Публикувана: 3 апр. 2018, 10:36 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2019, 22:58 ч.

КОЗУНАЦИ 2018 & 2019

67 001
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
  
  Изборът между суха и прясна мая не влияе значително върху крайния резултат при приготвянето на козунак. Съотношението на суха към прясна мая е 1:3, като е важно тестото да втасва правилно, независимо от използваната мая.
- Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
  
  Оптималното време за втасване на тестото за козунак е, докато то достигне правилната консистенция, без да е превтасало или почти превтасало. Времето за втасване варира в зависимост от фурната и личните предпочитания, но доброто втасване е от съществено значение за пухкавия козунак.
- Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
  
  Козунакът се пече на 180-210 градуса, като е важно да е добре втасал преди печене. Силното печене запечатва изделието, без да го суши, докато бавното печене може да го изсуши. Покриването на козунака с фолио след първите няколко минути от печенето може да предотврати прегаряне.
- Кои са препоръчителните видове брашно за приготвяне на козунак и къде могат да бъдат закупени?
- Как се използва небет шекер за поръсване на козунак?

# 210 7 апр. 2018, 15:56 ч.

Мнения: 178

Много красиваи и вкусни изглеждат козунаците ти Jinxey!

# 211 7 апр. 2018, 15:59 ч.

София
Мнения: 15 882

Цитат на: Jinxey в сб, 07 апр 2018, 15:51

Тайна, не си сама :* Аз замесих две дози снощи, втасваха в хладилника. Едната добре (първата снимка), но втората изобщо не стана Sad

Чудя се дали да я хвърля или кифли да завъртя, пък каквото дойде. Третата, която си месих сега, стана супер (втората ми снимка). В момента втасва нова доза, за да компенсирам тази, която хич не стана. Уж да си помогна, а то днес пак цял ден ще меся Grin

Аз към 10,30 тази сутрин ги започнах, но толкова бързо втасваше, та пет пъти го премесвах да спада, докато готвех друго и успея да стигна до тях, да ги оформя и изпека.

# 212 7 апр. 2018, 16:05 ч.

Scotland
Мнения: 1 405

Благодаря, Happy Day Flowers Hibiscus

# 213 7 апр. 2018, 16:21 ч.

Мнения: 77 284

Чудни са ви козунаците!
Моите станаха много вкусни Stuck Out Tongue Winking Eye

Мазах с купешки конфитюр...екстра стана. В смисъл не се изгуби, но то е защото козунака се разстла, вместо да се надигне. Претох на 3 плитки и завъртях в кръгла тавичка.
За мен важен е вкусът...не толкова формата и бухналостта....или плетката.
Но аз съм далеч от професионалните ви произведения 😊

# 214 7 апр. 2018, 16:43 ч.

Мнения: 178

Току що ги извадих от фурната моите(не знам как да кача снимки), явно фурната вече е за смяна и в единия край пече по-силно , та двата крайни козунака малко се попрепекаха Sad

Синчето и мъжът ме успокоиха, че всичко ще се изяде и тъкмо нямало съм да ги раздавам Laughing

# 215 7 апр. 2018, 16:46 ч.

Мнения: 44 462

Ето го и моя. Kakто виждате плънка не е пестена.

# 216 7 апр. 2018, 16:49 ч.

Мнения: 6 799

Здравейте, в момента правя козунак по рецепта, в която размерът на солта е "щипка сол". Това не е ли малко или е нормално да е само толкова? Благодаря

# 217 7 апр. 2018, 17:02 ч.

Scotland
Мнения: 1 405

Цитат на: Лурдес в сб, 07 апр 2018, 16:49

Щипката да е голяма Simple Smile

Аз на 600-660 гр брашно, слагам 6-7 гр сол :*

# 218 7 апр. 2018, 17:06 ч.

Scotland
Мнения: 1 405

mariat, разкошен Heart

Добре, че не хвърлих тестото - чудни кифли изкарах 😃

# 219 7 апр. 2018, 17:08 ч.

Мнения: 1 953

Ау, този път май ще се получи, пече се, но до тук си увеличи обема поне 3.5 пъти. Правих с брашно за баници и суха мая, че след онзи миризливия от миналата година не ми се рискуваше. За сега ухае добре, само ме е страх да не го пресуша или оставя суров. Започнах след един часа, втаса много бързо.
Благодаря ви!

Последна редакция: сб, 07 апр 2018, 17:32 от rovaru

# 220 7 апр. 2018, 17:15 ч.

Scotland
Мнения: 1 405

Момичета, аз хубаво изпекох 15 козуначета Simple Smile

Ама се чудя за съхранението до утре, преди да ги раздам. Пекох в еднократните станиолени формички. След изпичане ги извадих от тях и охладих на решетка, после обаче си ги върнах в тях, защото изглеждат по-добре вътре, предвид, че ще ги подарявам Simple Smile

Въпросчето ми е: ако ги завия с фолио за свежо съхранение, така както са си във формичките, ще им стане ли нещо до утре?

# 221 7 апр. 2018, 17:25 ч.

Sofia
Мнения: 22 787

Цитат на: rovaru в сб, 07 апр 2018, 17:08

само ме е страх да не го пресуша или оставя суров. ..

Наблюдавай и няма да има проблем, някъде около 35 мин. се пекат, това да ти е ориентир.

Джинкси, нищо няма да им стане, дали са в ал. форми или без и увити във фолио са си екстра.

Аз за солта - аз изобщо не ѝ се втилявам... слагам на око и къмто чаена лъжичка даже на 500г брашно. То на всичката захар... Simple Smile