Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 556
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 615 7 юни 2017, 14:03 ч.

Мнения: 2 142

Цитат на: labrex в ср, 07 юни 2017, 12:40

Цитат на: chrissy в ср, 07 юни 2017, 09:52

Съншайн 90, специално за пилето с ориз тук имаше една тема само за тази манджа, нещо не я откривам обаче.

Скрит текст:

Там всеки беше споделил как го приготвя, бяха доста различни рецептите, честно казано, чак се учудих в различните краища на малката ни страна и в различните домове, че толкова варианти са измислили.

Едит: ето, сега прочетох на Пепчо рецептата и тя пък има съвсем друг начин на приготвяне... Heart Eyes

Ето теми за пилето с ориз и изобщо за оризени манджи за който се интересува:

Каква е тайната на ориза на фурна?

Пиле с ориз

PILE S ORIZ

Ориз с пиле и зеленчуци

Как готвите ориз?

Пилешки бутчета с ориз, портокал и лимон по китайски

Пиле с ориз по рецептата на Лео

Много благодаря , златна си bouquet

# 616 7 юни 2017, 14:39 ч.

Мнения: 3 064

Много благодаря за изчерпаелната информация и съветите за сача! Звучи нетрудно и вкусно. Ще последвам написаното.

# 617 7 юни 2017, 14:51 ч.

Мнения: 9 493

по-добре реши как ще сложиш месото. Варено и на сач не е добра идея. По-добре запечено на скара/грил-тиган да бъде. Ако е телешко - да е крехко месо, наистина телешко. Свинското и пилешкото са много подходящи за сач. Както и наденици. И накрая в него, да си се овкуси всичко.

# 618 7 юни 2017, 17:11 ч.

Мнения: 15 115

Сачът се поставя във фурната с продуктите и се пекат, така ли да разбирам? Че аз наскоро мернах сач и се изненадах, че е на добра цена, но не знам как се готви с него.

# 619 7 юни 2017, 17:15 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Да, точно така, Дара. Като тавичка, ама от глина и в студена фурна Simple Smile

# 620 7 юни 2017, 17:20 ч.

Мнения: 15 115

Поръчвали сме в заведение, все си мислех, че има някаква "уловка" и съжалявах, че в домашни условия не мога да си го приготвя. А то колко лесно било. Ще трябва пак да се разходя до магазина, ще се купува и сач, то се е видяло. Mr. Green

# 621 7 юни 2017, 19:49 ч.

Sofia
Мнения: 29 352

От Лидл си купих бадемов фондан,много е вкусен,но искам да направя нещо с него.
Дайте идея,но по-лесна Wink

# 622 7 юни 2017, 19:57 ч.

Мнения: 2 860

Doli,

сигурно имаш предвид марципан. Аз правих тези сладки. Станаха много приятни

http://fedorcka.blogspot.bg/2015/09/marzipan-cookies.html

Следващият път, когато купя марципан, ще направя този десерт:

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B5%D0%BC%D0%B5

# 623 7 юни 2017, 21:12 ч.

Sofia
Мнения: 29 352

Да,марципан Peace

Мерси за рецептите,харесаха ми bouquet

# 624 7 юни 2017, 21:36 ч.

Мнения: 2 816

За сача - моите наблюдения са, че се пукат на стъклокерамичмите котлони - три похахабих докато се усетя ooooh!

. Два от тях ползвах в продължение на 6-7 г. без проблем, както на обикновен (на стария Раховец) така и на газов котлон...на стъклокерамиката ги напуках и 3те за месец. Пукнаха се при "светва ето" на котлона.

# 625 7 юни 2017, 21:42 ч.

Мнения: 8 526

Цитат на: Dara888 в ср, 07 юни 2017, 17:11

Аз го ползвам върху котлона и на барбекюто. Peace

# 626 7 юни 2017, 23:03 ч.

София
Мнения: 12 258

Ми... другарки , мили имам си проблем с мерните единици и то най-вече за брашното. Винаги работя само с грамаж и рецепти с чаени чаши винаги съм отхвърляла, ама сега Ева пусна едни немски рецепти с марципан, а имам около 2 кг марципан и се чудя какво да го правя, та там рецептите са в чаши. Моля ви, какво означава : брашно - 1 1/2 ч.ч. Това колко грама е.? За захарта е същото 1/3 ч.ч. захар...хм.. newsm78

Моля за малко помощ...Не обичам рецепти с чаши...ама пък са хубави тези немските рецепти. А и масло - 2/3 ч.ч. newsm78

Последна редакция: ср, 07 юни 2017, 23:13 от marchеva14

# 627 7 юни 2017, 23:22 ч.

София
Мнения: 468

Аз ползвам мерителната чаша на Kaiser от години. От вътрешната страна има деления за различни видове продукти и в грамажи, и в чаши. Много е удобна. Иначе наистина е трудно да уцелиш дозите ако ползваш обикновени чаши, защото различните чаши са с различна вместимост.

Купих си я навремето от Двата щъркела и тогава се колебах, защото беше скъпичка. Отдавна си е избила парите. Това е:
https://www.amazon.co.uk/Kaiser-769080-Patisserie-Measuring-Litr … ser+measuring+cup

# 628 7 юни 2017, 23:26 ч.

София
Мнения: 12 258

Цитат на: Medy в ср, 07 юни 2017, 23:22

Не ми помагаш. Не разполагам в момента с такава чаша. Чакам някой друг да се включи, а чашата мога и веднага да я поръчам. Отивам на поръчки. В "Двата щъркела" - няма! Също я няма и в WUSTHOF.

Последна редакция: ср, 07 юни 2017, 23:33 от marchеva14