Публикувана: 26 юли 2007, 15:11 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2007, 15:52 ч.

Кажете си рецептите за любимите кексове?

31 378
61
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направите пухкав кекс?
Има ли рецепти за кекс без масло?
Как мога да изпека кекс без форма за кекс?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направите пухкав кекс?
  
  За да направите пухкав кекс, можете да използвате различни рецепти. Една популярна рецепта включва яйца, захар, олио, брашно, бакпулвер и лимонада. Първо разбийте яйцата със захарта до светла и пухкава смес. След това добавете олиото и разбъркайте добре. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера. Добавете сухите съставки към мокрите на няколко части, като редувате с лимонада, докато получите гладка смес. Тази рецепта гарантира пухкав и вкусен резултат всеки път. Освен това можете да експериментирате с други съставки като кисело мляко, ванилия, орехи и какао за допълнителен вкус и текстура.
- Има ли рецепти за кекс без масло?
  
  Да, има рецепти за кекс без масло. Например, една от предложените рецепти включва яйца, захар, кисело мляко, брашно, бакпулвер, сода бикарбонат и ванилия. Тази рецепта не включва масло и се описва като лека и вкусна. Освен това има и други варианти за кекс без масло като морковена торта с моркови, орехи, яйца, захар, брашно, бакпулвер, сода бикарбонат и лимонов сок.
- Как мога да изпека кекс без форма за кекс?
  
  Ако нямате форма за кекс, можете да използвате алтернативни съдове като кръгла тенджера или иенска купа, които могат да се поберат във фурната. Като алтернатива можете да използвате тава, като я намажете с масло и поръсите с брашно, за да предотвратите залепването на кекса. След изпичане кексът може да бъде нарязан на парчета и подреден в подходящ съд. Следователно, ако нямате форма за кекс, можете да използвате различни налични съдове.

26 юли 2007, 15:11 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Дайте да си кажем рецептите за любимите си кексове? Мен ме интересува как се прави ПУХКАВ кекс? Правя го, но не винаги става така пухкав, пък и като го напълня с ядки допълнително се отежнява. Ако имате идеи..... кажете?

Последна редакция: ср, 01 авг 2007, 16:07 от L е о

# 1 26 юли 2007, 15:29 ч.

София
Мнения: 903

Майка ми правеше един кекс с лимонада, който ставаше много пухкав. Ето рецептата:
5 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 бакпулвер
3 ч.ч. брашно
1 лимонада ( 250 г)

----------
Яйцата се разбъркват със захарта, добавя се олиото и брашното,смесено с бакпулвера. В така полученото тесто се слага на няколко пъти лимонадата, докато се получи еднородна смес.

Става винаги сполучлив и вкусен.
П.П.: Имай предвид, че трябва да го сложиш в по-голяма кексова форма. Майка ми го правеше в една т.нар."електрическа тенджера".

а моята любима рецепта ( която правя сполучливо, защото не съм много майстор на кексовете) е:

3 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кисело мляко

Всичко това се разбърква добре. Към него се добавя 1 1/2 ч.ч. брашно, смесено с ванилия и 1 бакпулвер. разбърква се хубаво. Формата се намазва с олио и се поръсва с малко брашно. Пече се в загрята фурна. След като се зачерви отгоре горния реотан се изключва и остава да се пече само на долния, докато стане готово.

П.П.Може да отделиш 2-3 лъжици от сместа, в които да сложиш какао и ядки и да ги изсипеш върху бялата смес.

# 2 26 юли 2007, 16:15 ч.

Мнения: 33

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=208606.0

# 3 26 юли 2007, 16:17 ч.

Мнения: 22 867

Вкусен пухкав кейк

7 яйца
2 ч.ч.захар
2 ч.ч. брашно
7 с.л.олио
7 с.л.вода
какао
орехи, ванилия, лимон - по желание

Белтъците се разбиват на сняг със захарта. Аз го правя с миксер. В купа се разбъркват хубаво жълтъците с вилица, добавят се 7-те лъжици олио и 7-те лъжици вода. Внимателно жълтъчната смес се добавя към белтъчния сняг с леко бъркане, за да не спадне снега. Слага се и брашното, пак се бърка леко и внимателно. Добавят се орехите, ванилията или лимон, кой каквото обича. В намазана с олио и наръсена с брашно форма се изсипва около 2/3 от бялата смес, а в останалата се слага какао и се добавя към бялата, за да стане шарка. Пече се на умерена фурна около 40 мин. /това е за моята печка!/.
Резултатът е пухкав и не брашнен кейк, много е вкусен и нито веднъж не се е случвало да не стане.

Последна редакция: чт, 26 юли 2007, 17:25 от labrex

# 4 26 юли 2007, 17:30 ч.

NY
Мнения: 210

Любимият ми кекс ,още от дете когато бях, е този на баба ми Heart Eyes

това е рецептата

8 яйца
2 ч. ч. захар
10 с. л. вода
8 с. л. олио
2 ч. ч. брашно
ванилия
орехи

С миксер се бият яйцата и захарта 15 мин. / времето се засича/
добавя се водата и олиото, бърка се минута
добавят се брашното и ванилията, разбарква се внимателно
В намазнена и набрашнена форма за кекс се изсипва сместа
поръсва се с оваляните в малко брашно орехи
Пече се около 40 мин. , не се отваря фурната

ако иска някой на част от сместа слага какао, за да стане двуцветен кекса

да ви е сладко bouquet

# 5 26 юли 2007, 22:42 ч.

Варна
Мнения: 2 378

5 яйца на стайна температура се бият с 1 и половина ч.ч. захар. Прибавят се 7 с.л. вода, 7 с.л. олио. В 2 ч.ч. брашно слагам 1 ч.л. сода и 1/3 ч.ч. лимонена киселина. Прибавям към яйцата и бъркам с дървена лъжица. Настъргвам лимонена кора, орехи. Отделям 1/4 от сместта и оцветявам с какао. Намазнена форма. Наръсено брашно. Сместта и оцветената се редуват. Пека на около 200 градуса. Проверка с клечка за зъби. Изстива. Леко топъл наръсвам с пудра захар.

# 6 27 юли 2007, 13:03 ч.

Мнения: 176

Eто моята рецепта за кекс. Винаги се получава много добре бухнал.
5 яйца
1 - 1,5 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно или кисело мляко (каквото има в хладилника в момемнта Grinning

)
1 ч.ч. олио или масло - непълна
2,5 - 3 ч.ч. брашно
бакпулвер - никога купен - 1ч.л. сода в брашното и 1ч.л. лимонена киселина разтворена в малко водичка прибавена накрая
ванилия
орехи или портокалови корички
След изпичане се намазва с течен шоколад и се поръсва с шоколадови пръцици

# 7 27 юли 2007, 20:26 ч.

Мнения: 3 251

Това е моят, а и на всички у дома любим кекс:
3-цветен кекс
7 яйца
6 с.л. олио
1 с.л. какао
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
орехи-смлени
1 смокиня сушена-нарязана на много ситни кубчета или 2-3 кайсии/пак сушени/и по същия начин нарязани.
Правят се 2 смеси:
Жълта смес:
3 цели яйца + 4 жълтъка се разбиват с половината от обявеното по-горе количество захар /излиза малко повече от 1/2 ч.ч./. Добавят се 3 л. олио, при внимателно бъркане /не с миксер/ се прибавя и 1ч.ч. брашно и орехите.
Втората смес е:
Бяла смес:
Разбиват се 4 -те белтъка с останалата половина захар на сняг, прибавят се внимателно 3 л. олио, 1. ч.ч. брашно и плода нарязан на дребни парченца. Разбивам само белтъците със миксер, после действам с лопатка или дървен прибор.
В намаслена и поръсена с брашно форма сипвам половината от жълтата смес, поръсвам със сухото какао. Сипвам после цялата бяла смес и пак поръсвам с какао. Накрая се сипва останалата част от жълтата смес.
Пече се при 160-180*. Става много пухкав и не изсъхва, защото няма набухватели, но е важно -всичко да бъде идеално разбито.
Това е!

Последна редакция: нд, 29 юли 2007, 09:10 от Сапфира

# 8 28 юли 2007, 21:53 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 510

А може ли някоЙ да даде рецепта без никаква мазнина в кекса?

# 9 28 юли 2007, 22:39 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Unknown_lady в сб, 28 юли 2007, 21:53

А може ли някоЙ да даде рецепта без никаква мазнина в кекса?

Ето една рецепта за лек швейцарски морковен кекс без мазнина.

Продукти:
3 яйца
¾ чаша захар
1 ½ ч.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. лимонов сок
1 чаша настъргани моркови
1 чаша смлени орехи /бадеми/
¼ чаша брашно
1 бакпулвер
щипка сол

За глазурата:
¾ чаша пудра захар
1ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 180 град. Форма с диаметър 20 см се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Жълтъците се отделят от белтъците. Разбиват се със захарта. Добавя се лимоновия сок, лим.кора, морковите, орехите, брашното, бакпулвера и солта. Добре се разбърква.
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят в тестото. Сместта се излива във формата. Пече се около 45 мин на 180 град. След като изстине, по желание може да се украси с глазура.

А ето почти същата рецепта, но изпълнена като торта.

Последна редакция: сб, 28 юли 2007, 23:45 от labrex

# 10 28 юли 2007, 23:44 ч.

Мнения: 1 705

Един лесен кекс, който винаги става

1 кофичка кисело мляко
1 ч.чаша и половина брашно
половин чаша олио
чаена лъж. сода
какао - 4 суп.лъжици
ванилия

Содата се слага в киселото мляко, докато бухне. Прибавят се останалите продукти. Аз го правя в кухн. робот.
Кексът става супер ако се изпълнят две неща - тестото да е по-скоро рядко/зависи от кис.мляко, затова на око го правя/и второ - какаото да е хубаво. Аз ползвам ION, гръцко, има го в Била. Кексът става супер лек, и може да се гарнира с разбита сметана отгоре и цветни пръчици.

# 11 30 юли 2007, 10:59 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: paleto в сб, 28 юли 2007, 23:44

Това без яйца ли е? newsm78

# 12 30 юли 2007, 11:36 ч.

Мнения: 525

Цитат на: "Estir" в пн, 30 юли 2007, 10:59

Това без яйца ли е? newsm78

И захар не пише newsm78

А иначе има рецепти за кекс без яйца,аз съм попадала на такива.

# 13 30 юли 2007, 11:41 ч.

Мнения: 711

Моят любим кекс е:

6 яйца
2ч.ч. захар
6с.л. олио
6с.л. вода
2ч.ч. брашно

Следва се последователността на продуктите и се пече на около 180 градиса. bouquet

# 14 30 юли 2007, 14:39 ч.

Мнения: 22 867

Направих швейцарския морковен кекс без мазнина. Много вкусен, много ароматен, много лек, въздушен и мек като пухче. Само дето от тия продукти става малък, а аз не прецених големината на тавичката. Явно ще се прави двойна доза. Извинявам се за качеството на снимките.

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Азиатска кухня - тема 2

Причина:

Причина: