Публикувана: 17 май 2017, 13:28 ч.
Последно мнение: 6 юни 2018, 11:13 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

98 864
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
  
  Изразът "ронлив хляб" се отнася до текстурата на хляба, която е по-влажна и може да се разпадне на трохи при рязане. Това може да се дължи на по-висока влажност на тестото или използването на по-меко брашно, като грахам. Освен това добавянето на кисело мляко или прясно мляко може да повлияе на текстурата на хляба.
- Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
  
  За да избегнете появата на дупки в хляба, преди втасване извадете тестото, свалете бъркалките и го върнете обратно. Това може да намали появата на по-големи дупки. Освен това след втасване можете да извадите тестото и да го оформите на хлебче, което да поставите във форма за печене. Този метод може да доведе до по-малки дупки в хляба. За предотвратяване на ронливостта можете да коригирате съотношението на съставките чрез намаляване на количеството мая, увеличаване на количеството брашно или регулиране на влажността на тестото. Освен това оставянето му да се охлади преди печене може да помогне за предотвратяване на ронливостта.
- Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
  
  Основните съвети за използване на машина за хляб включват следване на правилното съотношение на съставките, избягване на прекомерно добавяне на мая, използване на подходящи програми за месене и печене и избягване прекомерното втасване. Освен това използването на подходящи форми за печене и отстраняване на тестото преди изпичането може да подобри крайния резултат.
- Какви са някои често срещани проблеми при използването на хлебопекарна и как да ги разрешите?
- Как мога да разреша проблема с хляба си, който не образува топка преди да започне да втасва?

# 645 6 апр. 2018, 01:03 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Да, големият Мулинекс за 1500 г., обаче не е с багети. В момента е пусната и няма как да пробвам, но утре ще видя отново. Може да не съм натиснала добре копчето. Даваше ми средна степен на коричката. Пробвах да сменя, но не се получи и реших, че програмата за печене няма такава опция.
Белия хляб го харесваме на най-силната степен, но за пълнозърнестия и за козунака избирам най-светлата коричка.

# 646 6 апр. 2018, 08:36 ч.

София
Мнения: 3 049

По подразбиране, с включването в контакта, машината е настроена за най-големия грамаж и средна коричка, но разбира се това подлежи на корекция. Единствено ме дразни това, че минутите за печене се добавят или намаляват само с по 10. Мидеата ми ги мести с по минута.

# 647 6 апр. 2018, 16:08 ч.

Мнения: 2 456

Втасва ли тестото за хляб с мая и безглутеново брашно ?

# 648 6 апр. 2018, 17:16 ч.

София
Мнения: 3 049

Цитат на: Deborana в пт, 06 апр 2018, 16:08

Втасва ли тестото за хляб с мая и безглутеново брашно ?

Не съм фен на безглутеновия хляб, но мисля, че при него се ползват само сода и бакпулвер.

# 649 6 апр. 2018, 19:44 ч.

Мнения: 103

И аз да се похваля и да благодаря на Вела, за рецептата за козунак. Днес се пробвах и стана страхотен.Само, че аз го направих на основна програма за нормален хляб, при мен е 1 програма

.

# 650 6 апр. 2018, 23:40 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Радвам се, че рецептата ви е допаднала. Последните години все по нея правя козунаците и съм доволна. За около месец 4 пъти пекох козунак. Все най-големия грамаж, но все бързо се хапва. Утре пак се каня.

Мунчо, прав си за настройката на коричката при програмата за печене на Мулинекс. Преди малко пробвах, може да се променя. Явно нещо съм объркала с копчето. Това за 10 мин. и на мен не ми харесва, можеше да са поне през 5.

По подразбиране на програмите ми е зададен среден грамаж и средна степен на коричката. За това съм сигурна.

# 651 8 апр. 2018, 21:37 ч.

Мнения: 810

Здравейте,

за мое съжаление чак сега откривам тази тема, точно след като имах два опита (по рецептата в книжката на моята хлебопекарна), не много успешни, да правя козунак в машината.

Видях, че козунаците са обсъждани в темата, и се връщам да прочета всичко.

Благодаря!

# 652 9 апр. 2018, 00:11 ч.

Мнения: 8 479

Погледни и в темата за козунаците, там в първия пост има рецепти и обяснения. Peace

# 653 9 апр. 2018, 07:44 ч.

София
Мнения: 3 049

То в тая тема периодично, преди всеки Великден, започва обсъждане на козунаците Grinning

# 654 10 апр. 2018, 00:53 ч.

Мнения: 5

Здравейте.Имам питане относно хлебопекарна Finlux.Някой с машина от тази марка сменял ли е казанче и бъркалки?Прегледах по-стари теми имаше линк за сервизи на хлебопекарни,но не е активен.Много ще съм благодарна ако знаете и предварително се извинявам ако съм попитала в грешна тема.

# 655 17 апр. 2018, 08:29 ч.

София
Мнения: 826

Здравейте,случайно някой да си е купил хлебопекарна SILVERCREST /от тези,които бяха на промоция в Лидл през март/?
Интересува ме само при мен ли хлябът отгоре е неизпечен и без коричка...

# 656 17 апр. 2018, 08:52 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

Изпича се съвсем добре, ако опре в капака става по -блед горе. Горната кора е по -тънка, не е като страничната

# 657 17 апр. 2018, 09:17 ч.

София
Мнения: 3 049

Цитат на: Vesi L. в вт, 17 апр 2018, 08:29

Това е един от компромисите при направата на машина за хляб. Не може да се изпече като при пещ с горен реотан. Пробвайте с настройките за препичане на макс. Ако пак не ви хареса или долните кори станат прекалено препечени, може да поставите парче домакинско(алуминиево) фолио, сгънато на 4 пласта върху прозорчето на капака за времето на печене. По-добре с лъскавата страна към прозорчето.Може да го натиснете с чаша или малка чинийка.

П.П. Предполагам, че евентуалното недоизпичане на горната кора, е една от причините машинките на Панасоник да нямат прозорче на капака Simple Smile