а, водна баница ли се казвало?? И аз това ядох, слюноотделям като се сетя! Искаааам рецептаааа! 
su boregi
- Публикувана: 5 ян. 2008, 21:08 ч.
- Последно мнение: 20 фев. 2008, 15:18 ч.
Рецепти от Турската кухня.
su boregi
и другата седмица ще ми дишате прахта.....
Pina su boregi e на турски 
2 кори( yufka) продават се готови все едно домашно точени кори в Турция
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 ч.ч прясно мляко
1 к.ч олио
1/2 к.ч вода
150 гр сирене
1/2 връзка магданоз
В намазана тавичка се редят разделените на 3-4 парчета кори(тези кори са доста големи)
ред кори пръскаме с водичка малко(все пак цялото количество е 1/2 кафена чашка)
Прави се смес от олиотото, млякото и кислеото мляко +сол и се разлива върху кората и отгоре се посипва със сирене+магданоз и така се редуват кори+сместа. Пече се и това е
/снимката е от интернет/
2 кори( yufka) продават се готови все едно домашно точени кори в Турция
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 ч.ч прясно мляко
1 к.ч олио
1/2 к.ч вода
150 гр сирене
1/2 връзка магданоз
В намазана тавичка се редят разделените на 3-4 парчета кори(тези кори са доста големи)
ред кори пръскаме с водичка малко(все пак цялото количество е 1/2 кафена чашка)
Прави се смес от олиотото, млякото и кислеото мляко +сол и се разлива върху кората и отгоре се посипва със сирене+магданоз и така се редуват кори+сместа. Пече се и това е
/снимката е от интернет/
E, браво! То сега ще излезе, че цялата философия е в корите 
А дали някои от БГ кори могат да свършат работа? Ама да стане като истанбулската баница? Иначе с наши купешки кори, аз знам да правя баница....
Юфка, то и тука се продава домашна юфка, ама е начупена. Или аз да разточа?
Айля, тука май казват как се правят корите. Може ли превод, ако правилно съм разбрала, де!
http://cilekli.blogspot.com/2006/12/tencerede-su-boregi.html
А дали някои от БГ кори могат да свършат работа? Ама да стане като истанбулската баница? Иначе с наши купешки кори, аз знам да правя баница....
Юфка, то и тука се продава домашна юфка, ама е начупена. Или аз да разточа?
Айля, тука май казват как се правят корите. Може ли превод, ако правилно съм разбрала, де!
http://cilekli.blogspot.com/2006/12/tencerede-su-boregi.html
Айля, тука май казват как се правят корите. Може ли превод, ако правилно съм разбрала, де!
http://cilekli.blogspot.com/2006/12/tencerede-su-boregi.html
http://cilekli.blogspot.com/2006/12/tencerede-su-boregi.html
Да!Да! Точно това Е! Само дето нямаше магданоз в онази, дето я ядох. Да уточня, че я купих от една баничарница на бул. Истиклял, може би е някаква разновидност. Ако може някой да преведе този линк, който Пина е дала, много ще съм благодарна! В замяна ви пускам едно линкче към албума със снимки, които направих в Истанбул преди 2-3 седмици
дано ви е приятно да го разгледате.http://picasaweb.google.bg/lois.slokoski/3501Istanbul
Сега се сещам нещо друго - дали ще стане с тези дебелите кори, дето се продават сгънати в картонена кутия - Сърбиянка май се казват?
P.S. Djeli, малко късно, но какво затруднение срещна с реването? Какво не се получи?
Рецептата която съм дала аз се пече на фурна но може и в тенджера да се направи върху печка 
по-удобно ми е на фурна 4 яйца
1 ч.л сол и брашно колкото поеме.Прави се тесто.Само от тези продукти! Разделя се на 5 топки които се отсавят да си починат около 30 мин. И тук започва готината и забавна част
1. В голяма тенджера се слага да ври вода +сол+малко олио
2. В голяма тенджера се слага студена вода
3. Корите започват да се точат като станат големички се режат на две слага се във врящата вода предстоява 30-40 секунди с гевгир се прехвърля в голямата тенджера със студена вода и после върху хавлии се оставя да изсъхне
4. Стъпка 3 : Едната кора се точи и не се реже на 2 и не се обработва. Тя си е за дъното на тавата или тенджерата и още една кора се точи, обаче тя се реже голяма колкото тенджерата защото служи за капак на баницата
а парченцата които остават след изрязването и се слагат в баницата с др кори заеднотова е : редят се всяка кора се маже с масло и се посипва със сирене и магданоз Бон апетиии
на мен идеята не ми беше да го готвя в тенджера, а да разбера как да приготвя корите.
Значи трябва да точа и да подварявам, тъй ли? Сложно ми се струва, ама тази технология наистина би трябвало да докара оригиналния вкус, на това нещо което ядох! И аз го ядох на Истиклял!
Айля, като се наредят така и се пече, нали? Или не?? а, трябва да се пече. То малко като къпана баница...
п.п. корите като гледам малко по-дебели от обичайното ми изглеждат?
п.п.2 или да пробвам с готови кори, само да ги кисна във водата ли...?
Значи трябва да точа и да подварявам, тъй ли? Сложно ми се струва, ама тази технология наистина би трябвало да докара оригиналния вкус, на това нещо което ядох! И аз го ядох на Истиклял!
Айля, като се наредят така и се пече, нали? Или не?? а, трябва да се пече. То малко като къпана баница...
п.п. корите като гледам малко по-дебели от обичайното ми изглеждат?
п.п.2 или да пробвам с готови кори, само да ги кисна във водата ли...?
За корите са су-бюрека: Във Варнеските Пикадили съм купувала т.нар. "домашно точени кори за баница", които са много сходни с корите, които се използват за турския бюрек. Не помня фирмата - производител, но бяха в дъното, при фурните с хляба някъде. Аз си купувам много и замразявам, че в Стара Загора ги няма.
точно така! ей с тия трябва да стане! 
Препоръчани теми