Магията на изтока - тема 51

   И аз обичам пържено и пържа доста неща, но поне не твърдя,че готвя здравословно  . А като ги гледам как набиват всякакъв лук, люти чушки, чесън, пресен и стар кромид лук,кимчито навсякъде,сосовете с чили за топене, заедно с всички други туршии, направо ме заболява стомаха.И навсякъде соев сос, рибен сос , бобова ферментирала паста.Имам чувството ,че са всеядни.

  Интересното е,че като повтарят всеки път колко е вкусно, на моменти и на мен ми се дояжда.И сега разбирам, защо имат толкова много безплатни тоалетни.

Тайна,вкусно им е,но не споменават за тайната подправка натриев глутамат

Даа, винаги има по някоя тайна подправка от пликче или пакетче..

Здравейте,
ще ми се да кажа за корейската храна от личен опит и пряко посещение в страната, последното следствие от годините зарибявка по сериалите и к-попа.
Аз, вероятно като повечето си мислех, че гозбите дето хапват мляскайки по сериалите са нещо изключително и в момента, в който стъпих там си рекох - ще пробвам поред всичко. Много бързо слязох на земята. Вкусно? Пълен мит! Напротив - повечето абсолютно безвкусно, тоест нищо галещо небцето. Естествено че лютото е люто /обичам люто/, но и то е някак само, ако ме разбирате, а и съвсем не всичко е люто. Кимчито - нищо особено, кибимбап - мешаница, която вкусово е буламач от безвкусен варен ориз и също толкова безвкусни зелении, кимбапа, пак зависи с какво е вътре / на мен ми харесваше един с тон и кимчи/, сиви спагети-студени, гарнирани с накълцани сушени водорасли и прясно нарязан лук - пфу, тотално безвкусно... Съжалявам но не помня техните названия на манджите, за да цитирам подробно. Раменът- по бива, ама като е инстантен, а такъв е във всички магазинчета от типа Севън елевън и CU, по нищо не се различава от този дето тук се продава - става за едно хапване. Може би онова, което най-ми хареса е т.нар. манду - варени /на пара/ или пържени топки от оризово брашно вътре с нълнеж от лук и пилешко или нещо друго, както и прословутото пържено пиле, ама то си е пиле - нищо различно от познатия ни вкус... Абе нищо, ама нищо особено, но какво нещо е внушението с тези сериали ...
Може да се разделих с илюзиите, но не се отказах да опитвам. А относно това здравословна ли е или не - не знам, факт е че се отслабва там като се консумира. Интересно ми беше много баби по улици или сергии как белеха стеблата на листата на червеното цвекло, вързваха ги на снопчета и вероятно това също влизаше в съставките на супите. Освен тях имаше и разни други треволяци, които не разпознавах, та вероятно тези природни продукти са в полза на тезата за здравословието.

И на мен ми се струва,че ако отида там, ще ям само пържено пиле и готов рамен.Може да пробвам и мръвките на скара, тези дето мариноват с круша, но знам,че месото е скъпичко там.Знам,че тяхната храна е с по-малко сол, отколкото ние сме свикнали.Може би от това се отслабва.

Имах един познат, който спря само солта и от 130 кила, стана 65.

Да, може и от солта да е, но не мисля че е само това, защото там не е съвсем безсолно и не по-малкото и присъствие прави манджите безвкусни. Например пакетчетата в рамена са си съвсем нормално солени. Не съм наясно колко съпоставими са калориите във варения ориз и нашия хляб, но мисля, че в хляба са повече или поне това идва от добавките му. А и ние - готвен ориз с хлаб, картофи с хляб ... Знам ли?
А печените мръвки са си като всички печени мръвки - естествено че е вкусно, като варианта с увиването в марули с добавки са интересни. По интересно ми беше че освен в марули ги увиват в сусамени листа, които имат особен вкус /не знаех че се яде това/ и разни други. Това бива, но както казах - печена мръвка. Иначе наистина е много скъпо месото, но не като да не може да си го позволи човек като отиде там, а и те ти предлагат порции от по 100-200 гр., но фино нарязано на поносима цена. Но яки пържоли съпроводени с кебапчета, кюфтета или както ние си знаем сигурно само във фантазиите си кореец може да види.
Всъщност случи се да ям рамен в Токио, в заведение, е там вкуса беше като на гъста пилешка супа, защото имаше две три мръвчици. Но в Япония храната е съвсем на друго ниво - много по-вкусно и приготвения ориз също.

Да, хляба си казва думата.Те от раждането си свикват с ориза, ние с хляба.Ние всичко ядем с хляб, те с ориз.Ама аз не мисля,че мога да ям непрекъснато ориз, като тях.Още повече варен само с вода,лепкав, без вкус, без никакви подправки, сол и мазнина.

Като гледах Паста , бая рамен изядох и ми се отрази на килограмите.Сега сама си правя паста и си я ям с направени от мен бульончета, не с купешки и е много лека и бързо смилаема храна.
Нещо такова.Само със зеленчуци или с бистра пилешка  супа или със супа зеленчуци и свинско месце.Или с шунка, като не слагам месо.

Тайна, получило ти се е. Поздравления!

Много благодаря  ! Обичам да си угаждам.

Е, била ви по нощите да показвате такива красоти  бих хапнала с удоволствие
Винаги ми се е струвало върха на кулинарното майсторство, точенето.

Това е точено и рязано с машинка.Иначе съм си правила удон на ръка.Сега гледам обучително  клипчета за тегленето на нудълс, но още не се решавам да се  пробвам.

Първия ми опит за удон.

Така ли  

трябва и да се научиш да месиш така, да не те болят ръцете де    

Факири са тези хора, ей 

Така, да, ама аз няма да правя такива промишлени количества като тях.

По това клипче си правих удона.

https://youtu.be/dOJy7i5t0co

Още един факир.

https://www.facebook.com/svideo.vietnam/videos/1323994904344432/ … No0jU5QvtufQO9hqA

Шошулчо, първи епизод на Okusama wa, Tori Atsukai Chui с превод на английски е готов.



Преводачът е точен и изпълнителен, така че можеш спокойно да го започнеш като текущо заглавие

С тези разговори за азиатската кухня ми дадохте идея да направя никуман.
Заради приготвянето на дим сум, джаодзъ, никуман, баодзъ, манду и пр. (така наречените dumplings), си купих бамбуков стиймър от Китай.
И така е, да - японската кухня е много по-вкусна от корейската и близка за нашия балкански вкус, може би защото в немалка част тя е и европейска, приели са много неща от португалските търговци/ мореплаватели.

ОМГ
Тайна какви неща прави

Как имате сили да говорите за храна толкова късно? Има хора на диета.