Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

56 782
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 630 24 септ. 2013, 09:05 ч.

Мнения: 5 234

Аз пък винаги слагам 2 лъжици кисело мляко и си мисля, че заради него ми става толкова прекрасен хляба. Grinning

Трябва да взема да пробвам без. Thinking

# 631 24 септ. 2013, 09:09 ч.

София
Мнения: 15 824

Цитат на: Barbabelle в вт, 24 сеп 2013, 09:05

Аз пък винаги слагам 2 лъжици кисело мляко и си мисля, че заради него ми става толкова прекрасен хляба. Grinning

Трябва да взема да пробвам без. Thinking

Щом човек няма алергии, може слага каквото си иска.На Шушулчето детето има съмнения за алергия към кравето мляко (АБКМ),затова и казвам,че може и без мляко.

# 632 24 септ. 2013, 10:14 ч.

Мнения: 660

Цитат на: Шушулче в пн, 23 сеп 2013, 23:50

че майка ѝ не е срещала такава рецепта, например Mr. Green

Ти пък ме срази... че то рецептите са предимно с вода, поне в книжката на моята машина, де... мляко аз не знам да са слагали едно време в хляба... newsm78

Рецептата е била проста и вкусна: квас, вода, брашно и малко сол. За нас съм открила, че това е най-вкусният хляб. Peace

# 633 24 септ. 2013, 12:23 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Шушулче в вт, 24 сеп 2013, 00:12

Духи, след съмненията за АБКМ изобщо не изгарям от желание да давам млечни,

Шушулче, погледни ТОЗИ ХЛЯБ, през един пост надолу съм сложила снимка от другия ден. Просто си стои мекичък и е много вкусен. Слагам рецептата, ако решиш, пробвай го, може да ти хареса:

1 чаша топла вода (200 мл).
1 ч. л. суха мая (леко навършена)
1 с. л. захар.
1 ч.л. сол.
3 чаши брашно.
8 с.л олио

Рецептата е на едно момче от руски форум, но според мен е много добра. И на ръка се получава хубав хляб. Ако имаш време, може да хвърлиш око на снимките в руската тема, а, ако руският не ти е проблем, може и да почетеш. Рецептата е много популярна и с много почитателки главно. Grinning

# 634 24 септ. 2013, 18:07 ч.

Мнения: 5 173

Цитат на: Tony_st в вт, 24 сеп 2013, 10:14

Цитат на: Шушулче в пн, 23 сеп 2013, 23:50

че майка ѝ не е срещала такава рецепта, например Mr. Green

Ти пък ме срази... че то рецептите са предимно с вода, поне в книжката на моята машина, де...

В моята пък навсякъде слагат сухо мляко, та затова реших да питам.
Благодаря ви за включването по моя казус, момичета Hug

.
Сега имам 1 питанка за един лимонов сладкиш.
Майка е взела рецептурника от нейна колежка с Мулинекс (ние сме с Лидл-ската) и там пише, че се пече 1ч и 20 мин за 750 гр, на еди-коя-си програма. Обаче на нашата съответният номер от програмата отговаря за друго, нормално е де. Ама аз на програма за сладък хляб ли да пека, или на кейк Thinking

# 635 24 септ. 2013, 18:12 ч.

Мнения: 7 779

а какво ще печеш ? - хляб (сладък) или кейк (сладкиш) newsm78

# 636 24 септ. 2013, 18:18 ч.

Мнения: 5 173

Нали съм написала Лимонов сладкиш - така се именува в рецептурника.

# 637 24 септ. 2013, 18:30 ч.

Мнения: 7 779

ами като е написано сладкиш защо ти е да го печеш на програма за хляб ?

# 638 24 септ. 2013, 22:53 ч.

Димитровград
Мнения: 209

Цитат

Момичета може ли да ми дадете хубава рецепта за пълнозърнест хляб.Вече няколко пъти пробвам но не ми бухва както белия хляб.Съставки слагам като за белия ,а брашното слагам 70% пълнозърнесто и 30% бяло.

Това е от другата тема за рецептите, но тъй като там пишем само рецепти, а коментарите ги правим тук, затова ще отговоря в тази тема.

При пълнозърнестия хляб не може да очаквате същите параметни като при белия хляб. Ако пълнозърнестото брашно нараства като обем в тестото, то съответно хляба ще стане по сбит и по-плътен.

Всякакви версии та пухкав и мекичък пълнозърнест хляб от магазина означава, че там освен пълнозърнесто брашно има и доста добавки.

Пропуснах да кажа че много е ронлив.Иначе на вкус ми харесва.

# 639 24 септ. 2013, 23:39 ч.

Мнения: 5 173

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 24 сеп 2013, 18:30

ами като е написано сладкиш защо ти е да го печеш на програма за хляб ?

А, де

. Опекох го, ама не се получи нещо. един такъв сипкав стана. Иначе на вкус го докарах, ама консистенцията му е гадна. Май следващия път ще сложа повече бакпулвер Thinking

.
Благодаря за мигновеното включване и на лични, Бонгич bouquet

# 640 25 септ. 2013, 00:07 ч.

Мнения: 7 779

в крайна сметка какво направи и къде го изпече ? може и рецептата да кажеш. Laughing

# 641 25 септ. 2013, 10:04 ч.

Мнения: 2 871

Цитат на: labrex в вт, 24 сеп 2013, 12:23

1 чаша топла вода (200 мл).
1 ч. л. суха мая (леко навършена)
1 с. л. захар.
1 ч.л. сол.
3 чаши брашно.
8 с.л олио

labrex, при меренето на брашното същата чаша от 200 мл. ли се използва?

# 642 25 септ. 2013, 10:48 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Sea lights в ср, 25 сеп 2013, 10:04

Цитат на: labrex в вт, 24 сеп 2013, 12:23

1 чаша топла вода (200 мл)...........

labrex, при меренето на брашното същата чаша от 200 мл. ли се използва?

Да, една и съща е чашата, но все пак си наблюдавай топката в машинката и не слагай цялото количество брашно наведнъж. Уф, нареждам като свекърва, а то това всички си го знаят.......... Laughing

А, когато меся на ръка, не меря, просто сипвам брашно и намесвам до нужната консистенция на тестото. bouquet

# 643 25 септ. 2013, 11:28 ч.

Мнения: 2 871

labrex bouquet

# 644 25 септ. 2013, 12:05 ч.

Мнения: 660

Цитат на: Шушулче в вт, 24 сеп 2013, 23:39

Опекох го, ама не се получи нещо. един такъв сипкав стана. Иначе на вкус го докарах, ама консистенцията му е гадна. Май следващия път ще сложа повече бакпулвер Thinking

Не съм сигурна, че проблемът е в бакпулвера... Thinking

Аз един единствен път пекох кекс в машината и няма да повторя...изобщо не се изпече. Явно топлото му е дошло в повече, защото отвън се изпече, но вътре си остана глетав... мисля си, че на печива с повече захар и по-рядка консистенция им е необходимо по-ниска температура на изпичане за по-дълго време.... а в машината за хляб няма как да се контролира температурата. Е, вероятно това важи за машините с 1 реотан, ама моята е такава. Peace

Препоръчани теми

У Ж А С И, М И С Т Е Р И И, Т Р И Л Ъ Р И (20-та, поправителна.)

"Прилив и отлив" - "Medcezir" - ТЕМА 73

Парфюмни размисли и страсти - 209

Паническо разстройство - 31

Причина:

Причина: