Публикувана: 24 авг. 2007, 20:49 ч.
Последно мнение: 10 септ. 2007, 22:30 ч.

Почитатели на индийската кухня има ли :)

9 690
48
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са някои популярни индийски ястия, които могат да се приготвят у дома?
Какви са предизвикателствата при приготвянето на индийски ястия у дома?
Какво представлява наанът и как може да се приготви?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са някои популярни индийски ястия, които могат да се приготвят у дома?
  
  Приготвянето на индийска храна у дома може да включва лесни рецепти като пиле тандури, пиле манго и различни вегетариански опции. За да направите пиле тандури, мариновайте пилето в специална подправка и кисело мляко, след което го изпечете на висока температура. Пилето манго включва запържване на месото с манго и подправки за ароматно ястие. Вегетарианските варианти могат да включват ястия с тиквички, зеленчукови къри и различни видове хляб като наан.
- Какви са предизвикателствата при приготвянето на индийски ястия у дома?
  
  Една от основните трудности при приготвянето на индийски ястия е необходимостта от специфични съставки и подправки, които може да не са лесно достъпни в местните магазини. Освен това, някои традиционни методи за готвене като печене в тандур изискват специализирано оборудване, което може да бъде предизвикателство за намиране у дома. Освен това рецептите често варират според региона в Индия, което може да доведе до разлики в резултатите.
- Какво представлява наанът и как може да се приготви?
  
  Наанът е традиционен индийски хляб, който е мек и пухкав, често печен в тандур. За да направите наан у дома, ще ви трябва мая, брашно, сол и кисело мляко. Първо активирайте маята с вода и захар, след което я омесете с другите съставки. Оставете тестото да втаса, преди да го изпечете на висока температура; идеално е да използвате горещ реотан за тази цел.
- Какви са характеристиките на индийските подправки и как могат да се използват при приготвянето на ястия?
- Какви са характеристиките на числата и подготовката на навратан корма?

24 авг. 2007, 20:49 ч.

Мнения: 2 201

Има доста почитатели на арабската кухня, китайската, испанската, италианската...
А за индийската кухня , като че ли няма Cry

Намират се из форума рецепти, но са малко...
Нека отдадем нужното внимание и на индийската кухня bouquet

Индийците са добри в това отношение спор няма, нали ? Party

Форумски архив за индийската кухня....

Рецепти от Индия - Gerko newsm74

Индийска закуска с грис и други индийски вкуснотии от Didka_M Grinning

варен ориз по индийски тертип Peace

Пресни дребни картофчета от Арт Мама

Леща Дал Dahl на asyalein newsm51

Gajar ka Halva

KADAI CHICKEN

Разхлаждаща напитка

http://www.happybumblebee.com/blog/i/BLOG_060212114539_BUMBL/Ima … ha/Poha_Spice.jpg

Я да видим има ли почитатели на Garam Masala Hug

Вие сте...

thumbsup

# 1 24 авг. 2007, 21:31 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 3 935

Аз много харесвам индийска кухня, ама не се наемама да я приготвям. Оставям това на професионалистите или на индийските ми колеги Laughing

Най-много да спретна някои пилешки бутчета Tandoori.
Но си умиргам за наан, бирияни или корма...
Сега ме подсети, че имам една книга с индийски рецепти, ако има интерес, може да преведа някоя от тях. Grinning

# 2 24 авг. 2007, 21:48 ч.

Мнения: 1 436

Има. Имам и много хубава книга със сполучливи рецепти, но ще попреведа малко по-късно Laughing

# 3 24 авг. 2007, 21:59 ч.

Мнения: 2 201

Rotsa,
Juturna

bouquet

# 4 24 авг. 2007, 22:33 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

аз съм дала една рецепта за пиле Тандури....

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=214811.msg4712726#msg4712726

незнам колко е оригинална, от книгата ми с индийски рецепти е...

може ли някакви вегетариански рецепти?
в моята книга са все с месо...
знам, че вегетарианството е там доста разпространено....

Последна редакция: пт, 24 авг 2007, 23:14 от asyalein

# 5 24 авг. 2007, 23:29 ч.

Варна
Мнения: 2 378

Нищо не съм вкусвала даже от индийската кухня... Дайте нещо за аматьори... newsm78

# 6 25 авг. 2007, 08:12 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: sea woman в пт, 24 авг 2007, 23:29

Нищо не съм вкусвала даже от индийската кухня... Дайте нещо за аматьори... newsm78

че на тези рецепти кое им е трудното?

ето още една рецепта, коята съм давала преди...

Пилешко с манго-чътни

пилешко за 2 порции се реже на ивички и се запържва в малко олио или масло. маха се от тигана.

запържваме
1 малка глава лук с малко сол и
малка люта чушка. като стане стъклен добавяме около
300 гр манго, нарязано на малки парченца,
сока на половин лимон,
1 ч.л. кафява захар,
около 5 грама пресен джинджифил настърган
къри
бърка се често, вари се докато омекне мангото и стане като конфитюр.
сервира се с месото.

Последна редакция: сб, 25 авг 2007, 08:27 от asyalein

# 7 25 авг. 2007, 08:38 ч.

Мнения: 2 201

Вареният ориз изобщо не е труден за изпълнение Grinning

А сега се сещам за тиквички с къри, нарязват се тиквичките на кубчета в тавичка се запържва чесън /2-3 скилидки/ добавят се тиквичките и се готви до готовност, не стават точно запържени а леко някои хващат коричка слага се къри и сол... това е .. Hug

# 8 25 авг. 2007, 08:45 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Айля сподели нещо за хляба им. половинката е луд за някакъв хляб, мекичък, парчетата са големи колкото длан, поръсен е с подправки. но не винаги го има в магазина, само в седмиците на азиатската кухня Rolling Eyes

давай рецепта за някакъв...

# 9 25 авг. 2007, 08:56 ч.

Мнения: 2 201

Индийско хлебче това ли е ? Grinning

# 10 25 авг. 2007, 09:23 ч.

Мнения: 1 436

Цитат на: asyalein в сб, 25 авг 2007, 08:45

давай рецепта за някакъв...

Ето:

Наан

7 гр прясна мая
1/4 чл захар
2 сл топла вода
500 гр брашно
1 чл сол
1/2 чч хладко прясно мляко
1/2 чч кисело мляко на стайна температура
2 сл масло или олио

Маята и захарта се разтварят във водата и се оставят на топло място за 15 минути или докато маята започне да образува пяна.

Брашното и солта се пресяват заедно. В средата се прави кладенче, изсипват се подкваската, киселото мляко, прясното мляко и разтопеното масло (или олио) и се замесва меко тесто. Тестото се поставя в купа, покрива се с мокра кърпа и се оставя да втаса 60-90 мин или докато удвои обема си.

След като втаса, тестото се омесва още няколко минути. Разделя се на 6 топки и всяка от тях се притиска с длан, за да се оформи малка питка. Питките се слагат на хартия за печене и се пекат 10 минути на 250 градуса в предварително загрята фурна. Топли се поръсват със сусам или маково семе.

Докато го напиша и Айля го е дала вече Grinning

asyalein, в моята книга има раздел за вегетариански рецепти. Има рецепти с тиква, карфиол, сладки картофи, спанак, гъби, патладжан, едно къри с кисело мляко, сто вида ориз, всякакви смесени зеленчуци и естествено леща (dhal). Кажи какво ядете и ще ти преведа рецепта, че у нас безмесните не се тачат Rolling Eyes

Последна редакция: сб, 25 авг 2007, 09:38 от Juturna

# 11 25 авг. 2007, 09:35 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Juturna, Наан е.

сега се сетих, че така се казва. Лук нямаше.
мерси bouquet

давайте рецепти за чътни (аз съм дала вече едно, става много вкусно) и за зеленчуково къри Rolling Eyes

ако някой иска имам интересна рецепта за агнешко с марината Simple Smile

# 12 25 авг. 2007, 13:16 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Ние също много обичаме индийска кухня и имам доста книги с индийски рецепти.
Едно от любимите и често правени ястия у нас(най-вече защото е много бързо) е Пилето на крал Притхвираджа:

# 13 25 авг. 2007, 22:43 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

днес бяхме на празника на музеите, нации бол, ядене от какви ли не кухни.

опитах бенгалска кухня.
имената ги забравих разбира се.

ядах изпържен спанак под формата на топка, голяма колкото топка за тенис. много вкусно беше.със сос от тамаринд...

ако някой има рецептата за спаначените топки да казва. другите неща бяха мазни и не ми харесаха чак толкова много.

жалко, че имам 1 стомах. исках толкова много неща да опитам Rolling Eyes

Juturna ям всякакви зеленчуци. ако можеш преведи нещо, което не е много мазно. тип къри или нещо подобно.

Последна редакция: нд, 26 авг 2007, 10:05 от asyalein