Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138

  • 96 841
  • 754
  •   1
Отговори
# 660 17 фев. 2019, 11:38 ч.
  • Norge
  • Мнения: 2 311
Маймунче мило  Heart Eyes, едва дочаках да дойде време за рязане  Joy, така ми беше дошъл мерак за нещо сладичко от този тип Blush

Светле, много е хубаво, че приемаш общуването ни тук по този начин. Ето, Маймунчо и тя те поддържа. Hug Hug

Самата рецепта...ъъъ...буквално не знам какво да споделя, защото платките са най-обикновен пандишпан, а бялото - просто разбита незаквасена сметана (38%). И малко малиново сладко.
Другият крем е швейцарско меренге, само дето аз ползвам цели яйца, или жълтък, т.е. каквото дойде и има изостанало след печенето.
Ето тук М.С. има едно бързичко видео към рецептата: https://www.marthastewart.com/353415/swiss-meringue-buttercream

# 661 17 фев. 2019, 14:29 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Ех, Нелка, снощи един час разглеждах твои торти в инстаграм. В 1 вече ужасно ми се доспа и отидох да си легна. Това е уникален талант твоето, все едно човешка ръка не ги е пипала - то дворци, то цветя, то фигури, то роял айсинг... Думи нямам... А рисунките по бисквитки са същински картини. Да не говорим за "ренесансовите статуи", такава ръка имаш... Heart

# 662 17 фев. 2019, 17:31 ч.
  • Мнения: 383
здравейте момичета, чудя се нещо- торти и кексчета с обикновения buttercream от масло и пудра захар могат да стоят и на стахна температура и не се развалят.
Как стои въпроса с french buttercream и swiss meringue buttercream с тия жълтъци и белтъци в него?

Благодаря ви.

# 663 17 фев. 2019, 19:22 ч.
  • Norge
  • Мнения: 2 311
Хриси, ей сега вече съвсем онемях.  Embarassed Embarassed Embarassed
Ни да не отговоря, ни да напиша нещо, защото какво да е то... Praynig
Какво точно казва човек, за да благодари за толкова много добро!
Много ми е признателно, благодаря ти от цяло сърце! bouquet
И да, харесвам и айсинг, само жалко, че е малък интересът към него. Да, правили сме и курсове, получава им се на повечето момичета, но рядко се случва след това да им влезе в работа. Нищо, може би по-нататък във времето.
Разни дворци също много обичам. Живеем в толкова изчистена среда, а из подобни торти човек може да слага, да слага и то даже носи още натрупано.  Grinning

Ниа, на обикновения маслен крем няма какво да му се развали за ден на открито. То и за повече дни няма какво друго да стане, освен това, че самото масло се окислява и добива вкус на престояло.

Колкото до другите видове маслени кремове, които съдържат яйца, там винаги присъства един или друг вид топлина обработка и тъкмо към нея сочат, общо казано, различните наименования. Т.е., когато се каже италиански маслен крем, се разбира варене на сироп, при швейцарския - загряване на белтъка и т.н.


# 664 17 фев. 2019, 20:45 ч.
  • Мнения: 383
Да,но дори и след топлинна обработка аз примерно държа варени яйца в хладилника..та затова се чудя за десерти с маслен крем,в който има яйца...

# 665 18 фев. 2019, 15:44 ч.
  • Norge
  • Мнения: 2 311
Рзбира се; сварено яйце има много кратка трайност.
Не го сравнявай с маслен крем, в който има топлинно обработен яйчен продукт.

Всичко това вероятно отчасти е резултат от ужасно агресивната политика за печатите с дата на съхранение по всевъзможните хранителни, а дори и нехранителни стоки.
Сега пък, осъзнавайки грешката, пръскат значителни средства, за да накарат хората да се върнат към по по-нормален начин на мислене. А той е, че обикновено всичко, от което имаме нужда, са собствените ни сетива.

# 666 18 фев. 2019, 16:00 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 1 287
Здравейте, чета ви от доста време, не съм се престрашавала да пиша до сега. Страхотни красоти показвате, аз съм далеч в аматьорската лига Simple Smile Вярвам обаче, че с опит се постига всичко, така че си тряба натрупване на знания. Влизам с въпрос, относно Swiss Meringue Buttercream - подходящ ли е за измазване под фондан? До сега винаги съм използвала класическия маслен крем - масло и пудра захар и ми е интересно може ли да се замени с този.

# 667 18 фев. 2019, 16:09 ч.
  • Norge
  • Мнения: 2 311
Здравей, scrye 
Виж, че не боли да се включиш, нали?  Hug
Вярвам, че за всички нас също е приятно.

Да, съвсем подходящ е швейцарският маслен крем за измазване под фондан.
По-назад в темата май го бяхме одумали пак.
Някои го намират по-лесен за работа, аз самата не намирам разлика между него и „обикновения“, но голямото му преимущество е, че е гладък и нежен. В него не се усеща това скърцане на частиците пудра захар, което го има при суровия крем.
Ако искаш да опиташ, не се притеснявай ни най-малко.  Hug Никак не е сложно, а вкусът ще те изненада приятно.
Успех!

# 668 18 фев. 2019, 16:49 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 1 287
Благодаря, ще го пробвам задължително. Точно заради по-финната му структура и вкуса ми се иска да пробвам, ама до сега все не събирам смелост, че да не поддаде фондана.

# 669 18 фев. 2019, 17:41 ч.
  • Norge
  • Мнения: 2 311
Да, ще ти хареса!
Ако се боиш, че идва малко по-лек/мек, можеш винаги да контролираш гъстотата, като добавиш повече масло, отколкото е дадено в рецептата.
Отделно, в част от него (по-голямата) можеш да смесиш трохите от изравняването и това да ти бъде първият слой измазване. След който вече да минеш втория само с масления крем.

# 670 19 фев. 2019, 08:07 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 1 287
Нелка, много благодаря за информацията ще го имам предвид. Детето си е поръчало триетажна торта за рд, да видим какво ще направя. Има време още, другия месец ще е. До сега съм правила само двуетажни, ама се надявам да се справя.

# 671 19 фев. 2019, 15:56 ч.
  • Мнения: 226
Здравейте, можете ли да ми предложите каква торта да направя за почерпка на колегите в работата за рождения ми ден. Мисля си за някаква бисквитена торта със заквасена сметана и маскарпомне, но приемам всякакви предложениея. Също така ми трябва рецепта за 25 парчета минимум.

# 672 19 фев. 2019, 16:07 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 8 441
Цитат на: АфРоДиЗиаЧкА в вт, 19 фев 2019, 15:56
Здравейте, можете ли да ми предложите каква торта да направя за почерпка на колегите в работата за рождения ми ден. Мисля си за някаква бисквитена торта със заквасена сметана и маскарпомне, но приемам всякакви предложениея. Също така ми трябва рецепта за 25 парчета минимум.

Павлова  Heart Eyes Heart Eyes http://antoaneta77.blogspot.com/2017/09/blog-post.html
Или ето тази бисквитена http://antoaneta77.blogspot.com/2012/09/blog-post_27.html
Първата ми е абсолютен фаворит, но и бисквитената става много хубава.

# 673 19 фев. 2019, 16:35 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 1 287
Цитат на: АфРоДиЗиаЧкА в вт, 19 фев 2019, 15:56
Здравейте, можете ли да ми предложите каква торта да направя за почерпка на колегите в работата за рождения ми ден. Мисля си за някаква бисквитена торта със заквасена сметана и маскарпомне, но приемам всякакви предложениея. Също така ми трябва рецепта за 25 парчета минимум.
Вариантът на френска селска с бисквити ми е абсолютния фаворит за бърза и лесна торта. Правила съм по тази рецепта на Мина: http://angellovescooking.blogspot.com/2015/06/layered-honey-cake … ith-biscuits.html.

# 674 23 фев. 2019, 15:49 ч.
  • Мнения: 4 734
Здравейте момичета, да питам и тук макар че темата не е точно за това...
Издирвам рецепта за пандишпанов кекс, която да е сполучлива и да се прави лесно... Имам едни спомени от моето детство за един кекс с много малко продукти, който като се печеше миришеше божествено... Кекса беше много ароматен и пухкав, но не така "воднист и мазен" както повечето сегашни рецепти... Лошото е, че не съм запазила рецептата, а всички рецепти, които имам и които пробвах от интернет не са на този кекс... Повечето рецепти не ми се получават винаги, не винаги се изпичат и бухват нормално... А и вкусът не е същия, не е този аромат на чист кекс... Това кекс с мляко, олио, ябълки, канела, вода или безалкохолно и какво ли още не, не ми е по вкуса... Не е това което искам от един кекс... Единствено харесвам малко орехи и миризмата на портокалова кора, макар че в кекса от детството ми нямаше и това... Satisfied Даже не съм сигурна дали имаше и набухвател...
Наскоро в една фурна си бях купила малко кексче което се доближаваше по вид и вкус на кекса от детството ми, но няма как да отида и да питам как е направен и с какви продукти... Stuck Out Tongue Closed Eyes
Ако някой има такава рецепта, нека я сподели...Flowers Hibiscus

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата