Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 042
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 300 28 май 2018, 16:34 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Може би тук пост 19
http://www.bg-mamma.com/?topic=103197.15

# 301 29 май 2018, 00:37 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 14 025

Пост 19 е моят, всички сладка правя по този начин. Но ... Внимавайте от къде купувате ягоди. Аз купих от нашия пазар, на външен вид много хубави, но като кипнаха и се смиха буквално, вкусът на сладкото беше никакъв и го изхвърлих цялото. Кой знае какви химикали имаше в ягодите. От домашни ягоди правих веднъж по същия начин и става много хубаво сладко, ама сега от къде да ги вземе човек. Правих миналата година и от горски ягоди пак по същия начин, станаха невероятни. Но аз сама си ги набрах, а в гората химия няма Simple Smile

Ако тази година ягодите на майка ми станат, ще си взема малко от нея, поне знам, че са истински.

# 302 29 май 2018, 09:12 ч.

Мнения: 406

Записвам се в темата. Тази година съм планирала да обърна къщата на консервна фабрика. Миналата година затварях домати, изядоха се още докато имаше пресни 🤣 та тази година, смятам да се подкова.

При нас не са станали ягодите още, червенее се тук-таме някоя. Но имаме череши и този уикенд мисля да ги оползотворя. Сега събирам рецепти. Hug

# 303 10 юни 2018, 17:41 ч.

Мнения: 36 441

Днес направих сладко от череши и малко кайсии. Три бебешки бурканчета + малко още. Снимката не е много добра.

Скрит текст:

# 304 11 юни 2018, 09:30 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 14 025

Търся рецепти за полуготови или готови ястия в буркан. За съжаление в къщи няма място за фризер.

# 305 11 юни 2018, 09:45 ч.

Мнения: 36 441

Дайте ми съвет.. Praynig

Както писах направих три бурканчета бебешки със сладко.
Заварих ги в тенджера, един пръст отгоре водата, варих 5 мин., после ги обърнах да изстиват. Сутринта обаче само едното беше с хлътнала капачка. Какво да направя другите?!? newsm78

# 306 11 юни 2018, 09:47 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 14 025

Значи капачките не са били ок щом не хлътват. Купи нови капачки, затвори и кипни само 5 мин, колкото да излезе въздуха и да хлътнат. Капачки продават и в железариите, и на пазарите. В тържището в Дружба на входа в магазинчето също продават всякакви размери капачки.

Последна редакция: пн, 11 юни 2018, 12:17 от Unknown_lady

# 307 11 юни 2018, 09:49 ч.

Мнения: 36 441

Благодаря. Ще го направя. Peace

# 308 12 юни 2018, 12:30 ч.

Мнения: 15 095

Аз си произвеждам ягоди и ето как си ги консервирам:
Ред ягоди-ред захар 1:1, смачкват се не прецизно и се разбъркват, за да се разтвори захарта.
Така могат да издържат дълго в хладилника като добавка на кисело мляко.
Обаче чак до другото лято могат да издържат в замразяването в буркани. Само за капака се внимава, че като замръзват, нали си увеличават обема.
Ако са замразени, зимата или напролет може да си изкарате някой буркан за един ден долу в хладилника, за да се размръзне и после пак се добавят в кисело мляко.
Все едно в момента са брани!!!!

# 309 12 юни 2018, 13:35 ч.

Най-красивата страна
Мнения: 13 203

До тук направих 10 буркана сладко от ягоди,5 буркана сладко от вишни и 5 буркана сладко от череши.
Имаме череша на вилата.Повечето
плодове ги почиствам и ги замразявам във фризера.През зимата варя компот,който се изяжда същата вечер,използвам ги също и за сладкиши.

# 310 12 юни 2018, 13:45 ч.

Мнения: 1 482

Здравейте!Някой прабвал ли е да прави сладка без захар и подсладители?Черешата съдържа доста пектин,дали ще постигна гъстотата на сладкото?

# 311 12 юни 2018, 15:45 ч.

Мнения: 2 202

Цитат на: -veni- в вт, 12 юни 2018, 13:35

Слага ли се захар между плодовете за замразяване или се слагат във фризера направо?

# 312 12 юни 2018, 16:28 ч.

Мнения: 1 704

Чудесна тема Simple Smile

Аз до сега съм правила само сладко от ягоди, децата много го обичат. За да стане по-ароматно на дъното на всяко бурканче слагам 2-3 листа от свежа мента Simple Smile

Мисля да направя и няколко бурканчета от череши.
Плодове също замразявам, но особеното, което правя е, че първо ги редя в тавичка, така стоят във фризера половин час, докато стегнат. После ги прехвърлям във пликове и вече замарзявам дълбоко. По този начин плодовете не залепват един за друг и през зимата ми е много удобно и лесно да взема 3-4 ягоди или 10 малини и да добавям към смутита, мляко, сладоледи. Замразявам ги без допълнителна захар.

# 313 12 юни 2018, 16:50 ч.

Мнения: 2 886

Някой консервирал ли е грах? Утре ще ми носят пресен грах и понеже нямам място във фризера ще трябва да го консервирам в буркани, така че ви моля за изпитана рецепта.

# 314 12 юни 2018, 17:16 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Почистените от шушулките зърна се слагат за 5 мин. във вряща леко подсолена вода да се бланшират. Изваждат се и се заливат с леденостудена вода докато се охладят. Така запазват свежият си цвят. Насипват се в буркани, добавя им се сол, една равна супена лъжица на буркан "Омния" , долива се вода и се затварят. Варят се 2ч от момента на завиране. Изваждат се, обръщат се с капачките на долу и се изчаква да изстинат преди да се приберат за съхранение.
Грахта, която ще се консервира трябва да е с леко меки зърна т.е. млечна иначе ще станат твърди зърната.

Препоръчани теми

Случаят “Рафа”

Ергенът 3- В очакване на новия сезон!

Форумски липси - 5

Пазарът на недвижими имоти във Варна - какво се случва реално? - 5

737
Нашият дом

Причина:

Причина: