Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

100 810
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 30 17 авг. 2017, 13:11 ч.

Русе
Мнения: 6 124

Пукани люти чушлета

Сладко от сини боровинки

# 31 17 авг. 2017, 17:39 ч.

Мнения: 9 444

Цитат на: sisitons в ср, 16 авг 2017, 18:14

Абе, аз имам още , утре ще ги слагам в дехидратора, ама много ми се виждат воднички. Ти на половинки ли ги суши разрязани и дали да не ги сложа надолу със семките , май по-лесно ще се сушат. Аз суша и после в пликчета във фризера, после вадя слагам в бурканче, между тях чубрица и чесън и заливам със зехтин седят в хладилника, изяждаме го и после ново бурканче. Една година ги правих направо със зехтин в бурканчета, но горният ред мухляса на повечето и сега във фризера за по-сигурно. Имам и розови, е те са мммм няма такава вкусотия изсушени, сама ги отглеждам, голям съм градинар на 200 квадрата и повечето трева хахаха.

разрязани на две. Нареждам произволно, н е съм обиърнала внимание. Въртя тавите по някое време. И аз държа в камерата. Пълня по 1 бурканче

# 32 17 авг. 2017, 20:31 ч.

Мнения: 1 907

Някой правил ли е лютивка с орехови ядки. Гранясват ли

# 33 18 авг. 2017, 00:39 ч.

Мнения: 2 208

Направих сладка шипка и люти рибки по няколко в бурканче по тази рецепта:
http://recepti.gotvach.bg/r-8651-%D0%9F%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BD% … D0%B5%D1%82%D0%B0
6 бурканчета, сега вакумират, надявам се Smile

# 34 18 авг. 2017, 23:14 ч.

на пъпа на Златията
Мнения: 3 212

Запис!

Моите белени домати.
Добре узрели , не презрели че не са вкусни.
С обратното на ножа натъртвам плода. Цепвам дупето с върха на ножа на кръст, захващам с острото и беля.
Ако е консервен заливам с вряла вода за около 10 минути и после заливам със студена вода. ,
Режа на 2, чистя семките ,изрязвам, около дръжката и ако има бяло.Цепвам с нова отвън половинките за да изчистя семките и от другите камери. Ако е голчм домата , направо го режа на 4. Изтисквам и домата и обелките това над голяма цедка, закачена на кофа , отдолу се събира чист сок.В цедката се събират семките и парченца от домата. Натискам с обратното на пръстите , отърквам цедката о ръба на кофата за да падне събралия се сок по нея, обръщам цедката и я чуквам в кофата за смет и семките падат.На дъното на 800 мл буркан слагам магданоз и направо слагам изчистения домат в буркана.Ако са ми различни доматите разпределям по късче във всеки буркан за да имат еднакъв вкус.
Като се напълни слагам чаена лъжичка сол/ по малко ако солта соли много/ , и чаена мед
Затварям и стерилизирам само за капачката 5 минути и 5 минути докато загася огъня. Вадя с щипка и обръщам . .

# 35 19 авг. 2017, 03:08 ч.

Мнения: 1 600

Благодаря за темата, и рецептите, ще ми влязат в употреба. Тази година за първи път правих сладко (от ягоди и от череши), а то взе, че стана Simple Smile

# 36 19 авг. 2017, 09:12 ч.

Мнения: 35 370

Браво, момичета, за вкусноизглеждащите буркани....Мммм. Замислила съм малко сладко от праскови да направя. Някой, ако има, изпитана рецепта за това и иска да я сподели.... Praynig

# 37 19 авг. 2017, 10:37 ч.

Мнения: 7 849

Здравейте. Не знам дали съм правилната тема, но съм с питане относно сиропа от смокинови листа. Понеже съм на място, дето ги има в изобилие дали ще стане, или се прави и е арометен само със свежи, юнски листа. Та августовски да бера ли?

# 38 19 авг. 2017, 17:47 ч.

Мнения: 9 444

С всякакви се прави Но имай предвид че преди да сложиш захарта сиропа Горчи -една приятелка изхвърли така отварата и после се тюхка.
Натали, снощи правих сладко от праскови Ако изчакаш ден два ще ти пусна рецептата за него

# 39 19 авг. 2017, 17:51 ч.

Мнения: 35 370

Цитат на: пеп-4o в сб, 19 авг 2017, 17:47

Натали, снощи правих сладко от праскови Ако изчакаш ден два ще ти пусна рецептата за него

Благодаря ти предварително! Когато можеш... bouquet

# 40 19 авг. 2017, 19:09 ч.

Мнения: 7 849

Пеп-чо, благодаря. Hug

# 41 19 авг. 2017, 21:45 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

И аз имам изпитана рецепта за сладко от праскови с ром, ако се интересувате ще я напиша.

# 42 19 авг. 2017, 22:18 ч.

Мнения: 35 370

Цитат на: мамаРаче в сб, 19 авг 2017, 21:45

И аз имам изпитана рецепта за сладко от праскови с ром, ако се интересувате ще я напиша.

Давай я, макар че ром нямам. Но, ще се купува, ако трябва. ММ ще ме обвини, че разхищавам пиенето... Mr. Green

# 43 21 авг. 2017, 08:30 ч.

Мнения: 6 792

Да се запиша.Миналата седмица 8 буркана - различни размери сладко от праскови , 2 бр пуканки шипка и рибка смесени и 8 не лютеница 370 мл.Остана за два домати изцедени, снощи дълго се чудих защо и тях не сложих в лютеницата.
Днес ще видя да купя сини сливи, нали нямам домашни.

# 44 21 авг. 2017, 10:32 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Цитат на: Natali_ в сб, 19 авг 2017, 22:18

Цитат на: мамаРаче в сб, 19 авг 2017, 21:45

И аз имам изпитана рецепта за сладко от праскови с ром, ако се интересувате ще я напиша.

Давай я, макар че ром нямам. Но, ще се купува, ако трябва. ММ ще ме обвини, че разхищавам пиенето... Mr. Green

Ето и рецептата.
5кг праскови се измиват, цепват се на кръст отдолу и се попарват с вряла вода. Изваждат се, изплакват се със студена.вода и се обелват. Когато имам меки праскови беля направо. Така приготвените плодове потапям във варно мляко приготвено от 3л вода и 300гр гасена вар. Малки разфасовки има в аптеките за растителна защита. Вярното мляко се приготвя като се смеси водата и Варна и се остави да се разтвори и утайка. Най-добре една нощ. Сред това се прецежда и в получения разтвор се потапят разполовените на две или разрязани на четири парчета праскови. Киснат час, изваждат се и се изплакват под течаща вода. През това време се прави сироп от литър вода и 2,5кг. захар. Отцедете праскови се прибавят към вашия сироп и сладкото се вари на слаб огън до готовност. Около 30минути. Оставя се да изстине в съда в които е приготвено. Изсипва се една голяма бутилка ром, разбърква се внимателно и така престоява една нощ за да поеме аромата. Налива се в чисти и сухи бурканчета на другия ден. Аз ги и стерилизирам 5мин. Според рецептата може без, но аз не съм държала сладко без да е стерилизирано.
Когато бяха малки децата слагах съвсем малко ром и пропусках процедурата с вярното мляко. Пак става хубаво сладко, но с по-различна консистенция и аромат. По скоро прилича на конфитюр, не на сладко. Става за филийка.

Препоръчани теми

Готвени яденета в буркани

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 10-та тема

Румъния /Тема 4/

90-дневната диета

Причина:

Причина: