Публикувана: 3 апр. 2018, 10:36 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2019, 22:58 ч.

КОЗУНАЦИ 2018 & 2019

66 820
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
  
  Изборът между суха и прясна мая не влияе значително върху крайния резултат при приготвянето на козунак. Съотношението на суха към прясна мая е 1:3, като е важно тестото да втасва правилно, независимо от използваната мая.
- Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
  
  Оптималното време за втасване на тестото за козунак е, докато то достигне правилната консистенция, без да е превтасало или почти превтасало. Времето за втасване варира в зависимост от фурната и личните предпочитания, но доброто втасване е от съществено значение за пухкавия козунак.
- Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
  
  Козунакът се пече на 180-210 градуса, като е важно да е добре втасал преди печене. Силното печене запечатва изделието, без да го суши, докато бавното печене може да го изсуши. Покриването на козунака с фолио след първите няколко минути от печенето може да предотврати прегаряне.
- Кои са препоръчителните видове брашно за приготвяне на козунак и къде могат да бъдат закупени?
- Как се използва небет шекер за поръсване на козунак?

# 705 13 апр. 2019, 11:49 ч.

Мнения: 1 472

Desyvalko в машина ли месиш тестото, мн хубави конци са ти се получили. Много вкусно изглежда....

# 706 13 апр. 2019, 13:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 732

Деси, Дени, страхотни печива! smile3501

Много ми е хубаво, че сте доволни! Благодаря ви за доверието! Hug

# 707 13 апр. 2019, 14:54 ч.

гр.София
Мнения: 2 820

Цитат на: martitedi в сб, 13 апр 2019, 11:49

Desyvalko в машина ли месиш тестото, мн хубави конци са ти се получили. Много вкусно изглежда....

Да, в хлебопекарна машина меся 😊
Разкошен е козунака, а аромата е един път от махлеба!

# 708 13 апр. 2019, 15:17 ч.

София
Мнения: 20 847

Ей, ще ме подкарате утре за махлеб до Женския

# 709 13 апр. 2019, 17:30 ч.

Мнения: 1 109

Много са ви хубави козунаците. търсейки идеи за козунаци за тази година, ей така направих един меден бриош. Докато дойде Великден ще стана сто кила Scream

# 710 13 апр. 2019, 18:21 ч.

Мнения: 978

Най-сетне мога да се похваля със сполучливо тесто за козунаци.

Направих си малки козуначени мъфини

Но проблемът този път е, че не ми бяха толкова сладки, та мога ли да увелича количеството захар, за да получа сладък козунак и предполагам, че ще трябва да увелича броя на яйцата, може би?

Рецептата е:
2 яйца
70 г. захар
500 г. Брашно
1 суха мая
150 .г прясно мляко

# 711 13 апр. 2019, 18:34 ч.

Мнения: 25 022

Според мен би понесло и малко повече захар за половин килограм брашно, но не бива да се прекалява, тестото става с по-различна структура. Общо взето, изборът ти е между много захар и хубав козунак на конци, двете наведнъж не мисля че има как. Мярках някъде написано до колко захар максимално се влага на килограм брашно, ама като не се сещам къде...
Гледам да слагам сладки плънки вместо това и повече захар отгоре, когато трябва да е по-сладък. Неслучайно има толкова варианти със стафиди, сушени плодове, мармалади, шоколади локуми и какво ли не.
Някои добавят подсладител вместо още захар.
А мазнина няма ли в това тесто? Странно ми изглежда съвсем без.

# 712 13 апр. 2019, 18:35 ч.

Sofia
Мнения: 22 732

Цитат на: mspasov в сб, 13 апр 2019, 18:21

Най-сетне мога да се похваля със сполучливо тесто за козунаци.

Направих си малки козуначени мъфини

Пробвай - http://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Като гледам това, което си ползвал, почти повтаря моята рецепта, но захарта ти е наполовина направо, а и мазнина не споменаваш. Иначе абсолютният максимум захар за 1кг брашно е 340г..
Яйцата пък изобщо няма за какво да увеличаваш, нали ти е сполучлива рецептата, само не е сладко. Захар - ползвам Сладея.

Последна редакция: сб, 13 апр 2019, 22:19 от Morena

# 713 13 апр. 2019, 18:54 ч.

Мнения: 978

Извинявам се за пропуска, използвах около 50 г. масло и 3 с.л. олио.
Благодаря ви за бързите отговори

# 714 13 апр. 2019, 18:58 ч.

софия
Мнения: 3 091

Включвам се и аз, козунаци ще правя в събота преди Великден. Чудя се, обаче, дали другата неделя да не направя опит, единственото, което ме спира е, че не трябва да ям, хаха..