Много ви благодаря 
- Публикувана: 11 окт. 2015, 18:51 ч.
- Последно мнение: 28 окт. 2015, 08:23 ч.
НВ-ВМХ, част 94 - за здравословното хранене
Печеното е вредно, ако е прегорено - черно. Иначе да си гледат работата. 
Още нещо вредно по отношение на месото: вредно е да се яде само мускулно (пържоли, филета, бутчета) - трябва да се ядат и другите части на животното: вътрешности, хрущялна тъкан. Причините са две: 1) от една страна мускулното доставя много метионин в организма, а така се повишавал хомоцистеинът (той е рисков фактор за сърдечносъдови заболявания); 2) мускулното месо е по-бедно на витамини и минерали от вътрешностите, а и не съдържа достатъчно глицин, пролин и лизин, които се съдържат в хрущялите и са много важни за синтеза на колаген в организма, т.е. за здравето на ставите и другите тъкани, които съдържат колаген. Този проблем може да се реши с редовна консумация на костен бульон, а може и да се приема желатин като хранителна добавка, макар че не знам дали едното е наистина равностойно на другото, но много хора го препоръчват и правят.
След малко ще направя нова тема.
Още нещо вредно по отношение на месото: вредно е да се яде само мускулно (пържоли, филета, бутчета) - трябва да се ядат и другите части на животното: вътрешности, хрущялна тъкан. Причините са две: 1) от една страна мускулното доставя много метионин в организма, а така се повишавал хомоцистеинът (той е рисков фактор за сърдечносъдови заболявания); 2) мускулното месо е по-бедно на витамини и минерали от вътрешностите, а и не съдържа достатъчно глицин, пролин и лизин, които се съдържат в хрущялите и са много важни за синтеза на колаген в организма, т.е. за здравето на ставите и другите тъкани, които съдържат колаген. Този проблем може да се реши с редовна консумация на костен бульон, а може и да се приема желатин като хранителна добавка, макар че не знам дали едното е наистина равностойно на другото, но много хора го препоръчват и правят.
След малко ще направя нова тема.
Това е новата тема: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=881379.new#new