Публикувана: 17 май 2017, 13:28 ч.
Последно мнение: 6 юни 2018, 11:13 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

98 856
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
  
  Изразът "ронлив хляб" се отнася до текстурата на хляба, която е по-влажна и може да се разпадне на трохи при рязане. Това може да се дължи на по-висока влажност на тестото или използването на по-меко брашно, като грахам. Освен това добавянето на кисело мляко или прясно мляко може да повлияе на текстурата на хляба.
- Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
  
  За да избегнете появата на дупки в хляба, преди втасване извадете тестото, свалете бъркалките и го върнете обратно. Това може да намали появата на по-големи дупки. Освен това след втасване можете да извадите тестото и да го оформите на хлебче, което да поставите във форма за печене. Този метод може да доведе до по-малки дупки в хляба. За предотвратяване на ронливостта можете да коригирате съотношението на съставките чрез намаляване на количеството мая, увеличаване на количеството брашно или регулиране на влажността на тестото. Освен това оставянето му да се охлади преди печене може да помогне за предотвратяване на ронливостта.
- Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
  
  Основните съвети за използване на машина за хляб включват следване на правилното съотношение на съставките, избягване на прекомерно добавяне на мая, използване на подходящи програми за месене и печене и избягване прекомерното втасване. Освен това използването на подходящи форми за печене и отстраняване на тестото преди изпичането може да подобри крайния резултат.
- Какви са някои често срещани проблеми при използването на хлебопекарна и как да ги разрешите?
- Как мога да разреша проблема с хляба си, който не образува топка преди да започне да втасва?

# 660 17 апр. 2018, 12:12 ч.

Мнения: 24 727

Цитат на: Vesi L. в вт, 17 апр 2018, 10:51

Моят няма нищо общо...

Колко близо до прозорчето стига хлябът ви? Ако е много близо или опира, няма как да се отразява топлината от капака, а горната коричка реално от това се изпича. Ако е малък и не е пък изобщо близо, хлябът остава като "засенчен" или не знам и аз каква дума да напиша,отразеното от капака не попада чак толкова върху горната повърхност на хляба. Когато правя хляб който е сравнително малък или просто такъв който не бухва много, при мен същи е осезаемо по-светъл, не че е суров. С друга марка машина съм, за протокола, те работят на един принцип.
Нормално е да не се препича като във фурна, в хлебопекарните е един реотан (рядко два, при някои модели) и се разчита на това че е затворена и че отвътре е покритие което отразява топлината и тя се разпределя. Отдолу и отстрани се допира до нагрятото казанче и коричката е ок, но отгоре разчита само на отразеното... Дори и на цвят да я докара, горната коричка е тънка, особено сравнена с долната и отстрани.
Вече самият цвят на коричката си зависи и от рецептата, която използвате, ако говорим за цвета, а не за това дали е сурова или препечена, но то това не е само за горната коричка, вижда се.

# 661 17 апр. 2018, 12:21 ч.

Мнения: 8 022

И аз съм с лидълска,но от старите(26.08.2013) Имала съм и залепване на капака,и вдлъбване,но...още съм доволна(имам нова на Тефал-стои си в кашона и чака другата да ме предаде...)

Този хляб е от вчера(ръжено-пшеничен)
Пробва ли различни рецепти?резултата еднакъв ли е?

# 662 17 апр. 2018, 14:36 ч.

София
Мнения: 826

Пробвах различни рецепти и различни програми.Все излиза абсолютно бял отгоре,а отстрани-с перфектна коричка.
Иначе има 3 размера хляб-1000,1250 и 1500гр.Аз съм пробвала само този от 1000-доста се надига,даже излиза от металния съд,в който се пече..

# 663 17 апр. 2018, 14:59 ч.

Мнения: 8 022

Ако излиза от съда за печене,значи ще залепва за капака-маята да е много?... ако можеш да качиш снимка,да видим колко бял е отгоре и като цяло как изглежда,щото така само гадаем за причината....не вярвам само този модел да е кофти...

# 664 17 апр. 2018, 15:04 ч.

София
Мнения: 826

Цитат на: denyil в вт, 17 апр 2018, 14:59

И аз търся грешката основно в себе си...Но меря всичко точно до грам.Спазвам стриктно рецептата.
Утре ще правя хляб и ще ви го покажа. Simple Smile

# 665 17 апр. 2018, 15:13 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 568

Слагай мая, наполовина от написаната в рецептата, в повечето е 1 пакет от 7 гр, което е прекалено много. Хлябът става по-хубав и се изпича по-добре. Аз пека само 1000 гр., слагам 1/2 пакетче суха мая на Йоткер и нямам фал. Иначе, си гоня тестото из пекарната и залепва за прозорчето. Съответно не се изпича добре. Оптималната височина на хляба е до ръба на тавичката или макс на 1 пръст под него.

# 666 17 апр. 2018, 15:19 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

Цитат на: Vesi L. в вт, 17 апр 2018, 10:51

Това със Silvercrest ли е опечено?
Моят няма нищо общо...

Да от март тази година

# 667 17 апр. 2018, 22:59 ч.

Мнения: 3 429

Таня, намали си маята която слагаш на хляба и няма да ти превтасва така. Също така си наблюдавай тестото, не трябва да е мнооого меко. Това също води до спадане при печене.

# 668 18 апр. 2018, 07:33 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

mama Tin, хич не мисля,че е превтасал хляба, който показах. Не е вдлъбнат, леко крив е, но тестото е застанало така след месенето. От години не тегля с везна, знам как трябва да изглежда тестото при месене в хлебопекарна. При месене в планетарния миксер ми се случват провали все още.

# 669 18 апр. 2018, 09:23 ч.

Мнения: 3 429

Ами щом така си решила, ок, просто исках да помогна да получиш още по добър като консистенция хляб!

# 670 18 апр. 2018, 09:31 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

Този е превтасал
http://m.bg-mamma.com/?topic=481240.180;topicrefid=20
Моят е този

Наистина нищо общо не виждам.

# 671 19 апр. 2018, 20:07 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: Mунчо в вт, 17 апр 2018, 09:17

Цитат на: Vesi L. в вт, 17 апр 2018, 08:29

Здравейте,случайно някой да си е купил хлебопекарна SILVERCREST /от тези,които бяха на промоция в Лидл през март/?
Интересува ме само при мен ли хлябът отгоре е неизпечен и без коричка...

Това е един от компромисите при направата на машина за хляб. Не може да се изпече като при пещ с горен реотан.

Скрит текст:

Пробвайте с настройките за препичане на макс. Ако пак не ви хареса или долните кори станат прекалено препечени, може да поставите парче домакинско(алуминиево) фолио, сгънато на 4 пласта върху прозорчето на капака за времето на печене. По-добре с лъскавата страна към прозорчето.Може да го натиснете с чаша или малка чинийка.

П.П. Предполагам, че евентуалното недоизпичане на горната кора, е една от причините машинките на Панасоник да нямат прозорче на капака Simple Smile

Aйде чак пък толкова! Просто някои машини толкова си могат, ама не са всички. Част от компромиса да се закупи евтина машина е недоопичане в коричката, смяна на бъркалки и казанче на 2-3 месеца и т.н. Моята /и не само тя/ как може да си опича перфектно и отгоре, а си има прозорец? Ами предвидили са го в изработката на капака отвътре.

# 672 19 апр. 2018, 20:52 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 128

недоопичането на хляба не зависи от цената на машината. същото може да се каже и за смяната на бъркалките и казанчето.

# 673 19 апр. 2018, 21:53 ч.

София
Мнения: 3 049

Цитат на: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в … 9 апр 2018, 20:07

...
Aйде чак пък толкова! Просто някои машини толкова си могат, ама не са всички. Част от компромиса да се закупи евтина машина е недоопичане в коричката, смяна на бъркалки и казанче на 2-3 месеца и т.н. Моята /и не само тя/ как може да си опича перфектно и отгоре, а си има прозорец? Ами предвидили са го в изработката на капака отвътре.

Aйде чак пък и повече! Твойта машина е най-хубавия Мулинекс и ти си най-учената хлебарка... ама друг път! Тия ги разправяй на някой, който е виждал хлебопекарна само на картинка. В момента работя с голям Мулинекс с багети, Мидеа и Силвъркрест от миналогодишната великденска промоция. Дали знам за какво говоря или само съм чувал за хлебопекарни различни от Мулинекс? Освен тези ползвах и Финлукс и Фърст Аустриа, но ги продадох точно заради големите прозорчета. Ще има хрупкава горна коричка само при изпичане във фурната на готварската печка!

# 674 20 апр. 2018, 00:17 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Доволна съм от това как машината изпича хляба. За да остане суров отгоре, трябва да е опрял в капака, което се случваше в началото, докато и свикна. Сега ми се опича много добре. Може би си зависи от машината. А бъркалките и казанчето са консумативи. Няколко пъти съм сменяла, ама и машината ми е от 2009 година.

Препоръчани теми

Машина за хляб - 68 тема

За бебета и деца от 0+ месеца: Бързи въпроси и отговори, съвети - 85

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 6 /05.-11.10.2020/

Колко време ви отне за да се пренастроите за нова връзка ?

Причина:

Причина: