Публикувана: 17 апр. 2008, 09:01 ч.
Последно мнение: 12 март 2009, 14:25 ч.

кюфтета с бял сос-как правите?

85 228
40
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят кюфтета с бял сос?
Какви съставки са необходими за приготвянето на кюфтета с бял сос?
Как да приготвя сос за кюфтета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят кюфтета с бял сос?
  
  Кюфтетата с бял сос обикновено се приготвят от смляно месо, комбинирано с подправки като черен пипер, чубрица и нарязан лук, както и ориз. След това оформените кюфтета се варят в бульон от моркови, лук и подправки. За соса брашното се запържва и към него се добавя бульонът. В отделна купа киселото мляко се смесва с жълтъците, след което тази смес се добавя към соса за сгъстяване.
- Какви съставки са необходими за приготвянето на кюфтета с бял сос?
  
  Основните съставки включват около 500 грама кайма (най-добре телешка), 1 чаша ориз, 3-4 глави лук, 6 супени лъжици брашно, половин кофичка кисело мляко, 2 яйца, 2 моркова , магданозени корени, чубрица, лимон , сол и черен пипер.
- Как да приготвя сос за кюфтета?
  
  Сосът обикновено се приготвя чрез леко запържване на брашно и постепенно добавяне на бульон, в който са варени кюфтетата. В отделна купа жълтъците и киселото мляко се смесват, след което се включват в соса за сгъстяване. Някои вариации използват белтъци, които могат да бъдат поръсени отгоре, но повечето рецепти препоръчват използването на жълтъци.
- Какви са тайните при приготвянето на кюфтета с бял сос?
- Може ли прясното мляко да се използва като заместител на киселото мляко в соса?

17 апр. 2008, 09:01 ч.

Мнения: 9 971

ами това е.Ще помоля за рецепта за кюфтета с бял сос

# 1 17 апр. 2008, 09:32 ч.

Стара Загора
Мнения: 743

Аз не ги правя по стандартната рецепта, но ще напиша как. В повечето случай печа кюфтетата във фурната, понякога ги пускам във вряща вода. А белия сос правя така - към бульона добавям разбити 2-3 яйца+брашно и 1/2 кофичка кисело мляко. Застройвам като за супа и после бъркам на котлона да се сгъсти.

# 2 17 апр. 2008, 09:48 ч.

Мнения: 5 001

Каймата(най-вкусно става с телешка) се овкусява с черен пипер(млян),лук на кубчета,чубрица,2-3 с.л. ориз.Омесва се добре , правят се топки,овалват се в брашно.
На котлона завира вода с 1 нарязан морков,няколко зърна черен пипер и 1 цяла глава лук(после се изважда).Във врящия бульон се салагат кюфтетата едно по едно.Ври докато стане месото.
В отделна тенджерка се запържват 3-4 с.л. брашно и се долива от бульона докато се сгъсти.Разбъркват се 3 жълтъка и 1 ч.ч. кисело мляко и се прибавят към соса при непрекъснато бъркане.След това застроеният сос се връща при кюфтетата,изчаква се да клокне и е готово.По желание може и към соса да се прибавят 1-2 щипки млян черен пипер...

# 3 17 апр. 2008, 10:03 ч.

Мнения: 1 685

По рецептата на Габи:
Кюфтенца с бял сос - виж в рецептурника и:

продукти: кайма около 500 гр.,1 чаша ориз,3-4 глави лук,6 с.л. брашно,мазнина,кисело мляко 250 гр.,2 яйца,2 моркова,магданозени корени,чубрица,лимон,сол,черен пипер

От каймата,дребно нарязания лук-половината,магданоза,чубрицата ,яйцето-едното,черния пипер,солта и сварения ориз се прави смес ,от която се оформят кюфтенца и се овалват в брашно.В тенджера с вода се пускат корените и другата половина лук-запечен.По желание може да се направи и с кубче бульон.Като поври бульона се пускат кюфтетата и се варят докато изплуват.Махат се кюфтенцата на страна ,а бульона се прецежда .Приготвя се гладка каша от брашното,киселото мляко, бульона и 1-2 жълтъка.Разбива се на огъня докато кипне и се излива върху кюфтетата.Поднасят се с мазнина от запържени моркови и поръсени с магданоз.

# 4 17 апр. 2008, 10:08 ч.

Мнения: 549

# 5 17 апр. 2008, 10:41 ч.

Мнения: 9 971

огромно БЛАГОДАРЯ!!!!!!!!!!!!! bouquet

# 6 17 апр. 2008, 14:51 ч.

Мнения: 3 641

Ето тези са прекрасни . Преди време и аз бях помолила.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=191087.40
Рецепта на gaby_s
Едно обикновено,но вкусно ястие Рецептата може да е полезна на младите момичета,които сега се учат да готвят.Имам я от старите готварски тефтери на мама.

Кюфтенца с бял сос

продукти: кайма около 500 гр.,1 чаша ориз,3-4 глави лук,6 с.л. брашно,мазнина,кисело мляко 250 гр.,2 яйца,2 моркова,магданозени корени,чубрица,лимон,сол,черен пипер

приготовление: От каймата,дребно нарязания лук-половината,магданоза,чубрицата ,яйцето-едното,черния пипер,солта и сварения ориз се прави смес ,от която се оформят кюфтенца и се овалват в брашно.В тенджера с вода се пускат корените и другата половина лук-запечен.По желание може да се направи и с кубче бульон.Като поври бульона се пускат кюфтетата и се варят докато изплуват.Махат се кюфтенцата на страна ,а бульона се прецежда .Приготвя се гладка каша от брашното,киселото мляко, бульона и 1-2 жълтъка.Разбива се на огъня докато кипне и се излива върху кюфтетата.Поднасят се с мазнина от запържени моркови и поръсени с магданоз.

# 7 17 апр. 2008, 15:29 ч.

Там някъде нейде !!!
Мнения: 1 136

Подправям 0,500кг. кайма със сол, черен пипер, чубрица и добавям около една кафеена чашка ориз. Слагам на котлона да заври вода. Когато заври, започвам да оформям кюфтетата и ги добавам към нея. Така ври около 15-20минути. Когато са готови отнемам тенджарата от котлона и слагам един дълбок тиган на него. В згорещено олио запържвам брашно и малко по-малко с динамично разбъркване добавям бульона в който са врели кюфтетата, докато достигна желаната гъстота. Разбивам едно кис.мляко с три-жълтъка и 1 лъжичка лимонтозу. Добавам го към готовия сос и да ви е сладко. В къщи си облизват пръстите, а дъщерями казва, че са по-хубави от на градината. Тази рецепта я взех специално заради нея от дет.кухня като вземах още храна от там за малката. Да вие сладко.

# 8 18 апр. 2008, 20:57 ч.

Мнения: 3 370

6те се пробвам и аз да направя Rolling Eyes

# 9 18 апр. 2008, 21:25 ч.

Там някъде нейде !!!
Мнения: 1 136

Не е толкова трудно колкото изглежда. Много лесна и вкусна манджичка.

# 10 19 апр. 2008, 09:46 ч.

Мнения: 3 370

надявам се да е лесна,че не ме бива много ... Blush

# 11 19 апр. 2008, 15:08 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

И аз си преписах рецептите на Снежка и НДМастер.
Другата седмица ще ги направя Peace

# 12 19 апр. 2008, 18:39 ч.

Мнения: 9 971

направих-станаха чудесни bouquet

# 13 21 апр. 2008, 19:12 ч.

Мнения: 11 607

Не ги мога аз тези кюфтета...Така че се включвам и аз в отбора на питащите.....

# 14 22 апр. 2008, 12:06 ч.

Там някъде нейде !!!
Мнения: 1 136

Цитат на: Мама Цоцоланка в пн, 21 апр 2008, 19:12

Не ги мога аз тези кюфтета...Така че се включвам и аз в отбора на питащите.....

Пробвай с моята рецепта. Аз умирах от яд като ми кажеше, баба как ми ги прави а ти неможеш или като се опитам да ги направя и тя е не са като на градината. Бесовете ме хващаха направо. ЗАтова отидох в детска кухня, исках им рецептата и резултата беше"Мммммммм, по хубави са от на градината" . Успех с приготвянето, ако нещо не ти е ясно питай.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Причина:

Причина: