Публикувана: 11 фев. 2009, 14:42 ч.
Последно мнение: 12 март 2009, 16:59 ч.

Кекс- каква е вашата най-добра рецепта?

40 166
48
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за домашен кекс?
Как се приготвя класически кекс?
Каква е разликата между белтъците и жълтъците при приготвянето на кекс?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за домашен кекс?
  
  Основните съставки за приготвяне на домашен кекс обикновено включват яйца, захар, масло или олио, брашно и бакпулвер. Някои рецепти включват и мляко или вода, а добавки като какао, стафиди или плодове могат да разнообразят вкуса.
- Как се приготвя класически кекс?
  
  Класическият процес на приготвяне на кекс включва разбиване на яйцата със захарта до побеляване, след което се добавя олиото и течността (вода или мляко). След това се добавя предварително пресятото брашно, смесено с бакпулвера, и всичко се разбърква добре. Важно е да печете в предварително загрята фурна на температура около 160-180 градуса.
- Каква е разликата между белтъците и жълтъците при приготвянето на кекс?
  
  Белтъците обикновено се разбиват на сняг и се добавят към тестото в края, което помага за постигане на пухкав и лек кекс. Жълтъците, от друга страна, се смесват с другите съставки и допринасят за вкуса и текстурата на тестото.
- Какви са възможните вариации при приготвянето на кекс?
- Как мога да разбера дали кексът е готов?

11 фев. 2009, 14:42 ч.

Мнения: 25

Реших днес за първи път да направя кекс за моето любимо семейство.Спрях се на една рецепта от интернет,понежеимам продуктите които са нужни за нея.Какви са вашите изпитани рецепти за домашен кекс споделете вашият опит?Аз знам, че свекърва ми си има нейна рецепта и прави страхоте кекс, но аз искам да съм по добра, така че помагайте. chef

# 1 11 фев. 2009, 14:50 ч.

София
Мнения: 1 341

Това е любимият кекс на синът ми Кекс с ябълки и орехи

# 2 11 фев. 2009, 14:57 ч.

Мнения: 1 798

6-яйца,6-с.л.олио,6-с.л.-вода,11/2ч.ч-захар и толкова брашно,половин пактче бакпулвер,2-ванилии. Разбиват се първо захарта с яйцата и после се прибавят и останалите неща.Ако обичате в къщи сушени плодове може да сложиш Peace

става по-хубав.

# 3 11 фев. 2009, 15:00 ч.

Мнения: 901

В къщи се правят най-вече два кекса... единият е любим на сина

Мраморен бананов кекс

а другият е мой и на сина ми любим

Класически бананов кекс

и това разбира се, защото те и двамата винаги искат банани в огромни количества.. но след 3 дни се забелязва, че някой е забраил да ги яде Laughing

# 4 11 фев. 2009, 15:03 ч.

Мнения: 406

Това е нашия любим кекс http://www.snimka.bg/album.php?album_id=312733&pid=10513932 незнам как се казва ,но е страхотен и се прави лесно Hug

5 яйца
1ч.ч захар
1ч.ч брашно
5 с.л олио
5 с.л вода
Ванилия и лимонови корички по желание Peace

Разделяме белтъци от жълтъци и бием белтъците на сняг,като постепенно добавяме захарта.Добавят се бавно жълтъците с олиото и водата и разбъркваме бавно с миксера на най-малка степен и започваме добавянето на брашното и ванилията.Пече се в не много силна фурна .Моята фурна е газова и пека 35 или 40 мин. на 160 гр. Това е bouquet

# 5 11 фев. 2009, 15:52 ч.

Мнения: 25

nani-m не се ли слага бакпулвер или сода.Има ли значение каква ще е водата-хладка,топла или гореща?Момичета в ел.фурна на горен и долен реотан по средата ли се пече? newsm78

# 6 11 фев. 2009, 15:57 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Аз кексове не обичам много, но на този не мога да устоя - много е вкусен.

Мраморен кекс

6 яйца, 2ч.ч. захар, 1 пакет масло, настъргана кора на един лимон, 1ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. прясно мляко и 4ч.ч. брашно.

Маслото се разбива до побеляване със захарта.Прибавят се жълтъците, прясното мляко, бакпулвера смесен с брашното и лимоновата кора.Всичко се разбърква много добре и накрая внимателно се смесва с белтъците, разбити на сняг.Сместа се разделя на две равни части.В едната половина се прибавят 2 с.л. какао.Кексова форма се намазва с масло и се поръсва с брашно.От двата вида смес се сипва последователно по 1 с.сл. , като се внимава при втория ред върху светлата смес да се слага тъмна и обратното.Пече се в умерена фурна и след като изстине се поръсва с пудра захар.

# 7 11 фев. 2009, 16:08 ч.

Мнения: 3 675

Лесен кекс със стафиди и захаросани плодове

Продукти:

320 гр. брашно
200 гр. масло
4 яйца
1 с. лъжица мляко
150 гр. захар
2 пак. бакпулвер
5 лъжици ром
100 гр. захаросани плодове
100 гр. стафиди

Начин на приготвяне:

Накиснете плодовете и стафидите в рома. Разбъркайте маслото и захарта докато се получи равномерен крем, добавете маслото, млякото и вече накиснатите плодове. Смесете брашното и бакпулвера, след което при непрестанно разбъркване, добавяйте към останалата смес, докато се получи хомогенно тесто. Изсипете го в намаслена форма за кекс, като не забравяте да оставите място за бухване. Пече се на гореща фурна (180 °С) около 40 мин. Готово е, когато покафевее отгоре, а забитата в него клечка излиза, без тестото да се лепи по нея.
Извадете от формата, оставете да изстине и сервирайте!

# 8 11 фев. 2009, 16:28 ч.

Here, There and Everywhere
Мнения: 373

Моят "вечен" кекс (само него правя, става лесно и без провали)

2 яйца
1 ч ч кисело мляко
1 1/2 ч ч захар
1/2 ч ч олио
2 ч ч брашно (или колкото поеме- зависи от киселото мляко)
1 с л сода за хляб
ванилия

Содата се разтваря в киселото мляко, изсипват се всички продукти в купа, без брашното, и се разбива с миксер. Накрая постепенно се добавя брашно до необходимата гъстота.
Вариантите, които правя са: нашарен с какао или със стафиди.
Пече се 40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна (да не се отваря фурната първите поне 20 мин от печенето)
Може да се поръси с пудра захар след като изстине.

# 9 12 фев. 2009, 15:55 ч.

Мнения: 711

Аз правя един единствен кекс от години. Ето продуктите за него:

6 яйца
2ч.ч. захар
6с.л. олио
6с.л. вода
2ч.ч. брашно

Продуктите се разбиват с микер в последователността, в която са дадени. След като изсипя половината смес слагам и малко какао за да оцветя другата половина от сместа. След това се пече на около 200 градуса...и е готов..... Отгоре може да се намаже с шоколад, сладко, пудра захар или каквото се сетите, а може и нищо да не слагате. Аз слагам, ако имам нещо отворео, което трябва да се оползотвори. bowuu

# 10 12 фев. 2009, 18:17 ч.

Мнения: 406

Цитат на: darlata в ср, 11 фев 2009, 15:52

Не се слага бакпулвер,защото белтъците са на твърд сняг и си става много пухкав Peace

А за фурната,аз пека на средно ниво Peace

иначе ,когато ми е долу ниско изгаря от газта Peace

А момичетата,които са на ток нека споделят и те как пекат bouquet

А водата си е от чешмата Peace

# 11 12 фев. 2009, 18:23 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Моят любим.
3 яйца
1 чаша захар
1/2 олио
1/2 вода
2 чаши брашно
1 бакпулвер
ванилия

Смесват се по този ред .И се пече на 180 гр.
Време за приготвяне -5 минути

# 12 12 фев. 2009, 18:41 ч.

София
Мнения: 6 603

Кекса, който правя най-често, е:

6 яйца
2 ч.ч. захар (може и чаша и половина, тъй като става доста сладък, напоследък слагам кафява и бяла захар, или само кафява, или кафява кристална смесена с Мусковадо)
6 с.л. топличка вода
6 с.л. олио
ванилия
2 ч.ч. брашно

Днес го правих и понеже се оказа, че бялото ми брашно беше малко, сложих една чаша типово Rolling Eyes

Но пак стана страхотен. Понякога слагам нарязани портокалови корички, може и да се оцвети наполовина с какао или кафе (но аз не го правя заради детето).

Друг мой любим кекс е:

Мраморен кейк

1 смес:
4 яйца
4 желтъка
1 ч.ч. захар
4 с.л. олио
1 ч.ч. брашно ванилия

2 смес:
4 белтъка
4 с.л. захар
4 с.л. брашно

3 смес:
1 ч.ч. смлени орехи
1 с.л какао

Първата смес се разделя на 2 части. Едната част се изсипва на дъното, наръсва се с половината от 3-та смес, след това се изсипва цялата 2 смес, отгоре останалата половина на 3-тат смес и най-отгоре се слага останалата част на 1-ва смес.
След като изтине се залива със студен сироп от 1 ч.ч. вода и половин ч.ч. захар.
Става много красив и вкусен кекс.

# 13 12 фев. 2009, 22:04 ч.

Мнения: 22 867

Много кексове съм правила, но този /знам го от майка/ си остава любимият ми.

7 яйца
2ч.ч.захар
2 ч.ч. брашно
7 с.л.олио
7 с.л.хладка вода.
ванилия, орехи

Отделят се белтъците от жълтъците. Белтъците със захарта се разбиват на твърд сняг. Жълтъците в по-дълбока чиния или купичка се разбиват леко с тел, към тях се добавят 7-те с.л. олио и 7-те с хладка вода. Жълтъчената смес се добавя към белтъчния сняг, като се бърка много внимателно с лопатка или лъжица. Също така внимателно се добавя и брашното. Пече се в намаслена и набрашнена форма. Аз слагам в почти студена фурна, включвам я като започна да смесвам белтъчната и жълтъчната смес, пека на 150-160 град за моята фурна. Кексът не е тестен, брашнен, а много лек, въздушен и вкусен.

# 14 12 фев. 2009, 23:41 ч.

Мнения: 27 523

Няма най-добър. Има просто въпрос на вкус. Аз съм фен на т.нар. мокри сладкиши Peace

Имам бананов и всеизвестният фъч, ако те интересува Simple Smile

Препоръчани теми

Просяци по светофарите

Промениха ли се хората след пандемията?

Магазини Sinsay - тема 12

22
На пазар

Вкусен шоколадов кекс с папая и вишни!!!

Причина:

Причина: