Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни единици!

  • 352 406
  • 208
  •   1
Отговори
# 165 20 дек. 2014, 13:19 ч.
  • Мнения: 447
Цитат на: foxysilver в сб, 20 дек 2014, 13:01
Не знам в коя кулинарна тема да попитам, затова ще пробвам тук, като най-четена.
Имам пуйка, която искам да сготвя със кисело зеле, но искам месото да стане сочно или такова животно няма. Може ли да споделите рецепта с пуешко, от която сте доволни.

Пуешкото, по принцип, си е доста сухо. Но има начини влагата на месото да се запази максимално. Ако не държиш пуйката да е печена, можеш да я свариш заедно със зелето в голяма тенджера - тогава гарантирано ще е сочна. Някои кулинари я завиват със зелеви листа по време на печенето, други я обвиват с ленти бекон. Можеш да мариноваш животното предварително, което също ще помогне. Успех!

# 166 6 март 2015, 11:12 ч.
  • Berlin
  • Мнения: 11 239
Аз имам следната ситуация. Simple Smile Искам да си разпределя някои продукти (брашно, захар, макарони, ориз, леща...) в буркани от по 0.5л, 1, и 1.5л. Но не знам колко кг/гр ще ми събере съответният буркан от дадения продукт. Напр. знам, че 1кг брашно няма да се събере в 1л., затова ще взема 1.5л за него. Но другите как да преценя? Ако някой ползва такива съдове, моля за помощ! Simple Smile

# 167 17 апр. 2015, 20:41 ч.
  • Мнения: X
Темата е страхотна.Радвам се, че я открих.

# 168 17 авг. 2015, 19:04 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: abs в пт, 06 мар 2015, 11:12
Аз имам следната ситуация. Simple Smile Искам да си разпределя някои продукти (брашно, захар, макарони, ориз, леща...) в буркани от по 0.5л, 1, и 1.5л. Но не знам колко кг/гр ще ми събере съответният буркан от дадения продукт. Напр. знам, че 1кг брашно няма да се събере в 1л., затова ще взема 1.5л за него. Но другите как да преценя? Ако някой ползва такива съдове, моля за помощ! Simple Smile

Да, аз използвам. Имам едни кутии, кръгли от сладолед Дени, които ми събират по 1 кг. ориз, 1 кг. боб, 1 кг. леща, захар и т.н.

# 169 17 авг. 2015, 19:06 ч.
  • Мнения: X
Имам следния лаишки въпрос. Какво означава пълномаслено прясно мляко? Доколкото разбирам това не е кондензирано мляко, но с колко % масленост е пълномасленото?

# 170 17 авг. 2015, 21:49 ч.
  • Berlin
  • Мнения: 11 239
Мисля, че стандартното е ок. 3%-3.5%.

# 171 17 авг. 2015, 23:07 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: abs в пн, 17 авг 2015, 21:49
Мисля, че стандартното е ок. 3%-3.5%.

стандартното е 3,6%, но то ли се води пълномаслено или трябва да е повече?

# 172 26 фев. 2016, 18:45 ч.
  • Мнения: 2 450
Цитат на: Loriyn в пн, 17 авг 2015, 23:07
Цитат на: abs в пн, 17 авг 2015, 21:49
Мисля, че стандартното е ок. 3%-3.5%.

стандартното е 3,6%, но то ли се води пълномаслено или трябва да е повече?

Да, то се води.  Под пълномаслено се има предвид, че не е обезмаслявано, за да се постигне по-нисък процент изкуствено.

# 173 16 март 2016, 16:07 ч.
  • Мнения: 10 874
Полезни съвети и трикове от Иван Манчев и Таньо Шишков
(Източник - книгата "Манчев срещу Шишков", издание на LIDL България, 2015 г).

Иван Манчев:
1. Преди да започнете да готвите, първо се уверете, че ножът ви е достатъчно остър.
2. Използвайте поне три различни дъски за рязане - зелена за зеленчуците, синя за рибата и червена за месото.
3. За да обелите бързо домат, първо направете малък кръстовиден разрез от долната му страна. Потопете го във вряща вода за 10 секунди и започнете да го белите от разреза.
4. Когато приготвяте зеленчуци за гарнитура, за да запазите цвета и целостта им, след като ги извадите от врящата вода, ги потопете в купа с лед.
5. Използвайте само листата на магданоза и копъра. Стъблата не се усвояват добре от организма - тях можете да използвате при направата на зеленчуков бульон.
6. Когато печете люти чушки винаги ги надупчвайте предварително с вилица, защото могат да се спукат и да подлютят лицето или ръцете ви.
7. За да овкусите бързо месо, поръсете на дъното на тавата сол и черен пипер, наредете месото и отгоре го овкусете с още подправки.
8. Когато панирате кашкавал, преди да го оваляте в брашното и подправките, го намокрете под течаща студена вода.
9. За по-лесно приготвяне на чушки бюрек не пълнете чушката, а я разрежете от едната страна, поставете плънката, завийте я и панирайте.
10. Важно е да имате метална купа (басан) в кухнята си. С нея ще можете да готвите на водна баня, както и да охлаждате приготвената храна по-бързо.
Таньо Шишков:
1. Белете скилидките чесън винаги под течаща студена вода - става по-бързо и е по-лесно.
2. Готвенето е 90% организация и 10% акция. Затова подгответе всичко предварително - измийте и нарежете продуктите, пригответе посудата и ще се уверите, че става по-лесно.
3. Когато правите кекс, сладки или други печива, на дъното на тавата вместо олио и брашно поставяйте хартия за печене - това е по-икономичният вариант.
4. Купете си ръкавици и свикнете да ги използвате в кухнята.
5. Винаги когато готвите с домати, доматено пюре или доматен сос, добавяйте по малко захар - тя неутрализира киселинността на доматите.
6. Ако пържите с масло, добавяйте и малко зехтин, за да вдигнете температурата на прегаряне на мазнината.
7. Поставяйте бучка масло и стрък мащерка на финала, когато готвите месо в тиган - така вкусът се обогатява.
8. След като отстраните месото от огъня, го оставяйте да си почине няколко минути, преди да го нарежете, за да запази соковете си.
9. Слагайте малко сол във всичко, което готвите, включително и в десертите. Солта подсилва вкуса на ястията, а също така подчертава естествената сладост на черния шоколад.
10. Когато режете лук не махайте долната част на главата (откъм корена) - това ще предпазва очите ви от сълзене.

# 174 4 апр. 2016, 17:39 ч.
  • Мнения: 20
Много полезно, мерси!!

# 175 3 юни 2016, 18:18 ч.
  • Мнения: 825
Здравейте!
Бихте ли ми казали дали някъде из интернет пространството има информация за всяка подправка към какво ястие може да се добавя? Някакъв списък, таблица. Благодаря.

# 176 3 юни 2016, 18:34 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Цитат на: Lady04 в пт, 03 юни 2016, 18:18
Здравейте!
Бихте ли ми казали дали някъде из интернет пространството има информация за всяка подправка към какво ястие може да се добавя? Някакъв списък, таблица. Благодаря.

Заповядай: http://babyfoodsrecipes.blogspot.bg/2011/11/blog-post.html

# 177 25 юли 2016, 14:32 ч.
  • Мнения: 15
Здравейте, Бих искала да попитам някой може ли каже нещо повече за използването на така наречената самардала?

# 178 25 юли 2016, 14:47 ч.
  • world wide
  • Мнения: 139
Цитат на: pepimili в пн, 25 юли 2016, 14:32
Здравейте, Бих искала да попитам някой може ли каже нещо повече за използването на така наречената самардала?
Използва се като шарената сол - за сандвичи,ястия с картофи,много отива на варени яйца...Аз я обожавам и я слагам на почти всичко  Crazy

# 179 11 ноем. 2016, 20:41 ч.
  • Мнения: 1 232
Благодаря за прекрасната тема!

Подправките за мен са, като парфюмите. Внимателно с тях, ми е принцип.

Знае ли някой Nose Moskata, дали е индийско орехче или е нещо по-различно?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата