Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 610
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 420 26 май 2017, 21:37 ч.

Русе
Мнения: 6 358

Благодаря! bouquet

# 421 26 май 2017, 21:38 ч.

София
Мнения: 4 978

Цитат на: ANONIMEN_3 в пт, 26 май 2017, 18:51

това на била също е чудесно, въпреки че е на двойно по-малка цена - стават срахотни баничките и пиците

Може ли линк ,за да се подсетя кое по точно е тестото bouquet

# 422 27 май 2017, 10:23 ч.

Мнения: 1 488

Донесоха ми червено цвекло. Листата му готвят ли се и с какво да ги приготвя newsm78

??
Зная, че е много полезно и го харесваме.
Приемам идеи Simple Smile

# 423 27 май 2017, 11:14 ч.

Мнения: 4 859

Цитат на: doroty3 в сб, 27 май 2017, 10:23

Донесоха ми червено цвекло. Листата му готвят ли се и с какво да ги приготвя newsm78

??
Зная, че е много полезно и го харесваме.
Приемам идеи Simple Smile

Супичка
http://www.mycookingbookblog.com/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B5% … 0%BA%D0%BB%D0%BE/
Постни сармички
http://www.vkusotia.com/?s=recipes&p=recipe&rid=255
Сарми с кайма и заливка
http://recepti.gotvach.bg/r-51453-%D0%A1%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8 … A%D0%BB%D0%BE?l=1
Омлет
http://m.24kitchen.bg/recipe/omlet-s-lista-ot-cveklo
Запеканка
http://recepti.ezine.bg/r-13732-%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D … A%D0%BB%D0%BE?l=1
Салата
http://www.bulgarian-kitchen.com/salati-i-garnituri-1/salati-ot- … tavitci-5034.html
Баница
http://phillsnakedkitchen.blogspot.bg/2013/11/blog-post.html?m=1

Последна редакция: сб, 27 май 2017, 11:25 от lady_gothic

# 424 27 май 2017, 12:39 ч.

Мнения: 1 488

Благодаря, lady_gothic !!! bouquet

Допадат ми предложенията!!!

# 425 27 май 2017, 21:54 ч.

Мнения: 17 352

Вчера за първи път направих домашна майонеза с едно яйце и 200 мл олио, с пасатора , с рязко издърпване. Бях сложила много сол и лимонтозу и горчица. Стана гъсто , суперско , макар и да не ставаше за ядене.
Днес повторих-ами остана ми рядко . Добавих още едно яйце, пак рядко. Къде сбърках ?
И още е дно въпросче- може ли със зехтин да се направи , вместо с олио. И , моля , за някоя изпитана рецепта / но бърза :lol:8. за домашна майонеза.

# 426 27 май 2017, 22:13 ч.

Русе
Мнения: 6 358

Цитат на: tays в сб, 27 май 2017, 21:54

Винаги става перфектно - в тясна и дълбока пластмасова чаша за разбиване.

# 427 27 май 2017, 22:18 ч.

Мнения: 807

руската ми баба беше издигнала цвеклото в култ - с чиста съвест казвам, че по-хубави и свежи сармички от тези с листа от цвекло няма!

# 428 27 май 2017, 22:19 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tays в сб, 27 май 2017, 21:54

Тази е любима вкъщи, често я забърквам, вкусна е (това според нашия вкус) : ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”

И още една подобна рецепта за домашна майонеза:

1 яйце;
250 мл олио
1 ч.л. захар
1/3 ч.л. сол
1 с.л. лимонов сок (когато нямам лимон, слагам 2/3 с.л. оцет)

По желание подправки: (1 ч.л. горчица – за майонеза «провансал», чесън и наситнена кисела краставичка за майонеза «тартар»).

В бурканчето, в което ще съхраняваме майонезата, сипваме олиото, солта, захарта, горчицата (ако ще слагаме), лимоновия сок и яйцето.Слагаме пасатора на дъното, включваме го и леко изтегляме нагоре.
Авторката на рецептата препоръчва да се внимава яйцето да е с цял жълтък, случвало ми се е да се разкъса при чупенето, не е имало проблем. Пак според авторката трае до две седмици в хладилник, вкъщи не се задържа повече от два-три дни.

tays, не разбивай в широк съд, или в чашката на пасатора или в продълговато тясно бурканче, колкото да се пъхне главата на пасатора. Peace

# 429 27 май 2017, 22:29 ч.

Мнения: 17 352

Благодаря много , веднага правя скрийншот bouquet

labrex, в такъв го правих и двата пъти Crossing Arms

Ох , страхотни сте , ще докладвам после newsm44

# 430 27 май 2017, 22:40 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tays в сб, 27 май 2017, 22:29

Скрит текст:

Благодаря много , веднага правя скрийншот bouquet

labrex, в такъв го правих и двата пъти Crossing Arms

Ох , страхотни сте

, ще докладвам после newsm44

tays, пробвай, понякога се случва нещо да не се получи. При мен с млечната така ставаше, ту стане чудесна, ту рядка. На приятелка яйчената беше станала рядка, преди да я изсипе, успях да я спася, хапнахме печени картофки с майонеза. Heart Eyes

Изобщо рядката става за печене на месо, картофи, в баница..........може да се намери приложение, няма нужда да се изхвърлят продуктите. Peace

# 431 27 май 2017, 23:00 ч.

Мнения: 17 352

labrex,
не съм изхвърлила нищо-вчерашната, твърда , но пресолена и прекиселена , пакетче крема сирене , плюс рядката и безсолна днешна, и стана един сос , с който залях варени яйца , добавих скълцано чесънче и така Laughing

Сега , като гледах и клипчето на i_peych,
видях , че е възможно да съм спукала жълтъка , или да не съм го уцелила.
Вече няма да купувам майонези. То не че често го правя , колкото и да обичам , но вече: -ни-ко - га Naughty

# 432 27 май 2017, 23:06 ч.

Мнения: 22 867

Еее, чудесно, още една идея ми даваш, като я разводня! Simple Smile

Аз не съм убедена, че е от разкъсания жълтък, защото често в бързането го разпарчадисвам, пък си става майонезата. Но пък не пречи да внимава човек и да го запази цял. Има неща, които сто пъти съм правила и на сто и първия вземат та не се получат. Честно, много не се вживявам и не преживявам, на следващия път пак си става. Simple Smile

# 433 28 май 2017, 03:25 ч.

Мнения: 10

Цитат на: tays в сб, 27 май 2017, 21:54

Опитайте по тази рецепта:

http://vkusen-svyat.blogspot.bg/2014/10/blog-post_26.html

Винаги се получава, без грешка - и е бърза за правене, и е много гъста, и страхотно вкусна.