пък мога някак да я укрепя временно? Мислех си дали няма да се получи ако първо направя борд от бита сметана... изобщо вие как процедирате когато правите торта без форма?

Задължително ти трябва гъст крем, който нанасяш върху блата почти до края. От тежестта на следващия блат крема малко ще слегне. И вече накрая можеш да измажеш отстрани, като напълниш и останалите места между блатовете...с пош/шприц, или просто с плосък нож за измазване.
Пробвай с маскарпоне мус между блатовете и ганаш от бял шоколад за отгоре и измазване на тортата.
Ето ти и вариант за маскарпоне мус и бял шоколад
https://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view= … tki&Itemid=13

# 384 25 май 2017, 16:18 ч.

Русе
Мнения: 6 359

Цитат на: SilverDream в ср, 24 май 2017, 22:29

http://ipeychev9.blogspot.bg/2015/02/blog-post_18.html

За глазурата с бял шоколад - по тази рецепта

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/09/blog-post_11.html

# 385 25 май 2017, 18:09 ч.

Мнения: 2 816

Нещо различно от супа може ли да се направи с глава от толстолоб?
Свиди ми да я хвърля Embarassed

, но нищо не измислям newsm78

# 386 26 май 2017, 11:31 ч.

София
Мнения: 4 978

Искам да приготвя свинско месо с картофи на фурна с микс от зеленчуци (4 сезона включващ :моркови ,карфиол ,грах,броколи -който съм закупила от кауфланд на фирма Bonduelle) но се чудя :кога да извадя от фризера зеленчуците за да стане по вкусно ; колко време да задушавам всичко (картофи ,зеленчуците и месото -питам защото разбрах за метода ,,су вид "но дали важи и за картофите и зеленчуците ) Rolling Eyes

# 387 26 май 2017, 11:46 ч.

Мнения: 5 692

За родопски клин какви кори са най-подходящи? По-тънки или по-дебели?

# 388 26 май 2017, 11:50 ч.

Мнения: 631

Методът "су вид" е готвене във вакуум и ти трябва уред за вакуумиране. Има информация в нета.

Цитат на: beauty_magnolia в пт, 26 май 2017, 11:46

За родопски клин какви кори са най-подходящи? По-тънки или по-дебели?

Аз лично си точа корите, не ползвам готови, но бих ти препоръчала по-дебелите кори. Продават се по 3 бройки в пакет в някои магазини, кръгли са, печени, мисля, че бяха.

# 389 26 май 2017, 11:55 ч.

Мнения: 35 645

Искам да направя пресни картофки, печени в йенски съд, но да имат хрупкава коричка, а не да стоят сварени. Идеи как да ги сготвя??

Препоръчани теми

Обсъждане на имотни обяви - 3

763
Жилища и имоти

Азиатска козметика и грим - 24

Пазарът на недвижими имоти - какво се случва реално? - 30

780
Жилища и имоти

🍒Черешката на тортата🍒 - Сезон 16 (Tема 4)

Причина:

Причина: