Публикувана: 7 май 2009, 20:15 ч.
Последно мнение: 21 дек. 2009, 01:21 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 6-та тема

84 298
373
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Коя е най-добрата питка за 40 дни на бебе?
Как да избегна разливането на тестото след втасване и печене на питка?
Как да направя тесто за хляб с пухкава и мека текстура, което остава такова дори на следващия ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Коя е най-добрата питка за 40 дни на бебе?
  
  Най-добрата питка за 40 дни на бебе може да варира, но във форума се споменава, че питката на Евaк за 40 дни на бебе е отлична. Споделена е и рецепта за друга питка, която също е получила положителни отзиви.
- Как да избегна разливането на тестото след втасване и печене на питка?
  
  За да предотвратите разливането на тестото след втасване и печене на питка, можете да опитате да замесите малко по-твърдо тесто, като добавите още малко брашно. Това може да помогне за поддържане на формата и релефа на питката. Освен това избягвайте използването на тави, които са твърде широки и плитки, тъй като тестото се разлива и губи формата си.
- Как да направя тесто за хляб с пухкава и мека текстура, което остава такова дори на следващия ден?
  
  За да постигнете пухкаво и меко тесто за хляб, което остава такова през нощта, използвайте рецепти с кисело мляко, яйца, олио и малко по-малко брашно от необходимото. Освен това използвайте рецепти със суха мая и следвайте инструкциите за правилно разтваряне и месене на маята. Някои споделени във форума рецепти са били успешни при постигането на желания резултат.
- Защо хлябът ми стана кафяв, въпреки че използвах бяло брашно?
- Как се приготвя тестото за боза?

# 60 15 май 2009, 20:16 ч.

Мнения: 22 867

Да сложа рецептата на шведското хлебче с крема сирене и копър, защото търпи импровизации, а резултатът е все разкошен - меко, вкусно и ароматно хлебче. Най-много ми харесва, че не съхне, на следващия ден пак е много мек, въпреки че на снимките изглежда като препечен сух хляб. Просто структурата му е някак леко влажна или не е суха, и аз не знам как да го напиша. Grinning

# 61 16 май 2009, 09:14 ч.

Мнения: 1 116

Цитат на: kasier в ср, 13 май 2009, 13:32

Привет

П.С. А между другото на канеления сладкиш на Танита коричката твърда ли се получава,защото моята стана такава(днес го правих за пръв път)

Не се получава твърда, почти няма кора, пухкав и мек е. Може би си го пекла повечко.

# 62 16 май 2009, 10:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Tannita в сб, 16 май 2009, 09:14

Цитат на: kasier в ср, 13 май 2009, 13:32

Привет

Не се получава твърда, почти няма кора, пухкав и мек е. Може би си го пекла повечко.

И при мен се получи не кора, по-скоро един много тъничък хрупкав слой, предполагам от захарта, която се ръси отгоре. Иначе наистина е пухкав и мек сладкиш. Може и захарта да не е съвсем качествена. Вече не знам дали има нещо добро по нашите магазини.

# 63 16 май 2009, 15:32 ч.

Bulgaria-Italia
Мнения: 218

Танита,благоадаря за пояснението.Иначе сладкиша е разкошен и пухкав,но както казва Лабрекс,е твърдо точно само отгоре,където е захарта,аз си представях, че ще разтопи или нещо такова,а тя си остана хрупкава,но въпреки всичко си е хубав bouquet

# 64 18 май 2009, 14:38 ч.

Мнения: 110

Здравейте мацки. Аз вчера правих Болярската питка и стана невероятна - мека, пухкава, на конци, като козунак. А на вкус.....мани-мани - връхТа. Ама пусто нямам снимки да се изфукам. Нищо, другия път. А, правих я с 1 кубче жива мая и си втаса прекрасно.

# 65 18 май 2009, 23:33 ч.

Мнения: 1 730

Според вас този феномен има ли обяснение-омесих питка от бяло брашно,втаса,намазах я (все още беше бяла),сложих я да се пече,когато я извадих от печката и я разчупих-тя кафява,цялата кафява,като ръжен хляб.Стоя и се чудя-какво стана?

# 66 18 май 2009, 23:54 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: happy_mama в пн, 18 май 2009, 23:33

Интересно, на мен ми пожълтяват питките със сода, но чак кафява........... newsm78

Идея си нямам.........А с какво брашно я меси?

# 67 19 май 2009, 08:10 ч.

Мнения: 1 192

Аз съм забелязала нещо такова като правя баница и содата не се е разтворила добре в киселото мляко.При смесването с яйцята след това явно става нещо и баницата става на места кафява.Може и от брашното при теб да се е получила такава newsm78

# 68 19 май 2009, 09:33 ч.

Мнения: 262

Цитат на: happy_mama в пн, 18 май 2009, 23:33

При мен абсолютно същото се получи от "брашното , което бухва само" , онова в червените опаковки.

По Коледа на нашия магазин беше останало само такова и нямах време да търся , и си казах : "Тъкмо ще бухне повече" Mr. Green

Получи се , единственият кусур беше цвета , все едно от пълнозърнесто брашно и някак имаше различен вкус.

Покажи снимка на разчупената питка и ако не е от брашното момичетата тук ще ти кажат къде ти е грешката Peace

# 69 20 май 2009, 05:13 ч.

Мнения: 1 730

Май не е от брашното-от същия пакет с брашно,днес правих руло и се получи.
От маята?Използвах суха мая-може ли тя да е оцветила?

# 70 20 май 2009, 07:31 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Цитат на: happy_mama в ср, 20 май 2009, 05:13

Използвам само суха мая - досега не е имало такъв проблем.

# 71 20 май 2009, 11:52 ч.

Мнения: 319

Здравейте, рядко пиша тук, че не съм много на ти с месенето, но ви следя внимателно много обичам питки, а вие сте истински майсторки bouquet

Вчера правих Завъртяната пита на Vens стана страхотна, /то си е като тутманик/ и така бухна че излезе от тавата, препоръчвам я на всички Wink

лесна, вкусна и ефектна Heart Eyes

и с каква препечена коричка стана ммммм

# 72 20 май 2009, 12:48 ч.

Мнения: 11 743

Ах, леле, леле! Crazy

Ще скъсам синджира! Mr. Green

# 73 20 май 2009, 13:07 ч.

Разград
Мнения: 3 114

vesi_nn ,чудесно изглежда Peace

,и аз отдавна и се каня.

# 74 20 май 2009, 13:17 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Аз ще препоръчам една много вкусна питка.Според мен по-сполучлив вариант на Болярската.

Питка Маргаритка

Продукти:3 яйца от които се заделя единия жълтък за намазване на питката, 400мл. хладка вода, 1ч.ч. кисело мляко, в която е разбъркана 1\2 ч.л. сода, 4 с.л. олио, 1,5 с.л. сол, 1ч.л. захар, мая за 1,5 кг. брашно(аз сложих 3 пакета суха), брашно колкото поеме.

Желателно е всички продукти да са със стайна температура.Част от брашното се пресява със солта, маята и захарта.Прави се дупка в средата и там се изсипват останалите продукти.Замесва се тесто и месейки топим ръцете в 3.с.л. разтопена мас, докато тестото не я попие хубаво.Оставя се да втаса много хубаво!След това тестото се премесва хубаво отново и се оставя да почине около 20 мин.Разточва се на голяма кора(тестото е много лесно за точене) и се намазва с препържено масло.Не слагайте много масло, защото втасването е трудно.Желателно е да е на тънък пласт навсякъде.Навива се на руло, но не стегнато.Началото и края се отрязват(те са доста по-тънки) и се слагат в средата на тавата.Останалата част се реже едно на право, другото под диагонал....докато свърши рулото.След това се нареждат в тавата с острата част навън.По желание може с пръсти да разтворите "цветчетата" за да станат по-"цъфнали"(като на снимката).След това оставяте питката да втаса много хубаво!Намазвате я с разбития жълтък, който е бил покрит в съд с олио за да не изсъхне.Пече се на 210 градуса, към края на печенето фурната се намалява.Ако започне да прегаря кората, завийте я с фолио.

Темата е тук!

Препоръчани теми

Да хапнем вкусно през есента със сирене Président!

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Уред за сушене на плодове и зеленчуци - 3

Причина:

Причина: