Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Коледа 2016 -1 тема

  • 156 654
  • 761
  •   1
Отговори
# 720
  • Мнения: 457
Направих щолен от 2 кг брашно.4 по-големи и 4 по-малки. 1 голям вече е изядян. Наред са меденките, рохлите, шоколадово-напуканите, линцери и друго за каквото се сетя от белтъците.

# 721
  • пак на Рив Гош
  • Мнения: 1 476
Започвам и аз с коледния отчет. Първоначалните планове претърпяха някои промени, но това да им е кусура Simple Smile. Отказах се от меденки и ще направя ваниловите кравайчета за Нова година, че мъжът ми много ги харесва.

Първите коледни бисквити са с вино порто, портокал, канела и джинджифил:

# 722
  • Мнения: 316
http://www.homecookingadventure.com/recipes/chocolate-chunk-cookies
Ето я. Ако някакъв  има проблем  с отварянето ѝ ще я изпиша .
Отваря се, благодаря! Сигурна съм, че на моите много ще се харесат.  Hug
Извинете може ли да запишите рецептата че не мога да отворя линка. Предварително благодаря

# 723
  • Мнения: X
Скрит текст:
Да се запиша и аз в сладката тема Flutter Дотук съм отметнала ваниловите рохлички, капучиновите звездички,шоколадовите напукани сладки, минищолените на Джема,
както и едни лимонови маслени бисквитки. Ама последните ме изнервиха и определено не се получи това, което трябваше. Исках да си пробвам новата формичка от Лидл за 7 релефни бисквити с коледни мотиви и я напълних с тесто както си трябва, ама се надуха много, излязоха от формичките си и се изпекоха адски неравномерно. Като добавим и това, че зверски залепнаха на уж незалепващата силиконова форма...
Скрит текст:
Tired Е, направих останалото тесто на руло, замразих за малко и нарязах на обикновени кръгли бисквити, но се разочаровах. Днес последва нова несполука, този път с меденките на Джема. Досега винаги ги правех по друга рецепта, дето изобщо не фигурира даже в списъка в първия пост, ама си викам да взема да пробвам и рецепта от хвалените тук и онче, бонче, на Джема или на Джули, на Джемааа се падна. И опитвайки се да замеся тестото, ми светна че и друг път съм пробвала, но пак имах същия проблем. С дадените продукти получих една каша, а не тесто и вместо 400гр брашно, ми отидоха малко над 600 за да стане що горе нелепнеща топка. Явно нещо при мен е проблемът, ама какъв Rolling Eyes
Скрит текст:
Нямам нормални кафени чаши, та се доверих на Супичка, където дават че 1 такава с мед е около 150гр. Та леко разтопих меда, добавих захарта (от светлокафявата), олиото и 2-те яйца и разбих с миксер, че ме дразнят неразтворените кристали захар. Не успя да се разтвори съвсем, но нищо. Добавих си подправките и содата, както и брашното и това е Rolling Eyes
И като се надуха тия ми ти меденки - отидоха ми релефните и детайлни формички, които ползвах за половината, че да украсявам по-малко бройки Tired  Поне това е нормално май, след като прочетох Лулумбето малко по-горе Laughing Не, че няма да се изядат, ама много ме е яд, като ми се провалят плановете и очакванията... Още умувам дали да направя и 7-ми вид сладки, за късмет, ама то нямам много време за умуване Crazy
Това доста ме изненадва...аз също я купих, пробвах съвсем обикновени маслени бисквити:масло, яйце, захар, брашно, нито се надуха прекалено и разляха, нито залепнаха.Правихме ги заедно със 7-годишната ми племенница, та тя нямаше търпение да ги чака да изстиват, за да ги извади, просто обърна формата и те паднаха ....    Laughing

А относно надуването на меденките, без да съм спец, предполагам, че е от разбиването с миксер.Така се вкарва прекалено много въздух чрез разбиването на яйцата, и от там набухването.
Просто си направила "меден кекс" вместо меденки.  

При мен до тук:
щолен
шведски меденки
рохлички
минищоленчета
какаови полумесеци

Предстоят:
локумки
капучиновите звезди
шоколадови бисквитки
обикновени курабийки (рецептата е от майка ми и е любима на синовете ми)
баклава
коледно пънче

И мисля с това да приключа.
Имах идея да правя Крокембуш, но най-вероятно няма да имам време последния ден.


Пп:ето снимка на масленките във формата

Скрит текст:

# 724
  • Бургас
  • Мнения: 4 410
За меденките е възможно и от миксера да е наистина, че пусто исках да се разтвори захарта, ама чак на кекс не съм го докарала Laughing Меденки са си, хрупкави са, но просто дребните детайли избягаха на кино от раздуването и така ми се провалиха плановете. Ама като гледам и без детайли и неукрасени малко по малко намаляват hahaha

А маслените бисквитки бяха по тази рецепта на Йоли, че много ги обичаме, но този път без мента и лавандула, а с малко сок от лайм и лимонова есенция + мъничко бадемово брашно. В интерес на истината не съм ги правила досега с меко тесто и точно там може би е проблемът, защото са и с бакпулвер малко. Поне за надуването де. Но за залепването не знам... не мисля, че е трябвало да омазнявам допълнително формата... дали това, че не бяха съвсем изстинали да е разковничето Rolling Eyes Ама пък при вас също са били горещи, знам ли...  Пак ще пробвам някоя малка доза с маслено тесто, пък да видим Simple Smile Иначе за неравномерния цвят и степен на изпичане май не е само при мен Flutter

# 725
  • Мнения: X
Скрит текст:
За меденките е възможно и от миксера да е наистина, че пусто исках да се разтвори захарта, ама чак на кекс не съм го докарала Laughing Меденки са си, хрупкави са, но просто дребните детайли избягаха на кино от раздуването и така ми се провалиха плановете. Ама като гледам и без детайли и неукрасени малко по малко намаляват hahaha

А маслените бисквитки бяха по тази рецепта на Йоли, че много ги обичаме, но този път без мента и лавандула, а с малко сок от лайм и лимонова есенция + мъничко бадемово брашно. В интерес на истината не съм ги правила досега с меко тесто и точно там може би е проблемът, защото са и с бакпулвер малко. Поне за надуването де. Но за залепването не знам... не мисля, че е трябвало да омазнявам допълнително формата... дали това, че не бяха съвсем изстинали да е разковничето Rolling Eyes Ама пък при вас също са били горещи, знам ли...  Пак ще пробвам някоя малка доза с маслено тесто, пък да видим Simple Smile Иначе за неравномерния цвят и степен на изпичане май не е само при мен Flutter
За меденките:имах предвид, че си разбира яйцата като за кекс и от там е дошло набухването.   Simple Smile

А за маслените сладки, да, според мен една от причините е бакпулвера.
А защо са залепнали и аз нямам обяснение.С маслено тесто не намаслявам формите.Имам доста силиконови, никога не са залепвали.
Освен един единствен път една форма за кекс, но там причината си беше моя, кекса не беше маслен и явно не бях намаслила достатъчно формата.
Но маслени бисквитки никога за нищо не са залепвали, то маслото в тях не позволява.Нито в силикон, нито на хартия, нито направо в тава.

Пп:яйца за дребни сладки никога не разбивам с миксер.Или само леко с вилица, или направо го слагам към маслото и захарта и разбърквам.

И малко снимки

Скрит текст:
шоколадова баница



шоколадови плочки със сушени плодове и ядки



мини щоленчета

Последна редакция: пн, 12 дек 2016, 14:51 от Анонимен

# 726
  • Бургас
  • Мнения: 4 410
Ловче, то основно разбивах заради захарта и това беше заедно с меда и олиото, че ми беше трудоемко на ръка, а не само яйцата, ама ясно така или иначе де Hug Благодаря ти за включването и съветите bouquet

И разкошни шоколадови плочки мммм Crazy

# 727
  • София
  • Мнения: 1 669
Някой виждал ли е другаде, освен в Икеа, готови комплекти за джинджифилови къщички. Че вече съм готова с 10 вида сладки и хич не ми се меси пак... А Икеа ми е много далеч.

# 728
  • Варна
  • Мнения: 522
love, може ли рецепта за шоколадовите плочки с ядки и плодове. Благодаря предварително.

# 729
  • Мнения: 560
Скоро направих тези шоколадови трюфели ( от изрезки от шоколадова торта, може и кекс или мъфини), харесаха се на тези, които ги опитаха. със сигурност ще приготвя за Коледа. http://vkusnosbety.blogspot.bg/2016/12/chocolate-truffles-with-hot-cayenne.html


Последна редакция: пн, 12 дек 2016, 23:07 от BiankaD

# 730
  • В светлината на слънцето
  • Мнения: 6 592
Аз всичко правя на ръка, не използвам миксер. Той сигурно вече паяжини е хванал. Та не е от начина на месене, а от тестото. Има тесто, което просто не става за прецизна работа. На Джема е такова. Което в никакъв случай не го прави по-малко вкусно, пак да кажа. За фини неща тестото на Джули е отлично. Ааа, да - и на Лулу също.  Peace

Днес най-после се стегнах и опекох джинджифилови бисквитки от едно тесто, което отлежава от близо седмица в хладилника. Е, няма такава вкусотия. Рецептата е от тук, вадена преди време, но сега ми е трудно да дам линк, че не съм на комп. Утре ще я открия.
Открих рецептата.  Party Препоръчвам не с две ръце, ами и с два крака. Чак неприлично вкусни. И се правят за отрицателно време. Изяждането е още по-бързо. Grinning
http://www.kulinarno-joana.com/2010/12/cocoa-ginger-cookies/

Последна редакция: пн, 12 дек 2016, 22:49 от lulumba

# 731
  • София
  • Мнения: 9 525
http://www.homecookingadventure.com/recipes/chocolate-chunk-cookies
Ето я. Ако някакъв  има проблем  с отварянето ѝ ще я изпиша .
Отваря се, благодаря! Сигурна съм, че на моите много ще се харесат.  Hug
Извинете може ли да запишите рецептата че не мога да отворя линка. Предварително благодаря
Пускам я. Бисквитите са нещо средно между ореховка и маслена бисквита.
МАСЛЕНИ БИСКВИТИ С ШОКОЛАДОВИ ПАРЧЕНЦА
Home Cooking
Скрит текст:
Фурня - 170 градуса
Плоска тава с хартия за печене - 2 бр
около 50 бр
брашно, бяло - 280 г
сода за хляб - 1 ч.л.
царевично нишесте - 2 с.л.
сол 1/2 ч.л.
масло, разтопено - 170 г
кафява захар - средно кафява - 135 г
захар, кристал - 100 г
яйца - 2 бр .L
ванилия - 2 ч.л. екстракт, ако няма се ползва друга
шоколад ,нарязан на парченца с нож - 180 -200 г
1. Шоколадът се нарязва с нож. Оставя се настрани.
2. Стопява се маслото и се охлажда до стайна температура.
3. В купа с тел за разбиване се разбърква брашното, содата и нишестето.
4. В голяма купа се смесва разтопеното масло и двата вида захар и се разбива с миксер до хубава гладка, тежка, лъскава смес - около 3 -4 мин. Добавят се яйцата едно по едно , ванилията и на ниска скорост на миксера се добавя и брашнената смес. С шпатула се добавя и шоколадовите парченца. Разбърква се добре. Тестото се оставя в хладилник за около 2 ч , може и за цяла нощ.
5. Когато е добре охладено с малка ч. лъжичка или сладоледена такава  се гребва от тестото и се поставя върху хартията за печене в тавата с разстояние по-голямо между бисквитите. Те ще се подуят при изпичането им.
6. Пече се на 170  градуса за около 11-13 мин. докато ръбовете им станат златисти.
Охлаждат се в тавата за около 15 мин и после се изваждат върху решетка.
/spoiler].
Разкошни са.
Всички видове бисквити които направих, а те са много съм ги работила само в миксер.
Тези бисквитки с порто много ми харесаха. Благодаря ,че сподели. Но лошото е , че бяло порто нямам , но пък имам на количество тъмно, как смяташ дали ще окаже влияние вкусово тъмното порто....Благодаря.

Последна редакция: пн, 12 дек 2016, 23:45 от marchеva14

# 732
  • София
  • Мнения: 9 525
Роца, извинявай, но си обърках цитата и лошо ми излезе, няма да се връщам да го оправям, но ме прочети и кажи ....

# 733
  • София
  • Мнения: 10 382
marchеva14 преди време беше пуснала рецепта за шотландски коледни сладки.Вероятно тази седмица ще пробвам да ги направя.Но имам малко глупав въпрос. Embarassed
В рецептата се ползва шоколад,в който се потапят сладките.Мога ли да ползвам за целта шоколадов кувертюр от Лидл?

# 734
  • София
  • Мнения: 9 525
marchеva14 преди време беше пуснала рецепта за шотландски коледни сладки.Вероятно тази седмица ще пробвам да ги направя.Но имам малко глупав въпрос. Embarassed
В рецептата се ползва шоколад,в който се потапят сладките.Мога ли да ползвам за целта шоколадов кувертюр от Лидл?
Да, да. На Лидл никак не е лош шоколада.

Общи условия

Активация на акаунт