Публикувана: 7 дек. 2017, 23:24 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2018, 13:16 ч.

Околоколедни бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

94 825
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Подходящи ли са овесените ядки за сладкиши?
Какви са пропорциите за газ в тестото за баница?
Имам 3 големи, добре узрели круши. Можете ли да предложите идея как да ги приготвя?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Подходящи ли са овесените ядки за сладкиши?
  
  Да, овесените ядки са подходящи за сладкиши. Те могат да бъдат добавени към тестото като заместител и се използват успешно в солени и сладки рецепти, като солени кексове, гофрети и солени мъфини.
- Какви са пропорциите за газ в тестото за баница?
  
  За 500 грама кори за баница, пропорциите на течността обикновено са около 500 грама, включващи яйца, мляко и/или вода. Важно е да се избягва прекомерното добавяне на течност, което може да направи баницата кашкава.
- Имам 3 големи, добре узрели круши. Можете ли да предложите идея как да ги приготвя?
  
  Една идея за приготвяне на зрелите круши е да се направи мус по рецепта, която може да бъде намерена на cookwithasmile.com. Освен това те могат да бъдат карамелизирани, използвани в рецепта за бадемова шоколадова торта или добавени към рецепта за поширани круши.
- Как да сготвя патешки сърца?
- Как да приготвя талиатели с карбонарен сос?

# 45 9 дек. 2017, 14:18 ч.

София
Мнения: 12 300

Цитат на: doroty3 в сб, 09 дек 2017, 14:11

Цитат на: Leonie в сб, 09 дек 2017, 08:55

Здравейте,
търся изпитана рецепта за сочна баница с представителен вид за празничната трапеза.
Благодаря!

Тази седмица изпробвах Банички със сирене по тази рецепта. Получиха се много красиви и ефектни.
http://fedorcka.blogspot.bg/2017/05/phyllo-dough-roses.html

Те са същите които съм показала - Гюзел банички, но аз съм ги приготвила с ябълка в този случай. Може с всичко да се приготвят.

# 46 9 дек. 2017, 17:48 ч.

София
Мнения: 28

Цитат на: дядо хаджия в сб, 09 дек 2017, 11:32

Оризовите кори са безглутенови има ги по китайските магазини и някои хипермаркети. Освен това може да пробваш с брашно от елда, соя, царевица, нахут и т.н. При тях трябва обаче да се има предвид специфичния им вкус (с изключение на соята).

Ако се налага да си правите кори. Направете тесто малко по-рядко от палачинковото и си „изпечете“ корите за баница на широк тиган. Аз ползвам един уред за палачинки с диаметър 38 см. После като ги направя си ги деля на порции и айде в камерата.

Това с тигана е много добра идея, много много благодаря Simple Smile

Не съм се сетила изобщо. Иначе правим много палачинки с безглутеново на Doves Farm с кексчето отпред. Но за тесто на кори не става защото е много лепкаво и не се тегли, няли няма глутен Simple Smile

Иначе да, правим с нахут, елда, киноа - най вече защото е най-вкусно...такива брашна хляб, кекс, брауни, торти и десерти, а палачинките стават фантастични... Само кори така и не успях Simple Smile

))
Оризовите са ми много безвкусни някак и тънки, за пролетни ролца са идеални ама за баница със сирене и яйца някак не ги виждам Simple Smile

# 47 9 дек. 2017, 20:31 ч.

Мнения: 5 507

В рецепта за меденки мога ли да заместя олиото с краве масло?

# 48 9 дек. 2017, 20:36 ч.

Мнения: 6 640

Аз правя меденките само с масло.

# 49 9 дек. 2017, 20:39 ч.

Някъде по Дунава
Мнения: 5 546

Аз пък ги правя винаги с олио и стават чудесни.

# 50 9 дек. 2017, 20:58 ч.

Мнения: 9 510

Цитат на: nikolaeva в сб, 09 дек 2017, 20:39

Аз пък ги правя винаги с олио и стават чудесни.

олиото ще ги държи по-меки, което е характерно за меденки Simple Smile

Пробвах аз с масло, но се върнах на олиото . С маслото ще станат по-хрупкави.

# 51 9 дек. 2017, 21:31 ч.

Варна
Мнения: 2 067

Искам да направя талиатели със сметанов сос (карбонара ) и моля за рецепта? Досега талиатели не съм приготвяла. Четох,четох и не разбрах със заквасена сметана ли се прави соса или с готварска?
Имам:
*талиатели 500 г.
*бекон 270-300 г
*готварска сметана 200г
*заквасена сметана 2-3 с.л
*настърган парезан 100 г
итн..

# 52 9 дек. 2017, 21:41 ч.

Мнения: 5 507

Благодаря на всички за съветите за меденките. Ще пробвам една доза с масло, пък да видим. Все ще се намери на кого да ги пласирам, в краен случай ще ги занеса в офиса Laughing

# 53 9 дек. 2017, 21:43 ч.

на Мелмак
Мнения: 12 411

Аз слагам жълтък в сметаната -готварска и мъничко босилек.

# 54 9 дек. 2017, 21:43 ч.

Мнения: 9 510

stenlyс, в карбонатара няма сметана - ни заквасена, ни течна. бекон, /дори едни специални бузи/ яйце (сурово накрая) и пекорино http://pep-4o.blogspot.bg/2017/10/blog-post_18.html - гледала съм от сайта на Антонио Карлучо, едва ли има по-надежден източник.
Сметана има в сос Алфредо http://pep-4o.blogspot.bg/2017/02/blog-post_7.html но в никакъв случай не е заквасена. Италианците не готвят със заквасена сметана
Ако искаш със сметана, може тези http://pep-4o.blogspot.bg/2017/05/blog-post_21.html тук пастата ми е прясна, домашна, но може и с купена, вариш по указано на пакета време. Нищо особено, все паста, на ленитички.

# 55 9 дек. 2017, 21:52 ч.

Варна
Мнения: 2 067

Вярвам ти пеп-чо, гледах тук например: http://recepti.gotvach.bg/r-59167-%D0%A2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0 … D0%BF%D1%82%D0%B0

Ориентирам се горе-долу как и какво да направя

# 56 9 дек. 2017, 22:15 ч.

София
Мнения: 12 300

Цитат на: stenly в сб, 09 дек 2017, 21:52

Това е моя рецепта, мила, ама тя е на мама, а това е преди години.... мда. Най-отдолу съм си написала източник - "мама" ми. Joy

Мога да ти предложа нещо друго, което се научих да приготвям през годините, но не са талиатели , а са спагети, рецептата е оригинална , аз само добавих снимка на приготвените от мен спагетки. Но това дали са спагети или талиатели .. не знам, май разлика няма много. Peace

Ползвала съм панчета, но може да бъде заменена с бенок, ако нямаш панчета. Малко побългарено ще е.

http://recepti.gotvach.bg/r-54358-Спагети_Карбонара_-_автентична_рецепта,_Рим

# 57 10 дек. 2017, 07:11 ч.

Мнения: 1 885

Благодаря за предложенията, Vanja77 и doroty3 - интересни варианти сте дали. От толкова вкусотии човек да се чуди кое да избере. Обещавам да покажа после снимка на сътвореното. (Исках рецепта точно за сочна баница със сирене, защото ще се сервира в студен вид, заедно с други хапки и ако е без заливка стои суха.)
Лек ден!

# 58 10 дек. 2017, 07:56 ч.

Мнения: 3 819

Искам да правя тези цветни сладки
https://www.youtube.com/watch?v=y3vcy3dZVbw&t=306s
Виждам, че тестото се оцветява с течна боя за сладкиши, но в масовите магазини не съм виждала да продават такава и единственото, което намерих е такава суха
https://www.ebag.bg/boia-za-sladkishi-chervena-04-g/16850
Дали ще стане според вас?
Да смеся ли боята с капка течност и така да се пробвам да оцветя тестото?

Редактирам се:
Може и да стане, пробвах с тестото за мекици, което е съвсем различно от това за сладките и горе долу стана. С тестото за сладките ще е по-лесно.

Последна редакция: нд, 10 дек 2017, 08:25 от Алиска

# 59 10 дек. 2017, 09:20 ч.

под тепетата
Мнения: 11 462

Алиска, ще ти свърши работа тази боя. По-силна е от тези на доктора.

Препоръчани теми

Как да защитим дома си от обир по време на празниците

Машина за хляб - 67 тема

Котката на Нова година

Скъпите козметични продукти, от които сме доволни

Причина:

Причина: