виж сега, аз имам рецепта за индийска леща. но половината подправки едва ли ще ги намериш.
Мисля , че това е проблема ми и с китайската кухня. Вкусно става, ама все не е като в "Китайския"
- Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
- Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.
РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти
виж сега, аз имам рецепта за индийска леща. но половината подправки едва ли ще ги намериш.
Мисля , че това е проблема ми и с китайската кухня. Вкусно става, ама все не е като в "Китайския"
Леща Дал Dahl
300гр. оранжева леща
3 скилидки чесън,
1 глава лук
1 парче пресен джинджифил (ок. 3cм)
½ пръчка канела
по 1 ч.л. карамфил, кардамон на зърна, пипер на зърна
4 дафинови листа
по ½ ч.л. сол, млян черен пипер, куркума, червен пипер
800мл. зеленчуков бульон
щипка захар
в 500 мл вода се сваряват за 10 минути чесънът, джинджифилът, лукът - всичко на дребни кубчета.пръчката канела заедно с карамфила, кардамона и пипера на зърна се увиват на вързопче и се варят също във водата.
след 10те минути вързопчета се маха, добавят се останалите продукти и се вари до готовност на лещата.
Леща Дал
250 гр. оранжева леща
3 с.л. гии, топено масло
1 ч.л. гарам масала
1 парче кора от канела
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 люта чушка
1 с.л. млян джинджифил
1 ч.л. куркума
2 ч.л. кимион
2 ч.л. кориандър
1 ч.л. сол
25гр. кокосов крем/мляко
1 с.л. лимонов сок
слагаме в тенджера гии или масло, запържваме лютата чушка, дафиновия лист, кимиона, кориандъра за кратко - около 30 -40 секунди да не прегорят. добавят се лукът и чесънът на ситно. бърка се непрекъснато.
после се добавя лещата, солта, кората от канела, гарам масалата и вода да покрие лещата. вари се до готовност, маха се кората от канела, дафиновият лист и лютата чушка.
дабавяме кокосовото мляко и оставяме за около 20 минути. сервираме с малко лимонов сок.
аз не обичам оранжева леща, ям само зелената. пак става вкусно.
кокосово мляко не слагам, защото половинката не го яде, но то омекотява множеството подправки.
когато пържиш подправките първо, те пускат повече аромат в мазнината, отколкото при варене и после се усещат по-силно в яденето.
добър апетит
надявам се да ви е вкусна.
аз правя втората рецепта.
но какво точно сервират в Сф в рестиранта - незнам. както преди това писах няма една единствена оригинална рецепта,
всичко зависи от готвача.
точно до нас има индийско-пакистански ресторант, но не съм го посетила.
може да звучи странно, но съм предубедена към хигиената на индийците...
иначе кухнята им ми допада. вкусно ми е с много подправки.
аз правя втората рецепта.
но какво точно сервират в Сф в рестиранта - незнам. както преди това писах няма една единствена оригинална рецепта,
всичко зависи от готвача.
точно до нас има индийско-пакистански ресторант, но не съм го посетила.
може да звучи странно, но съм предубедена към хигиената на индийците...
иначе кухнята им ми допада. вкусно ми е с много подправки.
Здравейте!Ще споделя една рецепта за вкусни картофи,който са специалитет в едно заведение.Картофите се сваряват и се нарязват на едри кубчета.В мазнина се запържва бекон и се добавят картофите.Пържат се до златисто.Добавя се соев сос и солена сметана,като се сгъсти се махат от огъня и се поръсва чубрица.
.