Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 018
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 345 18 юни 2018, 21:28 ч.

София
Мнения: 1 553

Цитат на: Кайлис в нд, 17 юни 2018, 21:20

Момичета, да се похваля, днес съседка ми донесе домашни череши, набързо спретнах няколко бурканчета сладко. Аз го правя с кафява захар. Понеже едното от децата ми много обича сладко с цели плодове, а другото - никак не обича, реших да смеля 3/4 от черешите, а останалата 1/4 оставих цели плодчета. Уникално се получи, много съжалявам, че камерата не може да предаде прекрасния наситеночервен цвят.

Скрит текст:

Сурови ли ги смели или първо ги вари със захарта и пласира?

# 346 18 юни 2018, 21:54 ч.

Мнения: 1 704

Винаги меля плодовете сурови.

# 347 18 юни 2018, 22:03 ч.

София
Мнения: 1 553

Цитат на: Кайлис в пн, 18 юни 2018, 21:54

Винаги меля плодовете сурови.

Благодаря, утре се захващам.

# 348 19 юни 2018, 14:51 ч.

Мнения: 1 600

Момичета, аз да питам, кога е сезона на тиквичките - в смисъл да има евтини? Че всяко лято ме няма в България, но този път съм тук, и искам да направя една зимнина от тях, но като не знам, кога е сезона на евтините тиквички, че ми трябват много...

# 349 19 юни 2018, 15:49 ч.

Мнения: 9 518

ей сега е. Щом в градината тези, засадени направо в земята раждат, значи им е време

# 350 19 юни 2018, 18:13 ч.

Мнения: 1 600

пеп-4o, благодаря, утре ще излизам и ще се мина през пазара да видя какви са и на каква цена.

# 351 19 юни 2018, 21:14 ч.

Мнения: 8 692

Цитат на: Asmegin в вт, 19 юни 2018, 14:51

Би ли споделила рецептата, че ние имаме много тиквички и нямат изяждане. Благодаря! bouquet

# 352 23 юни 2018, 09:40 ч.

Мнения: 6 792

Краставичките които засяхме се оказаха корнишони, е сега вече съм с 5 буркана готови.Имам проблем - последните два точно в момента на завиране газта свърши.Тенджера която мога да поставя на стъклокерамичния плот и бурканите да се съберат нямам.Няма как и до довечера да заредя бутилката.Ако ги оставя в горещата вода дали ще им е достатъчно за стерилизация?

# 353 23 юни 2018, 10:22 ч.

Мнения: 9 518

сложи ги на два пъти в тенджерата. Не знам дали ще им е достатъчно да стоят в топлата вода, щом не са успели да поврат дори 2 мин.

# 354 23 юни 2018, 10:44 ч.

Мнения: 4 304

Как да си сваря кайсии на компот, та да останат като купените?
Аз варих 15 мин, но докато извадя последния сигурно минаха 20 мин. Като ги извадя на вид са добре, но като изстинат и се сбръчкват. Пробвах с бързовар 10 мин, пак същото. Плодовете не са презрели, та и това не е причината.

# 355 23 юни 2018, 11:55 ч.

Мнения: 9 518

Вася, онези завират бързо, не са като нашите в казани/тенджери/кутии - дори с бързовара И това е от значение.

# 356 23 юни 2018, 12:58 ч.

Мнения: 4 304

Да, така е, пеп-4o. Преди много години бяхме на бригада в консервна фабрика. Там видях как след като извадиха бурканите с кошовете, веднага започна охлаждането с вода.

# 357 9 юли 2018, 16:10 ч.

Мнения: 1 154

Здравейте! Търся рецепта за приготвяне на зимнина - пастет от тиквички.
Бях срещала една рецепта съдържаща моркови и тиквички, но не успявам да я намеря. Можете ли да ми помогнете?

# 358 9 юли 2018, 16:36 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Хайвер от тиквички за зимата.
3 кг тиквички
1 с.л. сол /на вкус/
0,5 кг доматено пюре или 1кг домати
0,5 кг моркови
5-6 скилидки чесън
1 к.ч. захар /може и без/
100 мл олио
150 мл ябълков оцет
1 връзка копър
1-2 дафинови листа
Тиквичките се настъргват на ренде и се отцеждат от сока, чесъна се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на ренде;
В голяма тава се загрява част от олито и се задушават чесъна и морковите. Добавят се настърганите и отцедени тиквички и се разбърква. Ако се приготвя с доматено пюре се добавя след като са поомекнали тиквичките, ако се приготвя с домати то се смилат с машинка с накрайник за отделяне на люспите и семките ,може и да се настържат. Доматения сок се прибавя заедно с тиквичките. Вари се на тих огън около 30. 40 мин. като се разбърква периодично. Овкусява се с оцет, олио, дафинов лист, захар, ако е необходимо се добавя и сол на вкус, добавя се и ситно нарязания копър. След като заври овкусената смес се разпределя в затоплени буркани. Стерилизарат се 5 мин. от завирането.

# 359 10 юли 2018, 15:20 ч.

Мнения: 1 600

Цитат на: Fortuna в вт, 19 юни 2018, 21:14

Цитат на: Asmegin в вт, 19 юни 2018, 14:51

Би ли споделила рецептата, че ние имаме много тиквички и нямат изяждане. Благодаря! bouquet

Това е рецептата:
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119217
Извинявам се, че чак сега отговорям, нямам време да влизам във форума напоследък. И преди съм я правила по тази рецепта, но сме я изяждали почти веднага, и не съм затваряла. Иначе долу в коментарите има упътване, как да се затвори в бурканите, ама голяма хамалогия ми се вижда Sad

Тази година правих, но пак я изядохме. Ако намеря още тиквички, ще пробвам да направя и да затворя, че искам и за зимата да има. Иначе е страхотна, като студена в/у филия с поръсен отгоре копър.

Препоръчани теми

Пазарът на недвижими имоти във Варна - какво се случва реално? - 5

737
Нашият дом

Ергенът 3- В очакване на новия сезон!

С какво ви дразнят свекървите - тема 100

VIP Brother ♛ Женско царство ♛ - Тема 4 /01.10.- 07.10.2018/

Причина:

Причина: