Публикувана: 26 ноем. 2009, 16:38 ч.
Последно мнение: 9 дек. 2010, 09:45 ч.

Меню за Никулден

54 719
304
1

1
...
5
6
7
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои идеи за меню за Никулден?
Как мога да сготвя шаран във фурната?
Как да приготвя риба върху морска сол?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои идеи за меню за Никулден?
  
  Форумът предлага разнообразие от идеи за меню за Никулден, включително рецепти и предложения за рибни ястия. Предложенията включват шаран плакия, скумрия на скара, пържен толстолоб, пъстърва, ципура или лаврак в морска сол. За гарнитура се предлагат картофена салата, ориз със зеленчуци, салата от зеле с моркови и сусам или картофено пюре. Предястия като пълнени яйца, различни салати и десерти като еклерчета с крем, кифлички със сладко от ягоди и сладкиш "Дундавски вълни" също се споделят.
- Как мога да сготвя шаран във фурната?
  
  Един потребител на форум предлага рецепта за плакия, като нарязва лука на тънки филийки, овкусява го със сол и след това добавя риба, домати, черен пипер, зърна и червен пипер. Всичко се готви за около 10 минути, преди да поставите шарана в средата на тавата и да го изпечете във фурната. Друг вариант е да направите плънка от лук, орехи, гъби и стафиди, като напълните рибата с тази смес и я изпечете във фурната.
- Как да приготвя риба върху морска сол?
  
  За да приготвите риба върху морска сол, първо покрийте тава с мокра морска сол. Поставете рибата отгоре и я поръсете с няколко капки зехтин. Печете в предварително загрята фурна, без да обръщате рибата, докато стане хрупкава и вкусна. Някои предпочитат да добавят подправки и лимон в коремчето на рибата. Можете също така да посолите рибата и да я покриете с дебел слой морска сол, след което да я изпечете, докато се втвърди, разбиете втвърдената сол, почистите рибата и сервирайте. Тази техника е подходяща за риби като лаврак, ципура и сьомгова пъстърва.
- Как се приготвя унгарска салата?
- Как да приготвя пълнен шаран?

# 75 3 дек. 2009, 20:09 ч.

Мнения: 180

от готваче знам че бяла хищна риба е най-добра за морската сол.Аз я правя не върху а в морска сол.Посипва се дъното на тава слага се рибата и се покрива добре отвсякъде.Не е проблем да пробваш и с шарана ще стане задушена.В коремчето слагам подправки и лимон нарязан. Hug

# 76 3 дек. 2009, 20:36 ч.

Има много детски смях.
Мнения: 3 144

Цитат на: antonella в чт, 03 дек 2009, 18:24

А шарана печен върху морска сол става ли вкусен?

Аз правих котлети от шаран на сол. Станаха мноооооого хубави. Peace

Иначе по темата- днес вече купих шарана. Успях да намеря сравнително малък- "само" 1,800 кг...

# 77 3 дек. 2009, 20:46 ч.

сусурлево
Мнения: 474

за Никулден рибата са готви с глава за да не се маха богатството от къщата
не съм правила шаран досега , но ще се пробвам

# 78 3 дек. 2009, 20:58 ч.

Варна и...духом на Босфора
Мнения: 2 711

Цитат на: arkady в ср, 02 дек 2009, 17:52

Здравейте

Нямаме именник в къщата и затова няма да е официално - риба(шаран пълнен или пържена каракуда) и някаква салата (картофена може би и някоя трушия). За сега това си мился да е, но има още малко време и ще видим Wink

Иначе сега се сетих - имам праз, дали ще стане хубаво шарана да е с лук, праз, орехи, гъби и стафиди(че имам малко изостанали)? Или ако е с праз да махна стафидите? Някой да го е правил така? И добе ли се получи или ще се получи?

Праза е основен елемент в моята плънка за пълнения шаран ,а и за плакията го смесвам с лук. Аз също си имам именник и този ден е празник в нашето семейство. От Варна съм и имаме голям избор на риба ,а тази година и на удивителни цени. Ципурата и лаврака в магазина ,където работи моя Николай е на 8,99. Иначе мъжа ми не обича шаран,но аз много и го приготвям така- Преди две години ми попадна рецепта ,където видях че може да се цепва не от корема ,а от към гърба и вече го правя само така. Има повече место за плънката. Един ден преди празника го изчиствам- във връзката на главата с тярото има един елемент ,казват му сребърното копче- ОБЕЗАТЕЛНО го премахнете,иначе дава горчив вкус, подсушавам го и го напръсквам с равни части вода ,оцет и лимонов сок. Така престоява и не мирише на никаква тиня. Плънката - Задушавам праз,кромид лук, домати,сушен магданоз,гъби, черен пипер,девисил,щипка бял пипер. Орехи също слагам,но предварително ги загрявам малко на котлона със сол,малко да се запекат,режа ги на ивички ,прибавям една лъжица галета и оставям да изстине сместта. Пълня шарана и го пека,в намаслена тавичка и отгоре лимонче на кръгове и доматки. Става много вкусно!
Имах щастието тази година да посетя Истанбул и да капна и там ракъ и балък- рибка с ракийка! Ще си приготвя ципура по следния начин- Рибата се почиства, подсушава и осолява леко. Леко ще запека кедрови ядки-1 суп.л отделно ще задуша малко червен лук със сушени домати със зехтин, въвфолио ще сложа рибата ,отгоре лука със доматите и кедровите ядки и наситно настъргана кора от лимон и запичам за 25 минути във фурната и е готово! Ще направя и рибена чорба и паниран хек,че мойте мъже много го тачат. Него го приготвям така- Правя марината от 2 яйца ,чесън ,копър, черен пипер ,сол ,лимонов сок и парчетата нарязанариба престояват в нея поне 2 часа. после панирам в царевично брашно и галета,смесени поравно. А,пропуснала съм чесънчето в горните рецепти, извинявайте.

На всички българи и техните семейства желая весел празник и да са живи и здрави! На всички именници да им е живо издраво името! Hug

# 79 4 дек. 2009, 08:42 ч.

Мнения: 577

Цитат на: juliana_p в чт, 03 дек 2009, 20:46

Човек се учи докато е жив.Е това не го знаех.
Мерси! bouquet

# 80 4 дек. 2009, 09:29 ч.

Мнения: 1 998

Ще пълня шаран. С главата го приготвям винаги Wink

redemi , ще спазя твоята рецепта. Звучи много вкусно, благодаря Hug

Не съм се сещала да запека орехите и да сложа малко галета.

# 81 4 дек. 2009, 10:19 ч.

Мнения: 203

Да, и майка ми го прави с орехи става божестен.

# 82 4 дек. 2009, 10:45 ч.

сусурлево
Мнения: 474

реших го ще го правя в тесто . пък каквото стане

# 83 4 дек. 2009, 12:08 ч.

Мнения: 1

в къщи са двама именици и свекървами ми каза всичко аз да приготвя #Crazy

.абе общо взето мо трябва меню за 14-16 човека и всичко да е приготвя бързо.то разбира се за рибника ще ми трябва малко повече врвеме но това съм го предвидила дайте съвети за останалото на трапезата Praynig

# 84 4 дек. 2009, 13:51 ч.

София
Мнения: 3 271

Тази година реших да метна няколко котлета сьомга на уребрения тиган, гарнитура - картофи, задушени зеленчуци, все нещо ще измисля.
Иначе все пълен шаран с орехи правех и дом.сос.

# 85 4 дек. 2009, 16:32 ч.

Мнения: 577

в къщи не харесваме шаран, но всяка година , готвех заради традицията (до колкото съм запозната рибата на този ден трябва да е с люспи). Миналата година ми казаха рецепта за пълнен шаран със сирене и чушки стана наистина много вкусен.
За неделя ще приготвя пак шаран със сирене.

Ето и рецептата: около 3кг шаран
За плънката: 0.500кг. сирене , 2бр. зелена чушка нарязана на ситно , 2-3бр. лук нарязан на кубчета (по желание може и 1бр. люта чушка)
Всичко това се разбърква добре и се пълни шарана.
След като се зашие се поставя в намазнена тава. Залива се с 1 литър доматен сос режат се на колелца 2бр кис. краставички и 1бр. морков. Покрива се с фолио.

Весело прекарване на празника.

# 86 4 дек. 2009, 22:40 ч.

София
Мнения: 372

Цитат на: Мишанка в пн, 30 ное 2009, 13:16

Въпроса е как да се обогати салатата, така, че да не е само картофена - имате ли идеи? newsm78

аз правя такава салата - картофи, червен лук, кис. краставички, маслини, магданоз. рязала съм и чушки рибки, но това само ако обичате люто.
става много шаренка и вкусна салатка.

# 87 5 дек. 2009, 00:02 ч.

Мнения: 1 236

Цитат на: **poli** в пт, 04 дек 2009, 16:32

е с люспи). Миналата година ми казаха рецепта за пълнен шаран със сирене и чушки стана наистина много вкусен.

Много ми хареса тази рецепта Hug

Вярно че на по-мазнички риби им отиват бели сирена. Много харесвам сьомга с мус от сирене, но не ми беше хрумлало, че ще върви добре и с шаранче. Веднага ми става любима твоята рецепта - мисля да й добавя и орехи! Grinning

# 88 5 дек. 2009, 10:22 ч.

Мнения: 3 219

Цитат на: **poli** в пт, 04 дек 2009, 16:32

Това ми прозвуча интересно, обаче шаранчето ни е около 2кг, ще намаля продуктите. Не сме фенове на пълнените шарани, но ще спазим традицията. Колко време печеш шаранчето ?