Диета на Пиер Дюкан

Как действат белтъчините?
1.Чистотата на белтъчините намалява калорийният им принос.
2.Усвояването на белтъчините е придружено от висок разход на калории.
3.Чистите белтъчини намаляват апетита
4.Чистите белтъчини засилват съпротивителните сили на организма
5.Чистите белтъчини позволяват да се отслабне без загуба на мускулна тъкан и без омекване на кожата.

Диетата  трябва да е много богата на вода.
-Тя пречиства организма и  подобрява резултатите от диетата.
-Съчетанието от вода и чисти белтъчини  оказва мощно въздействие  върху целулита.
-
Диетата трябва да е бедна на сол
                 
            Ч И С Т И   П Р О Т Е И Н И :
От следните категории храни можете да консумирате колкото желаете без никакви ограничения и  колкото ви се прииска.Разрешено ви е и да ги смесвате.

I. Постни меса
Това са : трлешкото,говеждо и конско
  - Говеждото-всички части,които се пекат във фурна или на грил, а именно- стекът,филето, ростбифът,забранени са рибицата и котлетите,които са прекалено тлъсти.
-Телешко: позволени са шницелът и частите за печене:котлетите също могат  да се консумират,след като се  отстрани тлъстата им част.
-Свинското  и агнешкото са забранени през ударният период,,през който трябва да се приемат възможно наи-чисти протеинови храни
Можете да приготвяте месата според вкуса си, но без масло,олио,сметана нито дори олекотена.Наи-препоръчителното е печенето на скара, но тези меса могат да се пекат и във фурна и да се варят.
Каймата също може да се консумира, стига да е от чисто месо и мазнинноста и да не надвишава 10-15 %

II. Дреболии:
От тази категория е разрешен черният дроб-телешки,говежди или птичи, както телешкият и агнешкият езици,които не са тлъсти.Колкото до говеждият език-консумирайте му само върха,който е най-постната част.Черният дроб е  ценен с високото си съдържание на витамини,които са изключително полезни през период на отслабване ,но за съжаление е богат и на холестерол,поради което се изключва от менюто на  предразположените към сърдечно-съдови заболявания.

III. Риби:За тази категория храни няма никакви ограничения.Всички риби са позволени,все едно дали постни или тлъсти,пушени или сушени,може и консервирани  в собствен сос, без олио.
Може да се свари в бяло вино и подправки, да се опече във фолио,на скара...но без мазнина!

IV.Морски дарове:
всички ракообразни и всички миди:
скариди,омари,рази,лангисти,лангустини,стриди,миди,рапани,охлюви.

V. Птиче месо
Всички птици са позволени, с изключение на птиците с плосък клюн-патицата и гъската ,но при изричното условие да се консумират без кожата.

VI. Постни шунки:
Шунки със съдържание на мазнини м/у 2 и 4 %.
Традиционната шунка и джоланът    не са разрешени, както и беконът,който е още по-тлъст.

VII.Яйца

Яйцата се консумират твърдо сварени или рохки, на очи,на омлет или бъркани в тефлонов тиган-без мазнина.

VIII.Обезмаслени млечни продукти/ кисело мляко,извара и сирене/


IX. Литър и половина вода дневно.

ДОБАВКИТЕ:

Обезмасленото мляко- прясно или на прах може да подобри вкуса или да посгъсти чая или кафето, както и да участва в  приготвянето на сосове, кремове и др. подобни.

Захарта е забранена.

Оцетът,мащерката,копърът,лукът,магданозът и всички  подправки са не само позволени, но и препоръчителни.

Лимонът може да  се използва изтискан върху рибите и месата,но не и като лимонада.

Солта и горчицата  са разрешени,но в умерени количества.Могат да се заместят с безсолна горчица и диетична сол.

Обикновенияр кетчуп не е разрешен,но има диетичен- без сол и захар,който можете да употребявате в ограничени количества.

Олиото и зехтина   не са позволени!


НЯКОЛКО ОБЩИ СЪВЕТА:

1.Яжте толкова често,колкото ви се иска
2.Пийте вода,докато се храните
3.Осигурете си всичките необходими за диетата храни
4.Никога не прескачайте хранене
5. Преди да хапнете от някоя храна,уверете се,че  фигурира в списъка.
6.Закусвайте!

СМЕСЕН  ПЕРИОД- РЕЖИМ НА ЧИСТИ БЕЛТЪЧИНИ,РЕДУВАЩИ СЕ С  БЕЛТЪЧИНИ+ЗЕЛЕНЧУЦИ

ЗАБРАНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Забранени са нишестените  зеленчуци:картофи,ориз,царевица,грах,бакла,леща,нахут. Без да забравяме авокадото,което много хора смятат за зеленчук, а то е плод и то много мазен.Артишокът също трябва да се избягва.

Важно: През смесената фаза на диетата не трябва да се добавя нкакво олио/зехтин/ в салатите.

РИТЪМ НА РЕДУВАНЕТО

- Най-ефикасният и който най-добре съответства на психиката на дебелия човек  е 5/5. Това означава- 5 дни на чисти протеини, 5 дни на протеини и зеленчуци.Този ритъм дава най-добри резултати.
Друго решение е ритъмът 1/1. Този ритъм е подходящ за хора с наснормено тегло не повече от 10 кг.То може да се приложи като почивка след  ритъм 5/5.
- 2/7 е за хора с малко килограми за сваляне.

Вариант на 2/7 е 2/0, тоест  2 дни чисти протеини дневно и  5 дни нормално хранене,но без прекаляване.Този режим и този ритъм подхождат най-много на жени с целулит,които често са слаби в горната част ня тялото и закръглени в ханша и бедрата.

Първите 10 кг. се свалят за около 2 месецаа. След това свалянето е по-плавно.

А кой храни са чисти протеини, т.е. какво се яде през първата фаза 

I. Постни меса
Това са : трлешкото,говеждо и конско
  - Говеждото-всички части,които се пекат във фурна или на грил, а именно- стекът,филето, ростбифът,забранени са рибицата и котлетите,които са прекалено тлъсти.
-Телешко: позволени са шницелът и частите за печене:котлетите също могат  да се консумират,след като се  отстрани тлъстата им част.
-Свинското  и агнешкото са забранени през ударният период,,през който трябва да се приемат възможно наи-чисти протеинови храни
Можете да приготвяте месата според вкуса си, но без масло,олио,сметана нито дори олекотена.Наи-препоръчителното е печенето на скара, но тези меса могат да се пекат и във фурна и да се варят.
Каймата също може да се консумира, стига да е от чисто месо и мазнинноста и да не надвишава 10-15 %

II. Дреболии:
От тази категория е разрешен черният дроб-телешки,говежди или птичи, както телешкият и агнешкият езици,които не са тлъсти.Колкото до говеждият език-консумирайте му само върха,който е най-постната част.Черният дроб е  ценен с високото си съдържание на витамини,които са изключително полезни през период на отслабване ,но за съжаление е богат и на холестерол,поради което се изключва от менюто на  предразположените към сърдечно-съдови заболявания.

III. Риби:За тази категория храни няма никакви ограничения.Всички риби са позволени,все едно дали постни или тлъсти,пушени или сушени,може и консервирани  в собствен сос, без олио.
Може да се свари в бяло вино и подправки, да се опече във фолио,на скара...но без мазнина!

IV.Морски дарове:
всички ракообразни и всички миди:
скариди,омари,рази,лангисти,лангустини,стриди,миди,рапани,охлюви.

V. Птиче месо
Всички птици са позволени, с изключение на птиците с плосък клюн-патицата и гъската ,но при изричното условие да се консумират без кожата.

VI. Постни шунки:
Шунки със съдържание на мазнини м/у 2 и 4 %.
Традиционната шунка и джоланът    не са разрешени, както и беконът,който е още по-тлъст.

VII.Яйца

Яйцата се консумират твърдо сварени или рохки, на очи,на омлет или бъркани в тефлонов тиган-без мазнина.

VIII.Обезмаслени млечни продукти/ кисело мляко,извара и сирене/


IX. Литър и половина вода дневно.

Добре, че рекох да попрегледам форумите... За малко за не ви видя... Та това е причината да не се появя до сега! Скоро и аз ще имам книгата (не че не е поредната, която ще имам...) и ще мога и аз да се включвам пълноценно в разговорите! За утре си направих омлет с извара, малко сол и подправки и една пържолка с кисело мляко на тефлонов тиган! Да видим какво ще стане! Сега отивам да спинкам, че вече съвсем сдадох багажа...

21.07.2006 г.
От днес започвам и аз... Надявам се днес да си купя книгата... За днес съм си направила една пържолка (пилешка) с подправки и малко кисело мляко (стана много вкусна), омлетче от две яйчица и малко извара и едно кисело мляко от 0.5% на 1.5 л. айран с малко сол (почти няма вкус - толкова е разредено). Тръгвам от 67 кг. да видим как ще върви нататък...

Диетата е безвъглехидратна 5,максимум 10 дни. Малко вероятно е главоболието да е било от това.

Здравейте, аз също по принцип като почна някоя драстична диета и ме хваща главоболие..., но това е при всяка по-строга диетка. Та вече съм свикнала!

Здравейте и от мен, от днес и аз съм на ринга, току що изядох 200 г. пуешко каре на фурна с подправки, за довечера си купих телешки шол , обаче нямам идея как да го приготвя без мазнина за да не стане като подметка, ако имате идеи помагайте 

за да не боли главата се пие повече вода. Защото със започване на диета в организма се вихрят токсини всякакви, а като се пие водата те по - бързо се отделят. Това е начина, даже май го имаше писано в препоръките към тази диета.

Да кажа как приготвих пилешките гърди снощи, които ми бяха предназначени за днес (още не съм ги хапнала)... Нарязах ги на тънко и им сложих: малко сол, кимион, черен пипер като подправки. Намазах ги с две супени лъжици кисело мляко и ги оставих да си стоят така докато сготвя на мъжа ми... След това ги запържих в тефлонов тиган без мазнина и станаха невероятно крехки и приятни... Е, киселото мляко загоря на тефлона, но го забърсах лесно! Моля ви кажете ако съм сбъркала с някой от продуктите защото познанията ми (за сега) са само от това което чета тук и на Дир-а...

ivaila, определено телешко за готвене на мен ми е много трудно. Нещо повече, преди време едни познати си купиха теленце, заклаха го и опааа, изненада,,, месото е съвсем различно - нямаш представа колко е светло и крехко. Мисълта ми е, това дето го продават уж за телешко си е направо, говеждо, ама това не е по темата...

това, което бих направила изисква много време - на тих огън с малко обезмаслено мляко (всъщност може и повечко мляко). може в тефлонов тиган с капак (за да къкри без да се изпарява) или в гювече във фурната. Да се получи нещо като варене. Черен пипер, колебая се за дафинов лист. Водичка да се добави, ако се види сухо. Ами това е...

vutova, мисля, че нямаш грешки в приготвянето. Както и за телешкото, може да се ползва прясно мляко. Силно препоръчвам чесън за пилето - пак така да стои известно време, а после при пърженето да се маха. Също и дафинов лист.

Асса, много ти благодаря за отговора! Тъкмо хапнах - доста е вкусно да ви кажа и то при условие, че месото и яйцата не са ми сред любимите храни... Веднага след работа отивам да се сдобия с книгата и вече и аз ще мога да съм от полза, а няма само да подпитвам! УСПЕХ МОМИЧЕТА!

имам едно предложение и моля да се произнесете по него - дали да не вземем да отворим тема в Готварския с менюта по Дюкан, а и за другите подобни диети. Вярно, че ще се преплетат тези, които са с мазнини, ама все пак е нещо... вярно е и друго, че темите ще бъдат в удивителна близост с нормалните рецепти, а темата за тортите е на първа страница... не знам, ама ми се струва, че ще е много полезно за мнозина...