Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 036
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 315 12 юни 2018, 17:19 ч.

Мнения: 2 886

Цитат на: мамаРаче в вт, 12 юни 2018, 17:16

Почистените от шушулките зърна се слагат за 5 мин. във вряща леко подсолена вода да се бланшират. Изваждат се и се заливат с леденостудена вода докато се охладят. Така запазват свежият си цвят. Насипват се в буркани, добавя им се сол, една равна супена лъжица на буркан "Омния" , долива се вода и се затварят. Варят се 2ч от момента на завиране. Изваждат се, обръщат се с капачките на долу и се изчаква да изстинат преди да се приберат за съхранение.
Грахта, която ще се консервира трябва да е с леко меки зърна т.е. млечна иначе ще станат твърди зърната.

Благодаря! Flowers Hibiscus

# 316 12 юни 2018, 19:44 ч.

Най-красивата страна
Мнения: 13 203

Цитат на: jey в вт, 12 юни 2018, 15:45

Цитат на: -veni- в вт, 12 юни 2018, 13:35

До тук направих 10 буркана сладко от ягоди,5 буркана сладко от вишни и 5 буркана сладко от череши.
Имаме череша на вилата.Повечето
плодове ги почиствам и ги замразявам във фризера.През зимата варя компот,който се изяжда същата вечер,използвам ги също и за сладкиши.

Слага ли се захар между плодовете за замразяване или се слагат във фризера направо?

Без захар.Само плодове.

# 317 13 юни 2018, 07:01 ч.

... някъде преди лудницата ... до църквата!
Мнения: 1 197

Здравейте!
Да се включа и аз в тази полезна тема!
До тук се отчетох, с 10 бурканчета сладко от ягоди по класическия метод, но с няколкократно варене, и 4 бурканчета с фикса на др Йоткер, отново от ягоди.
Сега съм заредила около 2.5кг череши уж за класическо сладко, но се чудя, ако черешите вече са поръсени със захар и престояли едно денонощие, дали мога да използвам отново фикса, и как?

# 318 13 юни 2018, 13:59 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 14 022

Фикса се ползва само по указанието, за да се получи. Първо се кипва с него и няколко лъжици захар само, а като кипне, тогава се слга захарта. Ако се престояли една нощ с всичката захар плодовете, по-добре е да си ги направите по стандартен начин без фикс.

# 319 14 юни 2018, 20:51 ч.

Мнения: 1 600

Миналата година направих толкова зимнина, че тази година имам още. Пропуснах сладко от ягоди и от череши, че имам, но ми се искаше да замразя ягодите и черешите, място във фризера нямам : (
Иска ми се да направя готови ястия, миналата година затварях само ориз, но още имам от него, ММ много го яде, но аз, докато затварях бурканите, преядох от него, и сега трябва да потърся някакъв друг вариант.

# 320 14 юни 2018, 23:01 ч.

Мнения: 4 304

Как затваряш ориз?

# 321 15 юни 2018, 10:29 ч.

Мнения: 852

Здравейте и от мен!
Тази година ми се иска да си направя туршия, но да не е кисела. Може би по рецепта с мед или с по - малко оцет...не знам! Предложете ми нещо! В началото видях една такава рецепта, но ако имате изпитани и вкусни, ще съм ви благодарна Simple Smile

# 322 15 юни 2018, 11:55 ч.

Мнения: 1 600

Цитат на: vasq_5 в чт, 14 юни 2018, 23:01

Как затваряш ориз?

Правя го на фурна с домати (смлени на блендера) - вместо вода, която не слагам въобще, лук, моркови, пипер, олио, сол, захар, затварям, стерилизирам и е готов.

# 323 15 юни 2018, 12:18 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 713

Цитат на: Karinkataa в пт, 15 юни 2018, 10:29

Прегледай тук и прави без притеснение, че няма да се получи.
Всички рецепти на Пепи са отлични!
Успех!
http://pep-4o.blogspot.com/p/blog-page_71.html

# 324 15 юни 2018, 14:49 ч.

Мнения: 376

Момичета,моля за рецепта за пуешко в буркани....!!!

# 325 15 юни 2018, 15:42 ч.

Мнения: 852

Цитат на: tutulina в пт, 15 юни 2018, 12:18

Цитат на: Karinkataa в пт, 15 юни 2018, 10:29

Благодаря

И май не само туршия ще направя! Страхотни неща има в този блог Simple Smile

# 326 15 юни 2018, 15:44 ч.

Мнения: 857

Мммм, вкусно! Запичате малко мръвките във фурната, колкото да им се смени цветът, слагате в буркани и варите 5 часа

# 327 15 юни 2018, 16:13 ч.

Мнения: 9 518

Цитат на: zdravkova в пт, 15 юни 2018, 14:49

Момичета,моля за рецепта за пуешко в буркани....!!!

откажи се. Сега е горещо и има опаснот от бомбиране на бурканите - и още по-зле ботулизъм. Ако ги направиш, трябва да държиш в хладилник.
Иначе ги осолявам мръвките, оставям на наклонена повърхност да се отцеди отделената вода - 12 ч на хладно място,, нареждам в бурканите и варя - спореди вида на месото 2,5 до 3,5 часа. 2,5 за млади птици, 3,5 за дърти. Но това го правим от октомври до март най-късно.

# 328 15 юни 2018, 16:45 ч.

Мнения: 376

Да,знам че зимата е най-добре,но мъжките са вече към 15 кг. До октомври....

# 329 15 юни 2018, 16:48 ч.

Мнения: 9 518

фризер? Или търси хладилник, в който да ги прибереш бурканите. Наистина е опасно сега да се консервира месо. В консервните фабрики го правят, но там стерилизацията е друга работа, не като в домашни условия.

Препоръчани теми

Случаят “Рафа”

Ергенът 3- В очакване на новия сезон!

Форумски липси - 5

Пазарът на недвижими имоти във Варна - какво се случва реално? - 5

737
Нашият дом

Причина:

Причина: