Солени тестени произведения

Ето и от мен няколко предложения 
Кифлички
Кренвиршки
Розички
Мидички
Содени питки
Пиде със сирене
Зелник

Преди няколко месеца реших да правя кифлички и случайно попаднах на рецептата на пеп-4o. От тогава това са любимите кифлички на цялото семейство.   

  У  нас от  10-на години е така 

пеп-4o имам няколко въпроса за кифличките-понеже тук жива мая няма,колко от сухата да сложа  И понеже мисля да меся в хлебопекарната ,а тя е до 1250 гр,как да намаля пропорциите за да се омеси добре 
И ако може линк към рецептата за тесто за пица,пак на  пеп-4o 
Благодаря предварително   

това ми е тестото за пицата. То е всъщност точно от тестото за кифличките, но млякото - 1/1 с вода смесено. Ако нямам прясно мляко - правя със сухо (паетчета такива винаги има резервни)

Кифличките - вземи тази пропорция горе от пицата, но вместо вода - сложи само прясно мляко.
Маята суха/жива е в съотношение винаги 1/3 - за 30гр жива ще ти трябва 10 гр суха

Или виж пак кифличките и раздели всичко на 2. 

Малко и от любимите вкъщи  - гризини и чеснови хлебчета . Има и други интересни тестени неща там.
А аз явно тези кифлички на Пепчо ще трябва да ги изпробвам! 

Сиренки и саламки
Тутманик
Пърленки с грис на фурна
Питка със сирене и кашкавал

пеп-4o -огромно благодаря    

Eй такъв лучник си направих днес, просто да видя дали ще стане по много прост начин. С хлебното тесто (от книжката на хлебопекарната) разточих кори като за баница, една идея по-дебели. Плънка от задушен лук (стар и пресен) и пилешко месо, сол, черен пипер, чубрица. Стана уникално вкусно нещо!

Една рецепта от мен.. не знам дали се брои за тестено (има си тесто), но вкъщи е любимо и реших да го споделя

Киш с гъби, шунка и сирена



За тестото:
 125 гр. масло (+за намазване на формата)
 1,5 ч.ч. брашно
 1 яйце
 3 с.л. студено прясно мляко
 щипка сол

За плънката (тук може да проявите въображение):
 200 мл. сметана
 3 яйца
 50 мл. мляко
 100 гр. гъби (аз ползвах от бурканче)
 малка глава лук
 1 домат
 100 гр шунка (или друг колбас)
 100 гр. кашкавал
 50 - 100 гр. синьо сирене
 20 гр. настърган пармезан
(при сирената импровизацията е голяма... обикновенно слагам каквото има в хладилника, но гледам да има синьо сирене, понеже много ми харесва с него)
 босилек, черен пипер, сол - на вкус

 Тестото:
За тестото следвам едно правило - за хрупкаво тесто всички продукти трябва да са много студени!
За целта нарязвам маслото на кубчета и го слагам за 5 мин в камерата хубаво да стегне. През това време се разбърква брашното със солта, в отделен съд се разбива айцето. Брашното се обърква с охладеното масло на ръка (помагам си малко с една вилица в началото за размачкването на маслото) докато стане на трохи. Прибавят се яйцето и студеното мляко и се доомесва на топка. Увива се е фолио или пликче и се прибира в хладилника на студено за мин. 15 мин. (може и в камерата за малко за по-бързо). През това време се подготвя тавичката (формата за киш/пай) - намазва се с масло и се оставя да се охлади в хладилника. Тестото се разточва на набрашнена повърхност в кръг по-широк от дъното на тавата (така че да покрие и стените/ ползвам форма с диаметър 27 см. и винаги ми остава малко тесто). Разточеното тесто се пренася във тавата (аз го навивам хлабаво около точилката и го развивам над тавата). Притиска се с пръсти да прилепне хубаво в ъглите и по стените на тавата и излишното извън ръба на тавата се изрязва. Набучва се хубаво с вилица за да излиза въздуха по време на печене за да не бухне (това е важно). По принцип за целта се препоръчва да се покрие с хартия за печене и тежести (например стар боб) но аз нямам и и без тежести става. Фурната се пуска да загрее на 160градуса, през това време блата седи на хладно в хладилника. Пече се до готовност - леко да започне да се зачервчва.. около 20тина минути или малко повече.

 Плънката:
В купа се разбиват яйцата, сметаната и млякото. Сирената се настъргват или начупват (според вида сирене) и се добавят в сместа. Добавят се и подправките на вкус и се разбърква хубаво (ползвам миксер).
Гъбите (ако не са нарязани от бурканче), лука и шунката се нарязват на дребно, доматите на кръгчета.

Когато блата е готов отгоре му се нареждат лука, гъбите и шунката равномерно. Залива се с яйчената смес, като се разпределя добре. Отгоре се подреждат кръгчетата от домати и се поръсва с босилек леко. Пече се до готовност при същите градуси (докато бухне леко и се позачерви).



Става адски вкусно, любимата ми рецепта.

Сиренки
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1 яйце
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. кисело мляко

Всичко се забърква (само содата се слага предварително в киселото мляко). Оформят се топчета и се слагат в намазана с масло тава. На всяка топка се поставя по малко масло. Отнема около половин час.

Буря и нежност, благодаря за рецептата за парените соленки.
Днес ги направих, станаха много добре и на външен вид, и на вкус.
Записвам ги за любими!!!

Аз направих тутманика от линка на първата страница, май рецептата беше на Сладка хапка. Много сполу4лив, вкусен, става супер бързо. Единствено ми се струва, 4е маслото му е множко, мазни4ък ми дойде. Следващият път ще сложа вместо 150 - 100 гр. и мисля, 4е ще ми е то4но

Може ли рецептата?

П.П. нямате срам с тая тема, голяма слабост са ми тестените

250 гр айрян
2 яйца
500 гр брашно
1 1/2 с.лъжица захар
1 с. лъжица гол
60гр разтопено масло
5 гр суха мая