МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

  • 98 902
  • 742
  •   1
Отговори
# 570 26 март 2018, 17:25 ч.
  • Мнения: 24 732
Не съм Вела, но да се обадя и аз - в блога на Джемма има рецепта и подробно описание - ето тук http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2014/04/blog-post.html
Правила съм я и на програмата за сладък хляб, и отделно месене и после след втасването да пусна само печене, рецептата е страхотна. Последния път правих със свинска мас вместо масло и стана още по-хубав, поне на мен ми харесва повече с мас. Като разбия яйцата за в тестото, си отделям мъничко от тях за намазване, преди да сложа захарта в тях. Ако няма плънка, с това количество захар не е много сладък, малко подсладител няма да му е излишен за който обича по-сладко.
Печенето го наглеждам де, при мен малкия грамаж на машината е 750 грама и програмата ако я оставя до края ще го изсуши.
Тук също има рецепта и описание, тази не съм я изпробвала още, но ми изглежда също добра - https://-spam238-/kozunak-v-hlebopekarna/.
Има активна тема само за козунаци, там се обсъждат доста рецепти и подробности.

За втасването 7002_ognob е прав, особено за такова тесто няма как да се предвиди точно. Втасва... докато втаса, по-точен отговор от това няма Grinning
Единствено мога да добавя съвет ако правите плитка, да сплитате доста хлабаво, а не нормално стегната плитка. След втасването ще си стане нормална, но ако е била стегната не изглежда толкова добре после.

# 571 26 март 2018, 17:38 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 136
след хубавото месене по-важно е  хубавото втасване.

Последна редакция: пн, 26 мар 2018, 20:43 от 7002_ognob

# 572 26 март 2018, 19:12 ч.
  • Мнения: 5 630
Каква може да е причината за хлътването на хляба рецептата е на един мъж наскоро я сподели в темата, пекох на програма френски хляб с лидълска хлебопекарна съм от промоцията пледи две седмици

# 573 26 март 2018, 19:45 ч.
  • Мнения: 24 732
Превтасал или много течност или е опрял в стъклото и е спаднал от това... или комбинация от всичките.
Вътре как е?

# 574 26 март 2018, 19:48 ч.
  • Мнения: 5 630
Цитат на: natka в пн, 26 мар 2018, 19:45
Превтасал или много течност или е опрял в стъклото и е спаднал от това... или комбинация от всичките.
Вътре как е?

Вътре е супер, не е опирал на стъклото наблюдавах го, просто само веднъж отворих да надзърна за 1 секунда.

# 575 26 март 2018, 19:51 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 136
Цитат на: dani-ela-80 в пн, 26 мар 2018, 19:12
Каква може да е причината за хлътването на хляба ? ....
първа страница от темата разгледа ли я ?
там би трябвало (ако не е изтрито) да има таблица с проблемните печива в машината и евентуално проблемите за това.

# 576 26 март 2018, 20:06 ч.
  • Мнения: 5 630
Цитат на: 7002_ognob в пн, 26 мар 2018, 19:51
Цитат на: dani-ela-80 в пн, 26 мар 2018, 19:12
Каква може да е причината за хлътването на хляба ? ....
първа страница от темата разгледа ли я ?
там би трябвало (ако не е изтрито) да има таблица с проблемните печива в машината и евентуално проблемите за това.

Погледнах я, но не мога да преценя от какво е, при условие, че рецептата е изпробвана от колега в темата със същата машина

# 577 26 март 2018, 20:13 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 136
Цитат на: dani-ela-80 в пн, 26 мар 2018, 20:06
... рецептата е изпробвана от колега в темата със същата машина
еднакви машина и рецепта. различни  - брашно, мая , влага на брашното, температура , а може и други разлики да има.

# 578 26 март 2018, 20:19 ч.
  • Мнения: 24 732
Машината си върши нейната работата, вашата работа тестото да е с правилна консистенция (пропорция течност/брашно). От брашно до брашно има разлика и няма как да е до грам точна рецептата. Ако пък има в нея яйца, те също варират. Иска си наглеждане в началото. Не се страхувайте отначало да отваряте и гледате, докато не е започнало втасването това не е проблем, коригирайте ако трябва.
Щом е бил в същата машина и е изпробвана рецептата, изключвам тестото да е било прекалено много или маята да е много. На Лидл машините май са все с подгряване, иначе и температурата на продуктите също би се отразила. Според мен остава да е било много мокро тестото и да е искало още малко брашно.

# 579 26 март 2018, 20:25 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 136
настройката на терморегулатора при един и същ модел машини е различен.
вече сме имали добро и лошо изпичане при един и същ модел машина.
влагата при различните партиди брашна от една и съща марка също е на лице.

# 580 26 март 2018, 20:29 ч.
  • Мнения: 5 630
брашното е от лидл 2кг пакет тип 650, в хладилника го държа

# 581 26 март 2018, 20:40 ч.
  • Мнения: 8 480
Цитат на: dani-ela-80 в пн, 26 мар 2018, 20:29
брашното е от лидл 2кг пакет тип 650, в хладилника го държа
Защо го държиш в хладилника? newsm78

Иначе и аз бих те посъветвала да наблюдаваш тестото в началото без да се притесняваш да отваряш капака. Peace

# 582 26 март 2018, 20:42 ч.
  • Мнения: 5 630
Цитат на: Fortuna в пн, 26 мар 2018, 20:40
Цитат на: dani-ela-80 в пн, 26 мар 2018, 20:29
брашното е от лидл 2кг пакет тип 650, в хладилника го държа
Защо го държиш в хладилника? newsm78

Иначе и аз бих те посъветвала да наблюдаваш тестото в началото без да се притесняваш да отваряш капака. Peace

От майка ми навик, да не хващах буболечки, а и да гледам аз не разбирам нищо от теста само с гледането ще си остана. То с тази цел си я взех, че не ме бива в месене и изобщо всичко свързано с това, мислех, че хвърлям вътре продукти и излиза готово

# 583 26 март 2018, 21:05 ч.
  • Мнения: 8 480
dani-ela-80, спокойно, ще му хванеш цаката.  Peace
Първо виж на стр. 1 има няколко видеа как трябва да изглежда тестото ( да се оформи хубава, стегната топка, без да прави опашка (ако прави, добавяш 1 лъжица брашно или по-малко, изчакваш да го поеме, ако трябва добавяш още малко и така докато стане хубава топка)).й
Второ пресявай брашното. Това, което ползваш е хубаво . Аз съм правила хляб само с него, както и съм го комбинирала с бяло или типово.
Не го дръж в хладилник, нищо няма да му стане в шкафа.
Успех! Hug

# 584 26 март 2018, 21:06 ч.
  • Мнения: 5 630
Цитат на: Fortuna в пн, 26 мар 2018, 21:05
dani-ela-80, спокойно, ще му хванеш цаката.  Peace
Първо виж на стр. 1 има няколко видеа как трябва да изглежда тестото ( да се оформи хубава, стегната топка, без да прави опашка (ако прави, добавяш 1 лъжица брашно или по-малко, изчакваш да го поеме, ако трябва добавяш още малко и така докато стане хубава топка)).
Второ пресявай брашното. Това, което ползваш е хубаво . Аз съм правила хляб само с него, както и съм го комбинирала с бяло или типово.
Не го дръж в хладилник, нищо няма да му стане.
Успех! Hug

Благодаря фортунке  Hug

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата