Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема

53 061
363
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
Как се прави хляб с естествена закваска?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
  
  За да определите кога тестото е втасало, но не и пренадуто, можете леко да натиснете тестото с пръст. Ако се върне обратно след натиск, то е готово. Ако започне да се напуква ужасно, това означава, че е пренадуто. Освен това следете внимателно процеса и развийте усет с практиката.
- Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
  
  За да се регистрирате в нова тема без снимка, можете да споделите рецепта или опит в правенето на хляб или други изделия. Можете също така да споделите идеи, въпроси или проблеми, с които се сблъсквате при приготвянето на хляб. Ключът е споделянето на нещо, което допринася за дискусията в темата.
- Как се прави хляб с естествена закваска?
  
  Хлябът с естествена закваска се приготвя чрез смесване на естествената закваска с брашно и вода, оставяйки я да втаса за определен период. След това се добавят мая и други съставки, а сместа се оставя да почине. Естествената закваска подобрява вкуса и текстурата на хляба.
- Как се плете питка?
- Как да изпечете хляб с хрупкава коричка отдолу?

# 165 11 апр. 2009, 22:25 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: pina в сб, 11 апр 2009, 20:27

Лелеее, max-mama , голяма красота! Crazy

Ей така най- ги харесвам - бухнали, пухкави и светли на цвят! Crazy

Ееее,щом Пина казва............ Hug

# 166 12 апр. 2009, 00:35 ч.

Мнения: 1 440

Ммммммммм, красоти. Поздравления на всики трудили се Hug

Аз вчера направих болярската питка, но оформена на кроасани във вид на слънце...стана невероятна...е, няма такова вкусно тесто Joy

Обаче при печенето трябваше да я вместя с още 2 тави месо във фурната и средата отгоре не потъмня както открая - остана все едно недопечена. Вътре си беше чудесна, но цветът й беше различен. Затова и не я снимах Blush

Другия път ще се постарая повече и ще я щракна Peace

# 167 12 апр. 2009, 03:33 ч.

Мнения: 1 394

KIKI nik Max-mama чудесни питки сте направили!Браво момичета! bouquet

# 168 12 апр. 2009, 10:20 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 931

Здравейте! Честит празник!

Ето моето произведение от вчера късно вечерта за Цветница. Сега отиваме семейно до една малко манастирче и ще похапнем после някъде на тревичка.

Хубав ден!

# 169 12 апр. 2009, 14:12 ч.

Мнения: 406

Честит празник на всички с имена на цветя bouquet

Ето и моите колачета от днес http://www.snimka.bg/album.php?album_id=312733&pid=11543250 Heart Eyes

И парченце от питката(още топла Mr. Green

) http://www.snimka.bg/album.php?album_id=312733&pid=11543256
Весел празник на всички Party Time

# 170 12 апр. 2009, 18:56 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: pina в чт, 09 апр 2009, 20:02

Ако става дума за кифли с локум или Виенски кифли, рецептите са други Peace

И тях мога да напиша, стига да са нужни и да не досаждам с безкрайните си писаници ooooh!

Pina

Ще чакам с нетърпение и тези рецепти за кифлите с локум и Виенските кифли. Ако имаш и други рецепти, напиши ги - ще са от полза за всички. Ти си мъдреца Peace

в темата за тестените произведения.
Имам един въпрос относно рогчетата - там си писала 20 гр мая по рецептурник. Прочетох цялата тема, една мама е коментирала, че е направила рецептата с 30 гр. Искам да те питам - каква ще е разликата ако ги направя с 20 гр. на един килограм брашно и каква ще е разликата ако ги направя с едно кубче мая на килограм брашно и маста.?? Интересно ми е като вкусови качества какво ще се получи?!

Момичета bouquet

страхотни питки. Щом има питки, значи има и повече радостни поводи Hug

# 171 12 апр. 2009, 21:01 ч.

Мнения: 1 394

Милето,Нани м-страхотно сте се справили.Чудесни са! bouquet

Аз кога ли ще меся ....то с тези диети...но малкия ми дава зор за питка и май в най-скоро време и аз ще се разпиша... Mr. Green

# 172 12 апр. 2009, 22:43 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 931

dodyniki, абе чак страхотна моята не е.

Потъва ми украсата, не стои така изпъкнало и бяло. Там нещо греша, ще търся някъде да прочета. За украсата правя тесто само от брашно и вода и овалвам много в брашно да остане бяло, но явно не е това начинът.

# 173 12 апр. 2009, 22:56 ч.

Мнения: 1 394

Цитат

Добре са ти фигурките,защо да не са?А и точно така се правят от брашно и вода +сол.Аз така ги правя.А това,че потъват-нормално е,според мен....по законите на физиката....самото тесто от брашното и водата е по сбито и по-тежко и би следвало да потъне след бухването на питката,затова аз ги слагам преди да я пека,за да предотвратя поне малко това потъване.Така мисля аз де.Ако някой е на друго мнение да каже,че може и аз да греша.
А и съм ги правила от тестото за питката,но съм го намесвала с повечко брашно допълнително да стане по-твърдо.Само,че при този начин недостатъка е ,че фигурките също се надуват ,а и се сливат после със самата питка и не изпъкват така,както ,когато са само от брашно и вода.
Но нека и другите да кажат какво мислят по въпроса пък ти ще си прецениш!

# 174 12 апр. 2009, 23:02 ч.

В кошера...
Мнения: 570

То вече е Великден, но ще си покажа коледната питка, защото само нея снимах:
http://medunkabg.multiply.com/photos/album/20/20#4
Сега към майсторките:
Искам да направя кошница питка - т.е. да сложа няколко яйчица в/у нея и да е с дръжка. Правила съм такива медени кошнички и лепих с карамел, но за питки нямам идея как се закрепва дръжката. Някой дали не знае?

Сега видях това - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388153.0
Ако и други се интересуват...

# 175 12 апр. 2009, 23:04 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 931

Благодаря ти. И аз четох това за бухването, ако е със същото тесто, затова правя от другото. Следващият път и сол ще сложа.

Това ми е най-голямата нова тефлонова тава. Но и тя се оказва малка за килограмото тесто. Виж острани как леко е щръкнало, като не е имало къде да се развие. Ама така ще е, още 2 пръста и стигам края на фурната Grinning

, нова няма да купувам Mr. Green

# 176 12 апр. 2009, 23:15 ч.

Мнения: 1 394

Цитат

Сега видях това - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388153.0

Лелеее страхотно е.Тъкмо се чудех каква плетка да измисля,за козунака ,който ще правя за кумовете за Великден.Ще им ходим на годти и сега вече като видях това-хрумна ми "гениалната" идея,да направя такава кошничка козуначена и вътре да я напълня с боядисани яйца.Какво ще кажете?

# 177 12 апр. 2009, 23:26 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 931

Идеята ти е много добра, но четох в козуначената тема, че е много трудна тази кошничка. Можела лесно да се разтече по съда, върху който се прави. И трябва да се работи много бързо. Ще имаш ли време?

# 178 13 апр. 2009, 08:33 ч.

Мнения: 11 743

Пепика , ако сложиш 30 или 50гр мая, няма да се отрази на вкуса. Ще втаса малко повече. Ако са 30гр, дори може и да не втаса повече. Рогчетата по принцип не стават с голям обем, самото изделие си е такова. То си стои по- сбито и ако е препечено, дори ронливо и трошливо. Такава си е рецептата за рогчета, пък човек ако иска да експериментира, да нововъвежда и т.н. Simple Smile

винаги има накъде.

Кифли с локум

1кг брашно
35гр мая
8гр сол
80гр захар
370гр прясно мляко
140гр св. мас
260гр локум
25гр пудра захар за поръсване

Технологията на приготвяне е същата, като при другите кифли. Не се маже с яйце преди печене. Ръси се с пудра захар след изпичането.

Виенски кифли
същите като в песента 'с виенска кифла, с каничка кафе...'

1кг брашно
30гр мая
12гр сол
60гр захар
60гр олио
40гр кр. масло
Вода за нормално на гъстота тесто ( в нея се разтваря маята). Също не се маже с яйце преди изпичане. Оформя се като рогчетата, извити като подкова. Пече се на 220градуса.

# 179 13 апр. 2009, 17:12 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: medunka в нд, 12 апр 2009, 23:02

Медунке питката ти е страхотна bouquet

Поздравления!!! Моля те дай обяснение на оформянето - много ми хареса.

pina bouquet

Много ти благодаря, сложих ги на първа страница - тези рецепти от време "ОНО" си заслужават почетно място Peace

За рогчетата Ок - ронливо и трошливо, ама аз искам да е меко и мазно, като гевреците за които ти говорех. Ооох, хората пазят диети - аз искам да ми е мазно и тестено Crazy

луда работа. Като си купя такъв геврек ще го снимам и ще го подложим на дисекция във форума Joy

В темата за кошничките съм писала - не се захващайте, не е лесно и сумати нерви изхабих докато я направя. Може би защото правих и козунаци и птиченцата с яйцата, ама вЕрвайте ми, много нанагорно ми дойде. После бях като размазана. Тази грешка повече Naughty

няма да я повторя. Хората си вземат цяла седмица отпуск, аз се опитах за два дни всичко да направя. Луд умора нЕма - и друг път съм го казвала, че са го измислили за мен. Wink

Препоръчани теми

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: