Участвай в готварското съревнование “Сготви с farmhopping”

Представям ви един много лесен,но изключително вкусен плодов десерт.

Плодови кремчета

Необходими продукти:

1 кофичка кисело мляко
200 гр. заквасена сметана
3 с.л мед
100 гр. пудра захар
150 гр. кайсии
150 гр. череши
2 с.л овесени ядки

Черешите и кайсиите се почистват от костилките и се слагат в две купички,поръсват се с пудрата захар и се оставят да пуснат сок. След това ги пасирах,като оставих и по няколко по едри парченца.

Киселото мляко се смесма със заквасената сметана и меда.От получения крем се сипва в чашки ред крем,ред от плодовете и по 1 ч.л овесени ядки.Завърших най-отгоре с крема,които поръсих със сока от плодовете.Оставяме в хладилник за около 2часа,докато сока на плодовете се желира.

От описаните продукти направих 7бр. кремчета.
Станаха чудесни!

ЧЕРЕШОВИ “БОНБОНИ” С БАДЕМОВО БРАШНО

Продукти
(за около 25 бонбона, оформени в хартиени кошнички):

Основа:
150 гр бадеми
2 с.л кафява захар
2-3 с.л бадемово брашно
2 с.л вода

Пълнеж:
1 банан
2 с.л тахан
3 с.л какао на прах
2 с.л какаово масло
70 гр черен шоколад "Гайо"
100 гр череши (или по-точно: по една черешка за всеки бонбон)

http://prikachi.com/images.php?images/595/8209595X.png

Начин на приготвяне:

Поставяме бадемите в кухненкия робот заедно с брашното и захарта.
Смиламе добре. Разбъркваме и прибавяме водата, за да се образува „тесто“.
Разделяме тестото на малки топчета и ги разстиламе в хартиените формички, оформяйки кошнички. Оставяме ги в хладилник, за да се стегнат, и приготвяме шоколадовия мус (“мус”, а не “крем”, защото след като се охлади и стегне, текстурата му наподобява по-скоро тази на муса).
За него на водна баня разтопяваме натрошения шоколад и маслото. През това време почистваме банана и го поставяме в кухненския робот заедно с тахана и какаото. След като шоколада и маслото са се разтопили и смесили, ги прибавяме при останалите продукти и пасираме всичко до получаването на гладък крем. Когато той е готов, задължително го опитваме и преценяваме дали е достатъчно сладък. Ако не е, може да се прибави някакъв подсладител (аз бих заложила на меда).

http://prikachi.com/images.php?images/607/8209607E.png

Желирана бисквитена торта


Необходими продукти:

400 гр. заквасена сметана
1 пакет чаени бисквити с какао - 150 гр.
200 гр. захар
1 ванилена захар
1 малък буркан белени праскови в лек сироп - 560 гр.
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер


Може да използвате компот от праскови.

Начин на приготвяне:

Захарта сложете в заквасената сметана и леко разбъркайте с лъжица, само няколко оборота, колкото да се смесят и поставете сместа в хладилника за 30-40 мин.Нарежете прасковите на малки парченца, начупете бисквитите на парченца. Сокът от прасковите добавете към сметаната и захарта, разбъркайте.Разтворете желатина на водна баня и го добавете към сметановата смес, разбъркайте, добавете бързо парченцата праскови и бисквитите, отново разбъркайте и изсипете сместа в тортена форма с откопчаващ се борд с диаметър 20 см. Поставете тортата в хладилника за 4 часа, след което минавате с нож по края на тортата и внимателно отстранявате откопчаващият се борд - режете парченце и се наслаждавате на приготвеният от вас!!!

Плодова торта с еклери:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:       4 яйца
                     150 гр. захар
                     150 гр. брашно
 
За заливката:500 гр. кисело мляко
                     6 супени лъжици захар
                     1 супена лъжица желатин

За еклерите:  1/2 ч. ч. олио
                     1/2 ч. л. сол
                     1 ч. ч. брашно
                     4 бр. яйца

За жълтъчния крем:
                     2 ч. ч. прясно мляко
                     2 бр. жълтъци
                     5 с. л. брашно
                     1 ч. ч. захар
                     1 ванилия

За желираната смес:
                    1 кг. ягоди, малини, черници или череши - по желание
                    2 пак. желатин ( по 10 гр.)
                    200 гр. захар
                    700гр. вода


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Блата: Яйцата, 150гр.захар и брашното се разбиват добре. Получената смес се изсипва в малка тава. Пече се 20 мин. на 180 градуса.
Еклерите: Кипва се 1 ч. ч. вода с олиото и солта. Изсипва се брашното и се бърка на слаб огън докато започне да се отделя от съда. След като изстине се добавят яйцата едно по едно и се разбърква постоянно.

В тава, застлана с хартия за печене с шприц се правят еклерите и се пекат в умерена фурна.
Крема с жълтъци: слага се прясното мляко да заври, към него се прибавят захарта и брашното и се оставя на огъня да се сгъсти. Сваля се от огъня да се охлади леко и един по един се прибавят жълтъците, като сместа се разбърква постоянно.
Еклерчетата се пълнят с жълтъчния крем.
Заливката:  желатина се приготвя според инструкциите на пакетчето. Прибавя се към киселото мляко и с тази смес се залива блата, върху който са наредени еклерчетата. Предварително сме го сложили в тортената форма и остявяме да изстине за 1-2 часа в хладилника.
Желираната смес:Двете пакетчета желатин се оставят да престоят 30 мин. в 200гр. хладка  вода. През това време разбиваме 200 гр. измити плодове с 200 гр. захар. На водна баня разтваряме вече набъбналия желатин ( на слаб котлон и без да завира), след което прибавяме 500 гр. вода. Прибавяме разбитите плодове със захар. Нареждаме останалите около 800 гр. измити и нарязани плодове върху изстиналата заливка и изсипваме желатиновата смес. Оставяме да се стегне в хладилника поне още 2 часа.
Приятен апетит!

Сурови мини тортички – 2бр.
Адаптирано от http://goodnaturedfood.org

Сурова торта с нектарини

20 г кокосови стърготини
50 г смес от пасирани фурми, светли стафиди и смокини
1 суп. лъжица кокосово масло
50 г сурово кашу, предварително накиснато във вода за около 2часа
½ нектарина
2 суп. лъжици кокосово масло
½ суп.лъжица мед

Накиснете 10 фурми, шепа стафиди и 10 смокини, след като поомекнат пасирайте.
Кокосът и пасираната смес се смесват, като се пасират за кратко. Добавя се кокосовото масло. Оформете два блата. Ако не разполагате с ринг-малък, то може изрежете фолио и да оформите във формата на ринг за торта. Ще ви трябват общо 4 за двата вида тортички. Ако ви остане от сместа направете няколко бонбони и ги оваляйте в кокосови стърготини
За крема пасирайте кашуто и нектарината, добавете меда и кокосовото масло. Изсипете във формите и охладете в хладилника.

Сурова торта с малини-2бр.

50 г белени бадеми
50 г пасирани фурми, светли стафиди и смокини
1 суп.лъжица кокосово масло
50 г малини
50 г  сурово кашу, предварително накиснато за около 2 часа
2 суп. лъжици кокосово масло
½  суп. лъжица мед
За блата пасирайте бадемите, добавете сместа от фурми стафиди и смокини, накрая и кокосовото масло. Оформете блат в две малки форми. Сложете в хладилника да стегне.
Крема се приготвя като пасирате кашуто,  малините и меда, накрая добавете кокосовото масло. Добавете върху блата и отново охладете.

Гарнирайте с пресни малини, нектарини и други плодове според вкуса.

Здравословен какаов сладолед

Необходими продукти:
- 2 банана
- 1 ч.л. какао
- кокосови стърготини
- плодове за украса

Начин на приготвяне:
Бананите се обелват и поставят във фризер за едно денонощие. когато замръзнат достатъчно, с помощта на пасатор се пасират до получаването на крем. Прибавя се какаото, а според вкуса могат да се добавят и други аромати. За украса може да се сложат парченца пъпеш, череши, ягоди, а накрая да се посипе с кокосови или шоколадови стърготини.

Сладоледът е много полезен, вкусен и освежаваш за летните дни! На снимките показвам вариант, в който една част от сладоледа е с какао, а друга - натурално.

http://prikachi.com/images.php?images/482/8220482d.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/485/8220485Z.jpg

Ягодов мус-крем със сметана
Необходими продукти :

300г пресни ягоди
200 мл течна сметана за готвене (ако ползвате подсладена, не добавяйте захар)
2-3 супени лъжици пудра захар
6 белтъка
2 прахчета ванилия
декорация по избор

Начин на приготвяне :

Направете на пюре ягодите. Сложете ги в купа и добавете към тях захарта. Отделно разбийте сметаната до пухкавост, а в друга купа разбийте белтъците до побеляване. Добавете сметаната и ванилията при ягодите и разбъркайте внимателно.След това, отново бъркайки леко, сложете и белтъците. Разпределете муса в купички, украсете с няколко парченца ягода или продукти по избор и оставете в хладилник, за да се охлади за около 30 минути.

Плодово-сметанов сладолед
Със сигурност натурален и вкусен.Липсата на добавена захар го прави и здравословен.Продуктите са:
2 банана
шепа ягоди,череши или друг плод
1/2 ч.ч заквасена сметана
Плодовете се почистват и нарязват на парченца.Замразяват се отделно.След това в блендер се разбиват също по отделно.Смесват се бананите,сметаната и накрая червените плодове,които може да оставите не много пасирани,а на малки парченца.Замразява се отново.Това е!


А това е нестандартен начин на поднасяне със заливка от сусамова паста с какао:

Малко спам само да кажа, че съм фен на концепцията на фармхопинг, браво и благодаря!
Ще гледам и рецептите тук

Здравословен галет със смокини, орехи и мед



Продукти:

180 гр овесени ядки
100 гр оризово брашно
125 гр краве масло
1 жълтък
3 - 4 с.л. студено краве мляко
1 с.л. кафява захар

за плънката:

7 - 8 бр смокини
2 с.л. пчелен мед
орехи



Приготвяне:

Смелете овесените ядки в блендер. Трябва да получите фино брашно.
Смесете брашното от овесени ядки с оризовото брашно и захарта.
Прибавете маслото, млякото и жълтъка. Намачкайте - образуват се трохи.
Сложете в съд и покрийте с фолио. Приберете в хладилник за 1 - 2 часа.
Извадете тестото от хладилника. Разточете на кръг върху хартия за печене.
Нарежете смокините на шайби и ги наредете в средата на кръга.
Посипете орехи върху смокините и загърнете навътре краищата на галета.
Забодете орехи на места по тестото. Полейте с мед.
Приберете за един час в хладилник. Изпечете галета на 175 - 180 градуса за 20 минути.
Сервирайте с топка сладолед или поръсен с пудра захар - пожелание.
Приятен апетит!

Мини чийзкейкове с плодове

Необходими продукти:

За основата на мини чийзкейковете
100 грама смлени бадеми
40 грама кокосови стърготини
100 грама кокосово масло
2 супени лъжици мед

За пълнежа на мини чийзкейковете
1 кофичка кисело мляко
1 пакетче крема сирене
3 супени лъжици кокосова захар или на вкус
1 пакетче (10 гр.) желатин

Сезонни плодове за пълнежа и за украса – малини, къпини и боровинки. Около 200 грама от всеки плод.

Начин на приготвяне:
Смлените бадеми се смесват с кокосовите стърготини, кокосовото масло и меда. Кокосовото масло, трябва да е студено, иначе е течно. С ръце се оформя маслено тесто,  което се разделя и разстиля във формички за тарталетки.  Готовите формички се прибират на студено в хладилника, тъй като кокосовото масло доста бързо се разстопява и втечнява.
Киселото мляко се разбива заедно с крема сиренето и захарта с миксер, за да стане хомогенна смес. Желатинът се залива с 2-3 супени лъжици студена вода и се оставя за няколко минути да набъбне. След това се затопля леко на котлона, за да се втечни, но в никакъв случай не трябва да завира. След като е готов, желатинът се прибавя към млечната смес и се разбърква. Част от плодовете се отделят за украса, а останалите се пюрират. Всяко пюре се прекарва през цедка, за да се отделят семенцата. Прецеденият сок се прибавя към млечната смес. С вече готовата млечно-плодова смес се напълват тарталетките. Прибират се в хладилника, докато се желира плодовата смес ( аз ги оставям за цяла нощ).
При готовност, тарталетките се изваждат ( доста трудно ) от формичките и се декорират с цели плодове.
От посочените продукти направих 6 броя тарталетки с диаметър 9 см., като от млечно –плодовата смес остана и я изсипах в чашки.






   

тигрово руло

4 яйца
9 с.л захар
7 с.л брашно
1 ч.л бакпулвер
какао
боя - оранжева или жълта
хартия за печене
1ч.ч. пудра захар
250 грама маргарин
1 бурканче сладко от ягоди,като допълнително нарязах и сложих парченца ягода

Разбиват се с миксер яйцата със захарта и  се добавя брашното с бакпулвера. Разбърква се с лъжица .В 2 купи отделяме по малко от сместа - в едната слагаме какао а в другата (в моя случай) жълта боя (останала от Великден) и разбъркваме.
Постила се  хартията за печене върху тавата и се рисуват шарки -  първо с кафявата смес, а след това се запълва с жълтата. (Аз използвах за тази цели найлонови торбички вместо шприц.) Поставя се за кратко във фризера, за да стегне сместа и след това  се залива с бялата смес, като се внимава да не размажем фигурките. Печем в загряна фурна 180 градуса 12-15 минути. Когато е готов блата, го изваждаме върху кърпа с рисунките надолу и го навиваме още докато е топъл. В друга купа разбиваме пудрата захар и маргарина, а накрая добавяме сладко - (аз сложих сладко от ягоди). Намазваме блата и навиваме на руло. По желание поръсваме с малко пудра захар.