Публикувана: 2 ян. 2015, 15:36 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 21:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 58-ма ТЕМА

64 870
722
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да приготвя обикновен бял хляб с хлебопекарна Tefal, използвайки програма за безглутенов хляб?
Какви са причините за повреда на бъркалките и казанчетата в хлебопекарните?
Как мога да получа рецепти и брашно за безглутенов хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да приготвя обикновен бял хляб с хлебопекарна Tefal, използвайки програма за безглутенов хляб?
  
  За да направите обикновен бял хляб с помощта на хлебопекарната Tefal, можете да използвате програмата за френски хляб. Препоръчително е да използвате по-ниска степен на коричката, за да постигнете по-добри резултати. По отношение на рецептите предлагаме следната рецепта: за M размер - 260 ml вода, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, 400 g брашно и 1 чаена лъжичка суха мая. За L и XL размерите пропорциите се увеличават съответно. Важно е да наблюдавате консистенцията на тестото и да коригирате рецептата според предпочитанията си.
- Какви са причините за повреда на бъркалките и казанчетата в хлебопекарните?
  
  Най-честата причина за повреда на хлебопекарните е износването или разкъсването на уплътненията около бъркалката, което може да се дължи на висока температура или износване около оста. Освен това бъркалките често се драскат при опит за рязане заедно с хляба. За да предотвратите тези повреди, след отстраняване на хляба от купата, проверете къде е останала бъркалката - в хляба или на оста в купата. Освен това, при лошо покритие, бъркалките могат да се надраскат от по-едра захар или твърди семена.
- Как мога да получа рецепти и брашно за безглутенов хляб?
  
  Можете да получите рецепти и брашно за безглутенов хляб от биомагазини, където се предлагат готови смеси за безглутенов хляб. Освен това можете да намерите такива в магазини, които мелят зърното пред вас, или в магазини, които предлагат готови смеси. Важно е да изберете смес, която отговаря на вашите нужди и предпочитания.
- Каква е препоръчителната рецепта за бял хляб за хлебопекарна Finlux FBM-1480?
- Къде се намират стружките в хлебопекарната - вътре в казанчето или отдолу, когато го извадите?

# 165 18 ян. 2015, 19:07 ч.

Мнения: 9 042

Норе, благодаря за рецептите, първата ми допадна повече.

# 166 18 ян. 2015, 20:03 ч.

Мнения: X

Имах Мулинекс с багети Simple Smile

. Максимално се препоръчва 900 г брашно. Хляба правех с мах 700 г брашно (с повече ми опираше в капака).
За голяма питка може да се измесят две теста едно след друго и после да втасват заедно извън хлебопекарната. За целта, след като минат първите 20 мин. от програмата, машината се спира, рестартира се и се пуска второто тесто.
Най-важното е да е спазено съотношението брашно:течности (мазнината не се взима предвид, тя си е отделно) и количеството на маята да е съобразено с брашното. За Мулинекс течностите трябва да са 60% от количеството на брашното. Маята за питка може да се увеличи двойно, в сравнение с тази за хляб, за да втаса по-бързо. Меря всичко на везната и затова всичко ще дам в грамове (ако е по-удобно, четете като милилитри за течните). Та, моето предложение:

2 яйца (това са около 100-120 г)
200 г мляко (прясно и кисело, като прясното нека е повече)
Допълваме яйцата и млякото с вода до 540 г (може да се добави 1 с.л. лимонов сок, което е около 15г)
Мазнина 70 г (смес от олио и масло)
Сол 2 ч.л.
Захар 1 с.л. (според вкуса, може да се променят солта и захарта)
Брашно 900 г
Суха мая 2 ч.л. или 18 г прясна мая (харесвам френската суха и коя да е прясна мая, стига да е съхранявана правилно)

Тъй като няма да се пече в машината, маята може да се увеличи още малко, но аз бих направила питката с по-малко и от даденото количество. Просто може да се увеличи малко времето за втасване, но пък няма да ми мирише на мая. Привърженик съм на две втасвания, т.е. веднъж да втаса тестото и втори път да втаса питката.
В рамките на програма за втасване без печене няма опасност да прелее тестото. Ако се остави още в машината, както ми се случва често, може да го търсите извън ваничката.

Последна редакция: нд, 18 яну 2015, 20:14 от Анонимен

# 167 18 ян. 2015, 20:24 ч.

Мнения: 9 042

Благодаря за отговорите тук и на лични

# 168 18 ян. 2015, 20:49 ч.

Sofia
Мнения: 1 477

Пуснах да правя памук хляб, но се наложи да добавя брашно.

# 169 19 ян. 2015, 00:23 ч.

София
Мнения: 10 615

Цитат на: Starrydream в пт, 09 яну 2015, 23:40

В търсене на пекарна 1300-1500г (до 100лв), се спрях на тази Clatronic bba 2594
https://www.gebruikershandleiding.com/Clatronic-bba-2594/preview … ml?page=0026#af26

Обаче, при преглеждане на програмите, установих, че важните (например Basic и Whole meal) Имат предстартово подгряване от 20 и 40мин! (което е излишно губене на време) #Crazy

/виж стр. 30 - на англ)

Цитат на: bongo_2007 ® в сб, 10 яну 2015, 12:55

това е зададено по програма - няма как да я промениш. може ако препрограмираш програматора. възможно е на програма "тесто" да нямаш подгряване и направо да започне с месенето.
някой машини имат възможност сам да си съставиш програма. искаш 10 мин месене , после втасване , после пак месене .... и т.н. въобще ти избираш всеки процес с каква продължителност да е.

Цитат на: kati_v в сб, 10 яну 2015, 14:16

Силвъркрест имат такова подгряване, което не се включва, когато използвам функцията за забързване на програмата - всяка програма има опция с едно бягащо човече, което намалява времето за приготвяне на хляба и така се елиминира подгряването.

Oтворих пак да погледна панела и номер 5 ме озадачи:
5 SELECTION key To select the programs describedin the “program phase timing”section.

Бонго - за това ли говориш или някакъв рекламен трик?

В описанието на обявата (явно на кашона го пише):

- 134 програмни възможности

- 11 програми

# 170 24 ян. 2015, 00:28 ч.

Мнения: 1 265

Здравейте, искам да попитам дали някой от Вас е прибавял в рецептите за хляб - ленено брашно ?

По погрешка се снабдих с 1,5 кг и се чудя дали може. Ако не.....да го изхвърлям.
Благодаря за споделения опит.

# 171 24 ян. 2015, 11:56 ч.

София
Мнения: 3 034

Не го изхвърляй. Замествай с по 50-60гр от него част от другото брашно и ще го изконсумирате за месец време. При това лененото брашно е достатъчно полезно, но не трябва да се прекалява с количеството и трябва винаги да има термообработка Peace

# 172 24 ян. 2015, 11:56 ч.

Мнения: 3 020

И аз да се похваля и оплача - върнаха ми машината от ремонт. Оказа се, че казанчето е дефектирало и трябва да си купя ново. Може ли за 3 месеца употреба и да се налага смяна..... А толкова се грижех за него Sad

# 173 24 ян. 2015, 12:26 ч.

Мнения: 337

Цитат на: 6tastliva в сб, 24 яну 2015, 11:56

Каква е машината? Да не е Силвъркрест?

# 174 24 ян. 2015, 14:22 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: Sunny kiss в сб, 24 яну 2015, 12:26

Скрит текст:

Цитат на: 6tastliva в сб, 24 яну 2015, 11:56

Каква е машината? Да не е Силвъркрест?

Да, Силвъра Confused

Тъпото е, че още откакто я купих даваше такива дефекти. А, какво се оказа - "износена ваничка - за смяна" Rolling Eyes

Значи, ако казанчето изскача, пуска грес и има стружки - ново казанче. Shocked

# 175 24 ян. 2015, 14:27 ч.

Мнения: 337

Цитат на: 6tastliva в сб, 24 яну 2015, 14:22

Цитат на: Sunny kiss в сб, 24 яну 2015, 12:26

Скрит текст:

Цитат на: 6tastliva в сб, 24 яну 2015, 11:56

Каква е машината? Да не е Силвъркрест?

Да, Силвъра Confused

Тъпото е, че още откакто я купих даваше такива дефекти. А, какво се оказа - "износена ваничка - за смяна" Rolling Eyes

Значи, ако казанчето изскача, пуска грес и има стружки - ново казанче. Shocked

Между другото и аз съм с него, от септември месец. Последният път казанчето подскачаше, по специално-при едната ос само. От началото имам стружки отдолу. Но като погледнах казанчето, "ушичките", които влизат в самата машина са леко изкривени, едното е "изядено" направо. "Планките" на осите на самата машина и те са леко изпилени. Дано някой ме разбере. По -късно ще кача снимки. Каних се по-рано да пиша за този проблем, но не ми остава време.
[b6tastliva][/b] ти със сервиза ли говори?

# 176 24 ян. 2015, 14:34 ч.

Мнения: 3 020

И със сервиза, и ми е написано в Диагностичния лист /документа, с който излиза от ремонт/
Сега трябва пак да ходя до Бушона за казанче и бъркалки.

# 177 24 ян. 2015, 14:51 ч.

Мнения: X

Някой поръчвал ли е казанче и бъркалки с формата от книжката ? Аз скоро се каня - но мисля да поръчам максимума - поне 2 казанчета и 4 бъркалки. /За Силвъркрест става дума /
Машината ми много рядко е подскачало казанчето .
Масло също пуска рядко ,което не е логично - би трябвало щом е износен силикона постоянно да си пуска според мен .

# 178 24 ян. 2015, 16:36 ч.

Мнения: X

Моята Силвъркрест е от по-малките, пече хляб до 900 г, но досега нямам проблем с нея. Купих я от един склад за немски стоки. Но с съм имала проблем с казанче на Мулинекс. Новото струваше 38 лв. А за Силвъркрест дадох само 82 лв.